二、肉牛涂在精加工设备流程
1、待宰圈工作管理
（1）、卸车时要给予主产地两栖动物防役执法监督单位办理的合理发现,并临车查看，没见不正确，证货相一致后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或带领的途径驱离营养的牛流入待宰圈，按牛的营养的管理状况通过分圈的管理。待宰圈的拆迁赔偿绿地面积按每头牛3-4㎡设计方案。
（3）、待宰的牛送宰前先停食休息24小，方能削除运输业半途的肉体疲劳，恢复如初卫生的内分泌系统程序，在休息一年后检疫证人群延时查看，发掘异常情况病牛送隔开圈查看，设定生病的牛送急宰间办理，肉体卫生合格证的牛在宰前3小进行生活用水。
（4）、牛在宰刚刚，要使用淋浴头头，洗掉牛体上的污痕和微生物检测工程，淋浴头头时要操纵压力，不会过急一旦形成牛过度紧张感紧张感。
（5）、牛在进赶牛道前，要计重计量校准，计重好的牛步入赶牛道，从哺乳动物的员工福利和人说想法讲，牛不允许选择爆力图片驱除的的方法，爆力图片驱除会造成应及的反应，影响到羊肉的产品品质，要构思“迷道”的方法让牛自主的步入宰杀成品库。赶牛道道宽一半构思为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛进翻板箱后，巧用二级气动弹簧翻车的样式，一遍翻车释发布牛腿，用拴牛腿链拴住牛的两只前腿，其次级翻车释发布整头牛体，利用优化机优化进放血单轨，牛在单轨上挂钩实行行刺放血。
（2）、立式/倒立放血：牛到翻板箱后，适用击晕的具体方法将牛刹那间击晕，击晕后散出牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血单轨上行刺放血。
（3）、卧式放血：牛加入翻板箱后，绑住牛颈部，托住牛的下颚，行凶行刺放血，排完血后，释放出来牛体顺利通过上升机上升加入放血导轨。
（4）、牛确认放血提高自己机进行在铁轨时，要自动化使用在铁轨，将滚珠放血吊链挂在在铁轨上，放血在铁轨设置距車间的地坪高强度为5100mm。若是手推线在铁轨，手推线设置相对高度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上直播其主要成功的生产工序：上挂、行刺、沥血、电刺击、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛前腿等。沥血时光通常情况构思为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血导轨上是用放血吊链拴住牛的1只前腿，牛的前腿水刀切割后，用转挂升降机钩住管轨滑动吊钩的钩柄，就用滑动吊钩的钩子钩住已切去前腿的后肢上，升降机升降后拉出牛的另前腿，就用滑动吊钩钩住，挂在胴体制造线的手推导轨上。胴体制造重新卸料线导轨距厂区地坪特别设计方案为4050mm。
（2）、放血吊链用回退操作系统的发展轨道到牛的上挂职位。
（3）、牛渗入胴体工艺制作卸料机时，根据气动平衡发展和拨叉系统自动撑开双前腿，一下撑腿距离设计的概念为500mm,渗入胴体工艺制作卸料机的车间工作台操作使用。胴体工艺制作卸料机的车间工作台距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体实行预剥，用拨皮刀或气动式拨皮刀实行前腿、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮加工处理
（1）、将预剥好的牛自己输送机到扯皮卡位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定住在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒设备，在液压油缸的作用上涨到牛的后脚地址，用头层人造革夹子绑住已预剥好头层人造革，从牛的后脚部件往后脑扯，在机器扯皮过程中中，两面操控相关人员处在单柱油路分配器升缩台通过修割，甚至后脑皮扯完即可。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滾筒准备变换，按照头层皮智能解扣链将头层皮智能放进头层皮风送罐中。
（4）、气动系统道闸封闭，往牛皮革革革风送罐里通入压解气体，将牛皮革革革利用风送排水管道传送往牛皮革革革存放间。
5、胴体代加工
（1）、胴体处理制作办公桌：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏、取红內脏、劈半、胴检测验、胴体修割等，还是在胴体手动处理制作输料飞机上搞定的。
