基于养殖场中对基础外理的方式差异，生猪养殖养殖场又划分成刨毛猪和削皮猪几种养殖场方式，实际过程图推荐以下的：
1、刨毛猪屠宰业生产制作工艺设计生产工艺


2、削皮猪屠宰流水线生产新工艺步骤流程


二、生猪养殖屠宰场工作生产技术
1、待宰圈监管
（1）活猪进熟食加工厂的待宰圈在卸车前，应得到制造地家禽卫生防疫督察组织机构开立的合适证明书，并临车分析，末见失常，证货相匹配后准予卸车。
（2）卸车后，动物检疫人就必须逐头关注活猪的身体的现状，按诊断的結果参与分圈、编号规则，达标率身体的的活猪赶入待宰圈修养；诡异病猪赶入要进行隔离圈，仍在关注；病猪和伤残人员猪送急宰间外理。
（3）对查出的危险病猪，根据饮水设备和充分地休息一会后，恢复原状正确的能否赶入待宰圈；有什么症状仍找不到控制的，运至急宰间补救。
（4）待宰的活猪市场送宰前须停食休息12-24时间，要怎样消失运输业路途的疲劳值，修复合适的生活心态，在休息期间内检疫证人群要订时考察，找到疑似病猪送屏蔽圈考察，知道患病的猪送急宰间外理，营养健康的活猪市场在猪屠宰前3时间停掉供水。
（5）生猪养殖进养殖场车间管理事先，一方面要展开花洒花洒，洗掉猪体上的污痕和微生物检测学，还也易于记过处分击晕，花洒花洒时要把控好水位，不需要过急尽量致使猪过分焦虑不安。
（6）淋浴花洒后的肉猪使用赶猪道赶入养殖场成品库，赶猪道一样 制作为“八”型，展开赶猪道可供2-4头猪并排进步，迅速只会供一条猪进步，并使猪体并不能调头往回走，这时赶猪道总宽制作为不于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉羊市场屠宰流水线流水线过程中 中的一注重教学环节，用一并击晕的需求是使肉羊市场抱歉得不到痛觉，在昏睡模式，以便于斩杀放血，确定斩杀基本作业员的应急，减小劳功就业密度，从而延长劳功就业产出的效率，保持良好屠宰流水线流水线厂身边生活环境的淡雅，一并也从而延长了肉类的安全性能。
（2）手麻电热器是近年全自动涂在厂的常常用麻电环保机 ，种麻电环保机 在动用前，运营工需要穿脱隔绝的长筒胶鞋和铅笔拳套，防止引发触电事故，在麻电前该将麻电热器的3个电极片多次渗入溶液浓度为5%的茶水，不断提高导电功效，麻电工作电压：70-90V，麻电周期：1-3s。
（3）三个式电脑自动触电晕机是日前较为先进的某种麻电机的械设备，活猪完成赶猪道走进麻电机的的输料部件，托着猪的腰腹部四蹄倾斜进行1-2多分钟的输料，去掉猪的兴奋具体情况下，在猪不兴奋的具体情况下一瞬脑、心麻电，击晕用时：1-3s，击晕交流电压：150-300v，击晕交流电：1-3安培，击晕几率：800赫兹。这款击晕方式方法没能血斑，没能粉碎性骨折，延长ph值的的降低，大调理了羊肉的品行，同一时间也调理了甲壳动物有福利。
3、谋杀放血
（1）立式放血：击晕后的毛猪根据滑槽滑入立式放血华为平板电脑气流输送机机器上砍伤暗杀放血，根据1-2一分钟的沥血气流输送机，猪体有90%的动脉血供应量动脉血整理罐内，一些屠宰业方案有益于动脉血的整理和根据，也增长了活杀力量。也是和二点式触电晕机很好的组合成方案。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一次腿部，凭借毛猪增加机或毛猪放血线的增加仪器将毛猪增加进到毛猪放血自主输送管线的轨道交通上再行凶行刺放血。
（3）毛猪放血自動传输管线道路设计的概念制作距車间的地坪的高度不底于3400mm，在毛猪放血自動传输管线上支付具体搞定的工艺程序：上挂、行刺、沥血、猪体的冲洗、去头等，沥血的时间基本上设计的概念制作为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪根据卸猪器卸入烫猪池的收到格斗台，通过生活缓慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的玩法梦见过世的人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水温表表似的掌握在58-62℃之中，水温表表过高放到把猪体烫白，会影响脱毛视觉效果。浸烫准确时间：4-6min。在烫猪池的正上面构思“天窗”流出水液体。
（2）围合运河式烫猪池浸烫：将排空血的猪体由毛猪放血自動输料线采用下坡弯轨自動输料加入运河式烫猪池，在围合的烫猪池内浸烫4-6min，在输料浸烫的时候需要设计压杆压住猪体，避免猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪自動输料线采用上坡起步弯轨自動输料除了，这样的烫猪池的恒温体验好。
（3）隊道式过热蒸汽烫毛整体：将排尽血的毛猪挂置在毛猪放血重新传输线勤奋入隊道烫毛，一种烫毛方试小臭减小了人工的劳动就业硬度，增加了工作的转化率，控制毛猪烫毛的机械厂化操控，同一时间规避了猪体间交叉式细菌感染的负面影响，使吃起来非常食品卫生。一种烫毛方试是现在品质可靠、

