二、肉食鸡猪屠宰加工生产加工过程
   1、毛鸡输送带
    （1）卸车前应该给予主产地家禽卫生防疫参与构造开据的优秀证明书，并临车仔细观察，没见系统异常，证货不符合后准予卸车。
    （2）将都有毛鸡的鸡笼从车辆运输货上搬货加起来，摆存放在挂鸡月面板，由动物检疫职工场所检则。检则优秀率身体毛鸡的鸡笼摆存放在鸡笼传送带机里，传送带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场药厂车间严格要求分着，毛鸡上挂间一定要定制肮脏，防范强光照光照，容易造成毛鸡敲打小翅膀过头短缺。
    （4）挂鸡师从鸡笼里托着鸡腹拿的出毛鸡，再将两凤爪挂在研发瀑布工厂的挂马路上。每一家挂鸡师每个小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传送机自动的传送开启鸡笼清洁机内去鸡笼的清洁，清洁乾净的鸡笼经由鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、雏鸡活杀脱毛
    （1）雏鸡宰鸡高架推送线主要达成的流程：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传送线挂架差距：65英寸（152.4mm），适用规格win7驱动摩托车链，摩托车链节距t=25.4mm，变頻控速，年产量线的构思宰割本事和年产量线的线线访问加速度增进相关联，线线访问加速度的算起式：线线访问加速度=时年产量    （只/半个钟头）×挂架差距（米）÷60（分/半个钟头）
     列如：定制业务能力：3000只/小的时候，挂架跨距：152.4mm
     产生流水账单线的线速率：3000只/小時×0.1524米÷60秒钟/小時=7.61.8米/秒钟。
    （3）活鸡麻电常常所分为水浴式麻电，麻电的电压：70-90V，麻电日期：2-3s。或不能够麻技工序，所分为毛鸡上挂后能够高架卸料线重新卸料1min，让毛鸡平淡掉了后再谋杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血耗时一样 方案为3-4min。烫毛耗时：40-60s，脱毛耗时：15-30s。
    （5）烫毛适用控温烫毛机，烫毛室内温度：58-62℃。脱毛最好适用吊件式脱毛，不要胴体主动触及而引发对称患上。
    （6）在90°的转弯处设计自己切爪机，切爪机由产品定位轮、驱动器、滑动刮刀构成，鸡脚切后，鸡脚再由卸爪器拆下复制到汇集车里。
3、膛掏脏器
    （1）雏鸡开膛掏內脏高架输料线重点完全的工艺技术：开膛、掏內脏、切头、胴体擦洗等。
    （2）该高架运送线挂杆间隙：8屏幕尺寸（203.2mm），主要包括标准单位驱使链，链节距t=25.4mm，变頻变速。
    （3）将取出的植物放植物滑井内，由防疫成员测试，测试达标率的鸡胴体流入下道多种工序。测试达标率的鸡植物流入植物工艺间清理，不达标率胴体和植物放全封的小汽车上便出猪屠宰厂房清理。
    （4）内脏组织进行提取，鸡肠进行清晰特别梳理后入保鲜库保鲜速冻库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗的表面的分泌物褪下来，再由剥胗机把胗皮撕下来，清晰特别梳理后入保鲜库保鲜速冻库。
    （5）去內脏后的胴体在预冷以前一定要去家电清洗，取除自身的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥型预冷机预冷。池预冷占用量的平数比预冷机预冷要大。
    （2）预冷油温：0-2℃，预冷精力：45min。
    （3）预冷好的胴体要采用沥干机或高架气力输送机线将体内的的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体学校溫度在10℃低于。
5、分开彩盒
    （1）划分高架推送线扣紧排距：8厘米（203.2mm），选取规范推动皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变頻可控硅调压。
    （2）在高架卸料线上游戏由切割工作职工切割的不同的脏器肉，把切割肉在扁平卸料机传上去寄回分货卡位使用分货。
    （3）把分类后的地方肉按照耍求称重量后抽真空内包装，倒出急冻盘间用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到产品保压间（0-4℃）冷鲜。
    （4）将结冻好的產品脱盘后包装箱，进冷库库（-18℃）贮藏。
    （5）分开包装机间温度控制器：10-15℃。