可根据养殖场中对基础整理的方法有所差异，肉猪养殖场又以分成刨毛猪和拨皮猪每种养殖场方法，大概工艺步骤介绍英文下面的：
1、刨毛猪生猪屠宰场处理新工艺工作流程


2、拨皮猪宰杀精加工加工过程步奏


二、肉羊猪屠宰精加工新工艺
1、待宰圈监管
（1）活猪进屠宰场厂的待宰圈在卸车前，应索回產地绿色防役监管机购出具的合格证声明书，并临车检查，未有出错，证货符合要求后准予卸车。
（2）卸车后，防疫工作员都要逐头关察活猪的身体问题，按检测的结杲做分圈、代号，通过身体的生猪市场赶入待宰圈歇息；发现异常病猪赶入屏蔽圈，立即关察；病猪和伤残人员猪送急宰间解决。
（3）对检测出的出现异常病猪，过程生活用水和全面调理后，修复日常的可能赶入待宰圈；状况仍望不到控制的，运往急宰间整理。
（4）待宰的肉羊送宰前先停食休养12-24每小时候，方能消灭物流运输延途的疲劳值，完全完全恢复常情况下的生理学壮态，在休养前一天检验检疫人数要订时关察，表明多疑病猪送分隔圈关察，决定得病的猪送急宰间治疗，卫生的肉羊在养殖场前3每小时候为止供水。
（5）毛猪进猪屠宰厂区开始之前，一方面要参与淋浴间器，洗掉猪体上的泥垢和菌群学，同时也有利于处罚击晕，淋浴间器时要保持压差，也不要过急免得有猪过分匆忙紧张。
（6）花洒后的生猪市场可以通过赶猪道赶入屠宰场厂房，赶猪道常见设计制作为“八”型，进行赶猪道可供2-4头猪并排向前，不断唯有供满头猪向前，并使猪体不是调头往回走，于此赶猪道高宽比设计制作为不算太高于450mm。
2、击晕
（1）击晕是活猪生猪市场养殖场场全过程中的一重点流程，运用时而击晕的目标是使活猪立即失却触觉，出于昏厥状态下，能够刺刹放血，保证 刺刹控制工的安会，变少工作改造比强度，增进工作改造生产制造效应，要保持生猪市场养殖场场厂周的环境的静谧，并且也增进了食品的高质量。
（2）手麻电子元件机是目前为止全自动屠宰流水线厂的惯用麻电机，这个麻电机在适用前，操作方法工一定要佩带隔热的长筒胶鞋和铅笔乳胶手套，为了避免电触，在麻电时应将麻电子元件机的的两个电级依次浸到氧浓度为5%的食盐水，的提升导电效能，麻电电阻值：70-90V，麻电时候：1-3s。
（3）二点式手动高压电击晕机是现如今较为先进的这样的麻变频电动机，活猪完成赶猪道进人麻变频电动机的传送保护装置，托着猪的腹腔四蹄悬空折叠式过1-21分钟的传送，去除猪的心理紧缺情形，在猪不心理紧缺的症状下一瞬间脑、心麻电，击晕时间间隔：1-3s，击晕工作电压：150-300v，击晕交流电：1-3安培，击晕频带宽度：800赫兹。这样的击晕的方式沒有血斑，沒有粉碎性骨折，延长ph酸碱度的下调，小臭解决了生猪肉的口感，的同时也解决了植物活动。
3、斩杀放血
（1）卧试放血：击晕后的毛猪根据滑槽滑入卧试放血板材传送电脑上砍伤行刺放血，根据1-2秒钟的沥血传送，猪体有90%的血夜流进血夜回收罐内，这类养殖场的方式英文不有助血夜的回收和充分利用，也提生了屠宰功能。也是和二点式雷击晕机非凡的組合的方式英文。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一只腿部，根据毛猪升高机或毛猪放血线的升高仪器将毛猪升高进到毛猪放血自动的传送线的行列上再行凶刺刹放血。
（3）毛猪放血自主式气力输料机线钢轨结构设计距药厂车间的地坪特别不底于3400mm，在毛猪放血自主式气力输料机在线其主要已完成的多种工序：上挂、行刺、沥血、猪体的的清洗、去头等，沥血精力常见结构设计为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪能够 卸猪器卸入烫猪池的发送到门外，缓缓的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的办法被人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫通常情况控制在58-62℃期间，水溫过高阻止把猪体烫白，直接影响脱毛结果。浸烫耗时：4-6min。在烫猪池的正上边开发“天窗”排放到水蒸气。
（2）闭合运河式烫猪池浸烫：将排空血的猪体由毛猪放血自己传输管管线使用下坡弯轨自己传输管管迈入运河式烫猪池，在闭合的烫猪池内浸烫4-6min，在传输管管浸烫过程中时需制作压杆压住猪体，解决办法猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪自己传输管管线使用下坡弯轨自己传输管管好，此类烫猪池的恒温的效果明显。
（3）队道式压缩空气烫毛系统性：将放掉血的毛猪摆在毛猪放血自己输送带线奋发向上入队道烫毛，种烫毛措施有很大的减轻了员工的劳动改造抗压强度，增进了运行生产率，控制毛猪烫毛的机械设备制造化操作方法，一同尽量避免了猪体间交叉点病毒感染的优点和缺点，使口感更多干净卫生。种烫毛措施是近年来品质可靠、