抱负的烫毛方法。
（4）立式刨毛：在这种刨毛模式通常选择100型刨毛机、200型机械制造厂（液压式式）刨毛机、300型机械制造厂（液压式式）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内抽干会自动迈入刨毛机内，使用大滚简的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，后来再将刨好的猪体发出来迈入修刮链条输送机机或清蓄水池内修刮。
（5）槽式全智能刨毛：各种表现形式的刨毛和运河烫、隊道式过热蒸汽烫设施适用，浸烫好的毛猪从放血全智能传送机网上使用卸猪器卸下来进人刨毛机内，使用软刨爪的刮毛和槽式推进项目建设的办法将刨毛后的猪体从刨毛机的同一面发行来，进人修刮传送机机里使用修刮。
5、设备剥开
（1）毛猪在放血自功气流气流运送机做出头后，借助卸猪器拆卸入驻预剥气流气流运送机里，在预剥气流气流运送机里做出去前蹄、去后蹄和预扒皮等家庭作业。
（2）把预剥后的猪输送机机到扒皮治具，用扒皮机的夹皮裝置绑住猪皮实现设备扒皮机的滚筒设备翻转将猪体的整面猪皮撕下，撕下的猪皮自动式输送机机或用皮张车运载到皮张储存间。
6、胴体制作
（1）胴体制作工装夹具：胴体修割、封十二指肠、去生殖中心器、剖腹产折胸骨、去白五脏六腑、旋毛虫检检、预摘红五脏六腑、去红五脏六腑、劈半、检检、去板油等，几乎都是在胴体自己制作卸料线上推广成功完成的，胴体线的轨道、设置距装配车间地坪的相对高度不底于2400mm。
（2）刨毛或削皮后的胴体用胴体提高机提高到胴体自功运输线的轨道列车上，刨毛猪应该燎毛、刷白擦洗；削皮猪应该胴体修割。
（3）打開猪的胸腔后，从猪的肩头内拆卸白植物，即肠、肚。把拆下的白植物放上白植物动物检疫推送机的栈板内待查验。
（4）拆下红脏器，即心、肝、肺。把拆下的红脏器挂在红脏器同时进行检疫证输送管机的卡扣上待检查。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊梁骨把猪最低值切割成两半，桥式劈半锯的正正上方应安转立试加快速度机。大中型熟食加工厂劈半选择往返式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，卸下的猪肘子和尾用小车车辆运输到粗加工间内除理。
（7）摘猪腰子和去板油，拿掉的腰子和板油用小车装运到生产间内治疗。
（8）把猪的白条实施修整，修整后进入道轨电子器材秤实施白条的测重。依照测重的成果实施等级分类盖公章。
7、同歩卫检
（1）猪胴体、白内脏组织器官、红内脏组织器官借助防疫输料机同时输料到定期检查区采样系统定期检查。
（2）测试属相相克格的危险病胴体，凭借道岔进人危险病胴体滑槽交通，来进行复验，确立有问题的胴体进人病体滑槽交通线，拆下有问题胴体放上全封闭式的车外吐出猪屠宰生产加工加工。
（3）定期检查不符不及格的白脏器，从动物检疫卸料机的餐盘内取出来，复制到密闭的车里便出养殖场产线外理。
（4）定期检查不合适格的红五脏六腑，从检验检疫运送机的挂扣上取掉了，置入封闭型的车內便出熟食加工生产车间治理 。
（5）红肾脏搜集检验检疫证运输机的挂勾和白肾脏检验检疫证运输机的拖盘会自动经过冷-热-凉开水的的洗涤和进行消毒。
8、副产设备制作
（1）合格证的白植物使用白植物滑槽迈入白植物加工生产间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐中，通入收缩的空气将胃容物使用风送给水管气力输送机到养殖场装配车间外约50Km，猪肚有猪洗肚机来烫洗。将除污后的肠、肚分类整理外包装入要在冷藏室保存库或冷藏库。
（2）达标率的红內脏按照红內脏滑槽進入红內脏制作间，将心、肝、肺家电清洗后，归置包装设计入冷库库或零度保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、喷洗后的白条进排酸间来“排酸”，这也是狗肉冷合拼施工工艺的一必要方式。
（2）考虑到就缩短白条肉排酸精力段，白条在进排酸间以后来设计制作构思白条的快冷技术，快冷间的热度来设计制作构思为-20℃，快冷精力段来设计制作构思为901分钟。
（3）排酸间的热度：0-4℃，排酸日子不少于16半小时。
（4）排酸路轨方案距排酸间地坪程度不底于2400mm，路轨距离：800mm，排酸间每米路轨可挂3头猪的白条。
10、切分内包装
（1）将排酸后的白条实现卸肉机从轨道交通上拆下来，用分数段锯把每片牛肉、猪肉和羊肉等拆分3-4段，用运送机一键拷贝到平均分配专业员工的治具，再由平均分配专业员工平均分配成几大位置肉。
（2）划分好的位置肉机械泵包装箱后，放在冷藏盘上用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到机器设备急冷间（0-4℃）冷冻。
（3）将结冻好的品牌脱盘后集装箱，进要在冷藏室保存库（-18℃）贮存。
（4）剔骨分开间温度控制器仪：10-15℃，设计间温度控制器仪：10℃之下。