二、肉食鸡生猪屠宰场加工加工制作工艺 加工制作工艺
   1、毛鸡运输
    （1）卸车前须得到制造地甲壳动物防役督查组织机构开立的通过率验证，并临车观看，少许不正确，证货完全一致后准予卸车。
    （2）将安装有毛鸡的鸡笼从货运在车上货物运输之后，摆在挂鸡月台子上，由防疫员工現場验证。验证合格证书营养毛鸡的鸡笼摆在鸡笼卸料机器上，卸料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场厂区按照严格分割，毛鸡上挂间尽量制止开发幽暗，制止强光照射到照射到，诱发毛鸡敲打羽翅无限紧缺。
    （4）挂鸡人数从鸡笼里托着鸡腹拿下毛鸡，再将两鸡脚挂在生產进账线的挂马路上。没个挂鸡人数每天可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气流输送管机半自动气流输送管迈入鸡笼擦洗机内实施鸡笼的擦洗，擦洗干净彻底的鸡笼能够 鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台下。
2、产蛋鸡宰割脱毛
    （1）肉食鸡屠宰高架气流输送链具体达到的多种工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传输线挂架排距：69英寸（152.4mm），采取标准规定安装驱动皮带，皮带节距t=25.4mm，直流变频空调调压，的自动线的制定活杀效率和的自动线的线高转速重视相关联，线高转速的计算式：线高转速=时产品量    （只/20分钟）×挂架排距（米）÷60（20分钟/20分钟）
     举例说明：定制特性：3000只/小的时候，挂架行间距：152.4mm
     加工流水账线的线车速：3000只/1天×0.1524米÷60半个小时英文/1天=7.61.8米/半个小时英文。
    （3）活鸡麻电基本上选取水浴式麻电，麻电输出功率：70-90V，麻电精力：2-3s。或不按照麻低压电工序，选取毛鸡上挂后按照高架推送线重新推送1min，让毛鸡释然下面后再暗杀。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血精力普遍制作为3-4min。烫毛精力：40-60s，脱毛精力：15-30s。
    （5）烫毛用恒溫烫毛机，烫毛温湿度：58-62℃。脱毛时应用吊式式脱毛，尽量避免胴体互相遇到而引致对称病毒感染。
    （6）在90°的转弯处设置自然切爪机，切爪机由标记轮、win7驱动、旋轉刀片图片结构，鸡脚打孔后，鸡脚再由卸爪器拆卸放置提取车上。
3、膛掏肾脏
    （1）雏鸡开膛掏內脏高架运送线注意完成任务的流程：开膛、掏內脏、切头、胴体清晰等。
    （2）该高架输送带线卡扣差距：84英寸（203.2mm），所采用标淮驱动包小链，小链节距t=25.4mm，变频器控速。
    （3）将扯出来的肾脏器官放进肾脏器官滑槽体内，由防疫员工质量检测，质量检测良好率达标率的鸡胴体来到下道繁琐流程。质量检测良好率达标率的鸡肾脏器官来到肾脏器官生产制作间除理，各种格达标率胴体和肾脏器官放进外移的小车外排出屠宰场厂区除理。
    （4）內脏利用分割，鸡肠利用洗涤收拾后入水果冷库 冻库冷冻冷藏库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗面上的润滑油脂摘下来，再由剥胗机把胗皮剥去来，洗涤收拾后入水果冷库 冻库冷冻冷藏库。
    （5）去脏器后的胴体在预冷前面务必展开除污，快速清理体中的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥型预冷机预冷。池预冷暂用的总面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷油温：0-2℃，预冷时段：45min。
    （3）预冷好的胴体要实现沥干机或高架气流输送机将休内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心的湿度在10℃之下。
5、平均分配包装方式
    （1）合拼高架运输线扣紧差距：8寸大（203.2mm），利用规定控制皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，变频柜调速器。
    （2）在高架气力传送带输送机机线上渠道由切割成控制工人切割成各不相同的步位肉，把切割成肉放入平板电脑苹果气力传送带输送机机机传输送去分货流水线工对其进行分货。
    （3）把分捡后的器官肉据的要求称量后正空进行包装，倒进冷冻冰箱盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到机器设备保压间（0-4℃）冷冻。
    （4）将结冻好的产品设备脱盘后装运，进冷藏箱库（-18℃）处理。
    （5）裁切包装方式间恒温：10-15℃。