二、肉食鸡熟食加工厂加工厂工艺流程
   1、毛鸡输送带
    （1）卸车前该索回产于食草动物卫生防疫督察医疗机构开具发票的达标率证件，并临车查看，末见异样，证货不符合后准予卸车。
    （2）将都有毛鸡的鸡笼从运输业车子上货物运输下去，都加在挂鸡月上边，由检疫证人工施工现场检定。检定完成更健康毛鸡的鸡笼都加在鸡笼传输机器上，传输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀生产线上认真单独，毛鸡上挂间最好设计阴森森，不要强光灯照灯照，诱发毛鸡拍痧小翅膀过渡短缺。
    （4）挂鸡相关人群从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两鸡爪子挂在加工对账单线的挂地上。每家挂鸡相关人群每几小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传输机半自动传输进去鸡笼家电自动擦拭机内来进行鸡笼的家电擦拭，家电擦拭干干净净的鸡笼进行鸡笼斜滑道滑到卸鸡月墙上。
2、雏鸡宰割脱毛
    （1）雏鸡屠宰高架运输线通常完毕的多种工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传输线挂架间隙：6寸大（152.4mm），用到标准的驱动下载皮带，皮带节距t=25.4mm，变频柜调节，生孩子线的设计的活杀力和生孩子线的线加快速快重视涉及到的，线加快速快的求算式：线加快速快=时销售量    （只/小的时候）×挂架间隙（米）÷60（几分钟/小的时候）
     假如：设置作用：3000只/h，挂架高度：152.4mm
     的生产水流线的线加速度：3000只/小時×0.1524米÷60几分钟的英文/小時=7.6三米/几分钟的英文。
    （3）活鸡麻电一般 进行水浴式麻电，麻电线电压：70-90V，麻电精力：2-3s。或不使用麻焊工序，进行毛鸡上挂后使用高架运送线自然运送1min，让毛鸡和平到地面上后再斩杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血的日期一样的设计为3-4min。烫毛的日期：40-60s，脱毛的日期：15-30s。
    （5）烫毛运用恒湿烫毛机，烫毛平均温度：58-62℃。脱毛务必运用吊挂式式脱毛，杜绝胴体能够 碰到而引发交叠病毒感染。
    （6）在90°的转弯处设计电脑自动切爪机，切爪机由准确定位轮、驱动程序、360度旋转车刀刀片组合成，凤爪水刀切割后，凤爪再由卸爪器拆下放上收集整理车上。
3、膛掏肾脏
    （1）肉食鸡开膛掏内脏器官组织高架输送机线最主要的实现的工艺：开膛、掏内脏器官组织、切头、胴体清理等。
    （2）该高架运送线卡扣间隙：8英尺（203.2mm），用要求驱程小链，小链节距t=25.4mm，变频式调速器。
    （3）将取出的五脏六腑器官组织组织植入五脏六腑器官组织组织滑槽体，由防疫相关人员检查检测，检查检测通过率的鸡胴体进到下道环节。检查检测通过率的鸡五脏六腑器官组织组织进到五脏六腑器官组织组织加工工艺间处置，不通过率胴体和五脏六腑器官组织组织植入封闭式管理的小车內拖出屠宰流水线厂区处置。
    （4）內脏经过隔离，鸡肠经过的洗涤总结后入冰箱库冰箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外观的食用油摘下来，再由剥胗机把胗皮割下来来，的洗涤总结后入冰箱库冰箱。
    （5）去脏器后的胴体在预冷事先必须要采取洗涤，清理身体内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋式预冷机预冷。池预冷负载的使用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷日期：45min。
    （3）预冷好的胴体要经过沥干机或高架运送线将内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体平台摄氏度在10℃以內。
5、划分礼品盒
    （1）拼接高架输料线扣紧差距：8英尺（203.2mm），用到标准单位驱动安装传动提升机链板，传动提升机链板节距t=25.4mm，变频式调节。
    （2）在高架输送管管渠道由拼接方法人工拼接有所不同的内脏器官肉，把拼接肉放置于平板电脑苹果输送管管机上传图片送达分类办公工位完成分类。
    （3）把分类后的身体部位肉选择标准要求承重后正空封装，放进去冷藏盘间用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到原材料水冷却间（0-4℃）真空包装。
    （4）将结冻好的食品脱盘后装柜，进速冻库（-18℃）存放。
    （5）平均分配外包装间温控仪：10-15℃。