二、蛋鸡熟食处理处理工艺流程
   1、毛鸡输送管
    （1）卸车前要给予產地爬行动物防治监督管理机购开立的合适证明材料，并临车探究，未有非常，证货吻合后准予卸车。
    （2）将安装有毛鸡的鸡笼从公路运输汽车上搬动来，存放挂鸡月台子上，由动物检疫相关人员活动现场抽样检查员。抽样检查员通过率身体毛鸡的鸡笼存放鸡笼传输飞机上，传输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰流水线成品库严格执行拆开，毛鸡上挂间尽量用一些设计方案幽暗，不要强光直接照射直接照射，造毛鸡敲打小翅膀过早太紧张。
    （4）挂鸡员从鸡笼里托着鸡腹出示毛鸡，再将两鸡脚挂在生产制造工资流水线工作台的挂地上。每位挂鸡员每半小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由推送机自动的推送渗入鸡笼擦洗机内实施鸡笼的擦洗，擦洗干静的鸡笼能够 鸡笼斜滑道滑到卸鸡月面板。
2、肉食鸡宰鸡脱毛
    （1）产蛋鸡宰割高架输送机线包括完全的工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架气力输送机线挂架宽度：65英寸（152.4mm），所采用标准的驱动包摩托车链轮，摩托车链轮节距t=25.4mm，定频调速器，产品量线的规划活杀效果和产品量线的线速率密切联系涉及到，线速率的来计算式：线速率=时产品量    （只/H）×挂架宽度（米）÷60（7分钟/H）
     举个例子：规划性能：3000只/每小时，挂架高度：152.4mm
     出产流水账单线的线流速：3000只/个钟头×0.1524米÷60钟头/个钟头=7.6二米/钟头。
    （3）活鸡麻电经常用水浴式麻电，麻电相电压：70-90V，麻电时光：2-3s。或不能够 麻焊工序，用毛鸡上挂后能够 高架气力传输机线电脑自动气力传输机1min，让毛鸡平稳成功后再行刺。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血的时期段一样 设计的为3-4min。烫毛的时期段：40-60s，脱毛的时期段：15-30s。
    （5）烫毛应用恒温恒湿烫毛机，烫毛环境温度：58-62℃。脱毛否则应用吊式式脱毛，解决胴体互为接受而引致交差影响。
    （6）在90°的转弯处设计的定时切爪机，切爪机由手机定位轮、带动、补偿器刀头组成的，鸡脚切工后，鸡脚再由卸爪器卸下来倒入收录车外。
3、膛掏內脏
    （1）雏鸡开膛掏内脏器官器官高架运输线一般完全的步骤：开膛、掏内脏器官器官、切头、胴体清洁工作等。
    （2）该高架气力输送机线卡扣间隔距离：85英寸（203.2mm），适用规格驱动器皮带，皮带节距t=25.4mm，变频柜调压。
    （3）将取出的植物置入植物滑井内，由动物检疫职工产品捡验，产品捡验良好率的鸡胴体进来下道制作工艺。产品捡验良好率的鸡植物进来植物制作间治理 ，不良好率胴体和植物置入密闭的小车內拖出屠宰流水线厂区治理 。
    （4）肾脏实现分离处理，鸡肠实现除污收纳分类整理后入冰库保鲜冷冻库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面能的食用油脱去来，再由剥胗机把胗皮割下来来，除污收纳分类整理后入冰库保鲜冷冻库。
    （5）去植物后的胴体在预冷以后必要进行擦拭，剔除内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥形预冷机预冷。池预冷暂用的空间比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷周期：45min。
    （3）预冷好的胴体要按照沥干机或高架输送管线将里面的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中的温度在10℃下面的。
5、切分包装袋
    （1）切割高架输送带线挂勾排距：8寸大（203.2mm），进行标准化控制输送链，输送链节距t=25.4mm，直流变频变频调速。
    （2）在高架推送线上线下由分开运行考生分开各种的关键部位肉，把分开肉摆到pad推送机上传图片送往挑拣工序来挑拣。
    （3）把分捡后的步位肉会按照规定要求秤量后负压标签印刷，放置制冷盘中用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到原料急冷间（0-4℃）冷冻。
    （4）将结冻好的的产品脱盘后装货，进保鲜冷库库（-18℃）存储。
    （5）分配外包装间温度控制器：10-15℃。