二、肉牛猪屠宰加工制作加工过程
1、待宰圈标准化管理
（1）、卸车前要提供产区宠物防治监查机购开据的合格证书材料,并临车检查，少许异常的，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或腰椎牵引的玩法驱除安全的牛进入到待宰圈，按牛的安全壮况开始分圈安全管理。待宰圈的征占户型按每头牛3-4㎡设计方案。
（3）、待宰的牛送宰时要停食休养24每小的时候，无误消去物流运输中途的疲劳度，复原常见的生理学情况下，在休养哺乳期间检疫证工人指定时间分析，发现不明病牛送丢开圈分析，来确定患病的牛送急宰间治理 ，全身的健康适合的牛在宰前3每小的时候停下饮水设备。
（4）、牛在宰在之前，要使用花洒间，洗掉牛体上的污渍和微菌物，花洒间时要控住水管打压，千万别过急以防带来牛过早紧张焦虑。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤重检定，秤重好的牛入驻到赶牛道，从食草动物的好处和人道主义的视角讲，牛不允许选择爆力驱逐的玩法，爆力驱逐带来应急处置反映，后果牛羊肉的质量，要设计的“迷道”的风格让牛觉得的入驻到宰杀厂房。赶牛道道宽一般的设计的为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛进来翻板箱后，采取再次自动翻侧的主要形式，一次性翻侧散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的三只前腿，第再次翻侧散出整头牛体，依据升降机升降进来放血轮轨交通，牛在轮轨交通上下跌情况做好行刺放血。
（2）、水平/倒立放血：牛流入翻板箱后，选择击晕的的方法将牛一下子击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血组件上行刺放血。
（3）、双面放血：牛进来翻板箱后，勾住牛锁骨，撑起牛的下颚，持械行刺放血，放尽血后，发出牛体顺利通过不断垂直改善机不断改善进来放血正轨。
（4）、牛经由放血的输送机点开行列列车时，要全自动点开行列列车，将滚珠放血吊链挂在行列列车上，放血行列列车方案距车间管理的地坪高为5100mm。亦非手推线行列列车，手推线方案道路倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上直播主要的提交的步骤：上挂、刺刹、沥血、电激发、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛前腿等。沥血时期通常情况下设置为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血正轨上是用放血吊链拴住牛的三只腿部，牛的腿部激光切割后，用转挂增强机钩住管轨滑轮吊钩的钩柄，如何在用滑轮吊钩的钩子钩住已切去腿部的后肢上，增强机增强后排出牛的同一腿部，如何在用滑轮吊钩钩住，挂在胴体生产线的手推正轨上。胴体生产会自动传输线正轨距药厂车间地坪较高设汁为4050mm。
（2）、放血吊链在请收藏本站体系的滑槽重回牛的上挂所在位置。
（3）、牛进胴体制作生产制造运输机时，使用气动弹簧加强和拨叉自己撑开双腿部，多次撑腿高度装修设计为500mm,进胴体制作生产制造运输机的车间工作台操作方法。胴体制作生产制造运输机的车间工作台高度：2100mm或2400mm
（4）、撑开美腿后的牛体来来预剥，用剥开刀或液压剥开刀来来腿部、乳房、前腿的预剥。
4、扯皮工作
（1）、将预剥好的牛主动输送机到扯皮钳台，用拴牛腿链把牛的两前腿稳固在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒设备，按照液压油缸做用增涨到牛的后脚部位，用人造革夹子绑住已预剥好人造革，从牛的后脚那部分往前额扯，在设备扯皮控制过程中，两面控制人士立足单柱气动弹簧调节功能台采取修割，等你前额皮扯完截止。
（3）、人造革扯下后，扯皮滚筒设备准备换向，实现人造革系统自动式解扣链将人造革系统自动式放置人造革风送罐体。
（4）、气动弹簧拦污栅关闭，往头层皮风送罐体充进减小空气的，将头层皮经过风送排水管道运送回头层皮暂存区间。
5、胴体生产
（1）、胴体制作生产制造钳台：切牛头、扎食管、开胸、取白内脏器官组织、取红内脏器官组织、劈半、胴健康检查验、胴体修割等，都要在胴体主动制作生产制造传送飞机上成功完成的。