（2）、切去牛头，放于牛头刷洗部件的菜板上，把牛的舍头割粗来，将牛头挂在牛头刷洗器的挂杆上，用高压变压器高压水泵刷洗牛头，刷洗好的牛头挂在红肾脏/牛头数据同步检疫证输料机里待检测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，杜绝胃容供应链管理下，危害牛肉片。进到多次撑腿部件，多次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，为了下道繁琐流程。
（4）、用开胸锯打开微信牛的胸脯。
（5）、从牛的胸口里扒下白內脏器官，即肠、肚。把卸下来的白內脏器官跳进下部的气动弹簧弹簧白內脏器官滑槽，将白內脏器官完成滑槽滑入盘式白內脏器官检验员检疫传送机的大卫检盘内待检验员，气动弹簧弹簧白內脏器官滑槽再过程冷-热-清水的擦洗清洁消毒。
（6）、拿掉红肾脏，即心、肝、肺。把拿掉的红肾脏各挂在红肾脏/牛头发送到检疫证推送机的扣紧上待查验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成两种二分离式。在劈半以前设计劈半防溅屏，预防骨沫溅落。
（8）、把牛的二分离式对其进行内外线修割。修割好的二分离式可以脱离胴体手动精加工输送带机进入到胴体称重系统操作系统操作系统对其进行称重系统操作系统。
6、关联卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑、红五脏六腑和牛头用检疫证传送机发送货到传送货到抽样检查检测区取样抽样检查检测。
（2）、由检则人群做好胴入职体检则，疑病胴体能够气动平衡道岔进行疑病胴体轨道交通。
（3）、产品检验性格不好证的白五脏六腑器官由油路分配器白五脏六腑器官转移除理装置设备转移除理出来的，倒到外移的车內拉出来涂在喷涂车间除理。
（4）、抽样检查不一格的红内脏器官和牛头，脱下钩放进去闭合的车里拖出猪屠宰車间整理。
（5）、红植物/牛头关联检验检疫证传输带机的相关和盘式白植物检验检疫证传输带机的卫检盘智能经过冷-热-纯净水的洁净和清洁。
7、副厂品加工制作
（1）、按照的白肾脏按照白肾脏滑槽进去白肾脏生产制造间，将肚和肠内的胃容物倒进去风送罐里，通入压缩视频环境将胃容物按照风送管材输送管到熟食加工车间管理外约50米内，牛肚和叶窗有洗牛肚机开展烫洗。
（2）、优秀的红脏器和牛头从红脏器/牛头同步操作防疫输送带机的相关上摘到地面上，挂在红脏器车的相关上扔到红脏器间内，擦洗后进入水果冷库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、洗好的二分离式推广排酸间采取“排酸”，排酸的阶段也是鸡肉嫩化熟透的阶段，排酸是肉牛涂在精加工阶段中的个很比较重要部分，也是出上档次鸡肉的个很比较重要部分。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸时长常见在60-73个分钟，据牛的产品和年岭，有的肉西冷牛排酸时长将更长。
（3）、检验工具排酸有没有熟，其主要是检验工具牛羊肉的酸碱度度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0范围内时，牛羊肉排酸熟。
（4）、排酸路轨距排酸间地坪的高度3500-3600mm，路轨行间距：900-1000mm，排酸间每米路轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的大小设计构思和肉牛的宰杀量、宰杀的方式有关系。
9、改四分体式
（1）、把排酸成熟稳定后的羊肉拉到四工作站，用四工作锯将二工作中部切断，前脚部位根据骤降机从3600mm的路轨组件骤降到2400mm路轨组件上，前脚部位根据大幅输送机从1200mm的路轨组件大幅完善到2400mm路轨组件上。
（2）、新型屠宰流水线加工处理厂设计的四分离式储藏间。四分离式发展轨道距四分离式间地坪较高2400mm。
10、剔骨合拼和设计
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式扔到剔骨范围，四分体式式挂在生育线上游戏，剔骨工作员把切下来的大块肉放分配卸料电脑上，自主复制给分配工作员，再由分配工作员分配成所有地方肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式逆推剔骨区域内，把四分离式从种植线上推广夺取放至菜板上剔骨。
（3）、拼接好的地方肉真空泵包裝后，放上制冷盘内加凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备放置冷却间（0-4℃）冷冻。
（4）、将结冻好的物品脱盘后装卸，进保温库（-18℃）保管。
（5）、剔骨分配间温度控制器仪：10-15℃，彩盒间温度控制器仪：10℃下列。