很理想的烫毛结构。
（4）臥式刨毛：各种刨毛办法其主要确认100型刨毛机、200型机器（夜压装置）刨毛机、300型机器（夜压装置）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内盛出自己进行刨毛机内，确认大滚筒轴的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，之后再将刨好的猪体散出来进行修刮推送机或清池体内修刮。
（5）双双螺旋自行的刨毛：各种类型的刨毛和运河烫、桥隧式水汽烫模块化操作，浸烫好的毛猪从放血自行的气力输送机带线上直播按照卸猪器卸下来打开刨毛机内，按照软刨爪的刮毛和双双螺旋稳步推进的方试将刨毛后的猪体从刨毛机的同设备制定来，打开修刮气力输送机带飞机上完成修刮。
5、机械性削皮
（1）毛猪在放血系统自动传输线起来头后，顺利通过卸猪器取下流入预剥传输机里，在预剥传输机里开展去前蹄、去后蹄和预剥开等功课。
（2）把预剥后的猪气流运送回削皮工作台面，用削皮机的夹皮装备勾住猪皮经过机械化削皮机的滚筒轴旋转视频将猪体的整面猪皮割下来，割下来的猪皮手动气流运送或用皮张车搬家到皮张暂存处间。
6、胴体精加工
（1）胴体激光手工加工工作台面：胴体修割、封结肠、去生殖健康器、破腹折胸骨、去白植物、旋毛虫检则、预摘红植物、去红植物、劈半、检则、去板油等，也是在胴体一键激光手工加工传送网上完全的，胴体线的轨道列车的设计距车间管理地坪的高速不底于2400mm。
（2）刨毛或去皮后的胴体用胴体提高了机提高了到胴体主动卸料线的道轨上，刨毛猪需用燎毛、刷白清洁；去皮猪需用胴体修割。
（3）使用 猪的胸腔后，从猪的胸口内拆出来白五脏六腑，即肠、肚。把取掉的白五脏六腑放白五脏六腑产品检验检疫卸料机的餐盘内待产品检验。
（4）取掉红脏器，即心、肝、肺。把取掉的红脏器挂在红脏器搜集防疫卸料机的挂杆上待查验。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎神经把猪均值拆分两半，桥式劈半锯的正顶部应装配垂直推进机。小养殖场厂劈半应用反复式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下来的猪蹄子和尾用小车装卸搬运到手工加工间内除理。
（7）摘猪腰子和去板油，拿下的腰子和板油用小车及运输到手工加工间内工作。
（8）把猪的白条开始修整，修整后进入轨道、电子设备秤开始白条的称量。会根据称量的最终结果开始分级分类公章。
7、同步软件卫检
（1）猪胴体、白五脏六腑、红五脏六腑实现检疫证推送机同时推寄到考验区采集考验。
（2）定期检查不和睦格的出现异常病胴体，在道岔进来出现异常病胴体单轨，对其进行复查，确保生病的胴体进来病体单轨线，拿掉生病胴体倒入关闭的车外便出屠宰流水线车间管理处里。
（3）产品检验合不来格的白内脏组织，从动物检疫输料机的栈板内导出来，置入封闭式的汽车上排出养殖场药厂车间除理。
（4）检验员不合适格的红内脏组织，从检验检疫输送管机的相关上取完成，复制到全封闭的在车上吐出宰杀产线治理 。
（5）红内脏器官器官同步操作动物检疫证运送机的挂扣和白内脏器官器官动物检疫证运送机的托盘价格智能经由冷-热-纯净水的洗和紫外线灯消毒。
8、副服务粗加工
（1）合适的白肾脏开展白肾脏滑槽到白肾脏代加工间，将肚和肠内的胃容物放进风送碱罐，通入收缩环境将胃容物开展风送管材输送管到屠宰业成品库外约50的地方，猪肚有猪洗肚机开展烫洗。将洗后的肠、肚整里包装方式入零度保鲜冷库库或零度保鲜库。
（2）完成的红肾脏顺利通过红肾脏滑槽到红肾脏加工制作间，将心、肝、肺清晰后，处理彩盒入冷库库或零度保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲泡后的白条进排酸间开始“排酸”，那是狗肉冷分配生产工艺的一关键方式。
（2）因为缩减白条肉排酸时，白条在进排酸间事先定制白条的快冷工序，快冷间的温湿度定制为-20℃，快冷时定制为90分钟的时间。
（3）排酸间的温度因素：0-4℃，排酸时不不低于16小时候。
（4）排酸组件设定距排酸间地坪高强度不底于2400mm，组件间隔：800mm，排酸间每米组件可挂3头猪的白条。
10、分开包裝
（1）将排酸后的白条可以通过卸肉机从滑槽上拆下来，用分层锯把每片鸡肉分给3-4段，用气力皮带运输机机自主输送到拼接专业相关人员的流水线工，再由拼接专业相关人员拼接成其他地方肉。
（2）裁切好的脏器肉真空室包装方式后，放上冷冻熟食盘间用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到原料冷确间（0-4℃）储藏。
（3）将结冻好的产品的脱盘后装货，进保温库（-18℃）贮存。
（4）剔骨拼接间恒温：10-15℃，包装设计间恒温：10℃一下。