（2）、切下来牛头，放着牛头清洁工作设施的砧板上，把牛的自己的舌头割出了，将牛头挂在牛头清洁工作器的挂勾上，用高压变压器高压刷洗机清洁工作牛头，清洁工作好的牛头挂在红脏器/牛头一起检疫证运送机里待测试。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，杜绝胃容货运物流下，严重污染羊肉。加入分次撑腿仪器，分次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，以供下道道工艺过程。
（4）、用开胸锯点开牛的胸口。
（5）、从牛的肩头里扒下白肾脏，即肠、肚。把拆下的白肾脏落进下列的液压白肾脏滑槽，将白肾脏可以通过滑槽滑入盘式白肾脏测试检疫推送机的大卫检盘内待测试，液压白肾脏滑槽再由冷-热-凉水的的清洗消毒杀菌。
（6）、弄出来红植物，即心、肝、肺。把弄出来的红植物区分挂在红植物/牛头同时进行检疫证卸料机的挂勾上待检定。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成俩个二工作。在劈半前加设计制作劈半防溅屏，可以预防骨沫喷溅。
（8）、把牛的二分离式使用前后修割。修割好的二分离式打破胴体自動制作运送机开始胴体承重整体使用承重。
6、同时卫检
（1）、牛胴体、白肾脏、红肾脏和牛头凭借防疫气力输送机带机发寄回气力输送机带到检测区抽样检测。
（2）、由检查工作人员来进行胴检查查，疑病胴体按照气动系统道岔进入到疑病胴体道轨。
（3）、检验员不符未达标的白內脏由气动系统白內脏转移裝置转移出，倒进全封闭式的车中便出屠宰业车间管理净化处理。
（4）、验测合不来格的红脏器和牛头，摘掉钩植入开放式的车外拉成宰杀车间管理正确处理。
（5）、红五脏六腑/牛头数据同步动物防疫卸料管机的相关和盘式白五脏六腑动物防疫卸料管机的卫检盘自动的采用冷-热-纯净水的除垢和清洁。
7、副软件工艺
（1）、优秀的白植物经过白植物滑槽进到白植物加工制作间，将肚和肠内的胃容物灌进风送罐体，充进挤压空气质量将胃容物经过风送管气流输寄到熟食加工工厂外约50米内，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机展开烫洗。
（2）、不合格的红五脏六腑组织组织和牛头从红五脏六腑组织组织/牛头数据同步动物检疫运送机的挂杆上摘成功，挂在红五脏六腑组织组织车的挂杆上扔到红五脏六腑组织组织间内，洗掉后进入冻库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、消毒好的二分离式稳步推进排酸间做出“排酸”，排酸的流程也就是牛羊肉嫩化心智成熟的流程，排酸是肉牛生猪屠宰场生产制造流程中的一家主要基本原则，也是出价廉物美牛羊肉的一家主要基本原则。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸日期正常在60-78个分钟，依照牛的种类和年限，有的肉牛肉酸日期将更长。
（3）、验测排酸是非常较为成熟，最主要的是验测鸡肉的酸碱性度酸碱值，酸碱值在5.8-6.0区域时，鸡肉排酸非常较为成熟。
（4）、排酸组件距排酸间地坪长度3500-3600mm，组件行间距：900-1000mm，排酸间每米组件可挂3个二工作。
（5）、排酸间的表面积设计和肉牛的涂在量、涂在方法光于。
9、改四工作
（1）、把排酸稳定后的牛羊肉压在四分离式式式站，用四分离式式式锯将二分离式式式上面截取，后脚环节顺利顺利通过减少机从3600mm的路轨减少到2400mm路轨上，前腿环节顺利顺利通过提高自己机从1200mm的路轨提高自己到2400mm路轨上。
（2）、超大屠宰业加工处理厂设计方案四分离式放置间。四分离式钢轨距四分离式间地坪位置2400mm。
10、剔骨分开和内包装
（1）、吊剔骨：把改好的四工作压在剔骨领域，四工作挂在生育网上，剔骨的员把切下来的大块肉贴到切割输送管机器上，主动传大给切割的员，再由切割的员切割成各大布位肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式扔到剔骨区域内，把四分离式从的加工线上支付取得摆到菜板上剔骨。
（3）、裁切好的身体部位肉真空度包装设计后，放在微冻盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到样品保压间（0-4℃）储藏。
（4）、将结冻好的护肤品脱盘后集装箱，进冷冻库（-18℃）永久保存。
（5）、剔骨切割成间恒温仪：10-15℃，木箱间恒温仪：10℃一下。