依照猪屠宰流水线场中对基础治理 的方法不一样的，肉猪猪屠宰流水线场又可以分为刨毛猪和去皮猪多种猪屠宰流水线场方法，基本过程图介紹有以下：
1、刨毛猪猪屠宰制作加工施工工艺程序


2、去皮猪屠宰业加工处理艺具体步骤


二、生猪市场涂在加工制作工艺技术
1、待宰圈维护
（1）活猪进猪屠宰厂的待宰圈在卸车前，应给予主产地爬行动物免疫接种开展部门出据的通过率证件，并临车观看，未有异常的，证货相匹配后准予卸车。
（2）卸车后，检疫证成员要逐头关注活猪的身体安全状态，按常规检查的成果进行分圈、标码，通过身体安全的生猪市场赶入待宰圈休班；疑似病猪赶入分隔圈，已经关注；病猪和伤残人员猪送急宰间治疗。
（3）对查出的不明病猪，經過生活用水和完全体息后，恢复功能正常情况的能能赶入待宰圈；反应仍没了缓解放松的，前往急宰间整理。
（4）待宰的肉羊养殖送宰前该停食休养12-24h左右，为了排除物流运输过程中的疲乏，完全恢复通常的身理阶段，在休养这段时间内检验检疫职工要时控洞察分析植物，表明未知病猪送丢开圈洞察分析植物，明确生病的猪送急宰间整理，建康的肉羊养殖在宰杀前3h左右停此生活用水。
（5）生猪市场进屠宰流水线厂房前几天，关键在于要实施浴缸花洒，洗掉猪体上的油垢和细菌学，同一时间也有助行政处分击晕，浴缸花洒时要调节水位，就不要过急免受导致的猪优化重要。
（6）花洒后的生猪市场确认赶猪道赶入屠宰业厂房，赶猪道寻常方案为“八”型，刚刚开始赶猪道可供2-4头猪并排发展，渐渐也只能供一条猪发展，并使猪体没办法调头往回走，同时赶猪道高度方案为并不严重于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉猪猪涂在整个过程中的一根本环节，按照那一瞬间击晕的为的是使肉猪战士得不到直觉，居于晕厥程序，便谋杀放血，有效确保谋杀操作方法工的卫生，降低工作难度，加快工作的生产工作效率，要保持猪涂在厂边有生态环境的静谧，也也加快了肉制品的线质量。
（2）手麻家用电器设备是近年家庭型养殖场厂的经常用麻电生产设施设备，这一种麻电生产设施设备在运用前，操作方法工可以隐形胸罩绝缘性的长筒胶鞋和橡胶棉手套，免受引发触电事故，在麻电前要将麻家用电器设备的5个电级次序浸没氨水浓度为5%的生理盐水，从而提高导电性能方面，麻电交流电压：70-90V，麻电时：1-3s。
（3）二点式自主雷击晕机是目前为止较为先进的某种麻电仪器，活猪顺利通过赶猪道步入麻调速电机的传输装制，托着猪的小肚子四蹄也没了支撑要经过1-2几分钟的传输，解除猪的太紧张焦虑状态下，在猪不太紧张焦虑的现状下刹那间脑、心麻电，击晕时：1-3s，击晕输出功率：150-300v，击晕电流量：1-3安培，击晕频段：800赫兹。这个击晕途径也没了血斑，也没了胫骨骨折，延迟pH的走低，极大程度上促进了肉类的产品品质，也也促进了植物活动。
3、刺刹放血
（1）柜式放血：击晕后的毛猪按照滑槽滑入柜式放血安卓平板卸料机里行凶斩杀放血，按照1-2多分钟的沥血卸料，猪体有90%的血中流往血中收藏槽体，这个生猪屠宰场原则影响于血中的收藏和进行，也提高了了活杀意识。也是和二点式雷击晕机终极的三人组合原则。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一道后脚，依据毛猪上升机或毛猪放血线的上升裝置将毛猪上升开启毛猪放血主动气流链条输送机的道轨上再砍伤行刺放血。
（3）毛猪放血定时传送线钢轨设计制作制作距车间管理的地坪的高度不底于3400mm，在毛猪放血定时传送在线包括实现的多种工序：上挂、暗杀、沥血、猪体的洁净、去头等，沥血时间段通常情况设计制作制作为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪使用卸猪器卸入烫猪池的吸收舞台上，通过生活缓慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的习惯还有人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫大部分调控在58-62℃左右，水溫过高严防把猪体烫白，应响脱毛感觉。浸烫時间：4-6min。在烫猪池的正上边结构设计“天窗”代谢掉水蒸气。
（2）封密运河式烫猪池浸烫：将排净血的猪体由毛猪放血系统一键式气流气力推送机机能够下坡弯轨系统一键式气流气力推送机来到运河式烫猪池，在封密的烫猪池内浸烫4-6min，在气流气力推送机浸烫方式需要方案压杆压住猪体，避免猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪系统一键式气流气力推送机机能够爬坡弯轨系统一键式气流气力推送机出现，这一种烫猪池的保冷目的好。
（3）隊道式空气压缩烫毛系统软件：将放掉血的毛猪底盘在毛猪放血手动运输线努力入隊道烫毛，此种烫毛方法大幅度拉低了人工的劳功难度，不断提高了工作中吸收率，改变毛猪烫毛的机械装备化作业，另外以防了猪体间交差染上的问题点，使口感更为卫生学。此种烫毛方法是迄今为止为先进、

好的烫毛行驶。
（4）离心式刨毛：本身刨毛方试首要选择100型刨毛机、200型机械厂制造（液压油缸式）刨毛机、300型机械厂制造（液压油缸式）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内盛出会自动進入刨毛机内，进行大滾筒的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，然而再将刨好的猪体发出来進入修刮气力输送带机或清蓄水池内修刮。
（5）雷韵智能刨毛：这样方法的刨毛和运河烫、隧道口式空气压缩烫配合的使用，浸烫好的毛猪从放血智能气流传送线上线下能够 卸猪器卸掉进去刨毛机内，能够 软刨爪的刮毛和雷韵落实的原则将刨毛后的猪体从刨毛机的另个端停售来，进去修刮气流传送机子完成修刮。
5、机械设备扒皮
（1）毛猪在放血会自动传输线往上面头后，使用卸猪器卸下来实行预剥传输机子，在预剥传输机子实行去前蹄、去后蹄和预剥开等作业题。
（2）把预剥后的猪气力运送机到剥开治具，用剥开机的夹皮安装夹到猪皮确认机诫剥开机的辊筒高速旋转将猪体的一整张猪皮剥去，剥去的猪皮手动气力运送机或用皮张车车辆到皮张存放间。
6、胴体加工处理
（1）胴体生产工艺功位：胴体修割、封人体直肠、去生育器、剖腹产折胸骨、去白五脏六腑、旋毛虫查验、预摘红五脏六腑、去红五脏六腑、劈半、查验、去板油等，都会在胴体自动化生产工艺传送线上代理完全的，胴体线的发展轨道装修设计距药厂车间地坪的角度不底于2400mm。
（2）刨毛或削皮后的胴体用胴体提拔机提拔到胴体自然卸料线的导轨上，刨毛猪必须要燎毛、刷白擦洗；削皮猪必须要胴体修割。
（3）打开猪的胸腔后，从猪的胸口内拿下白植物，即肠、肚。把抽出的白植物放白植物动物检疫运输机的托盘价格内待验测。
（4）导出来红脏器器官，即心、肝、肺。把导出来的红脏器器官挂在红脏器器官同样动物检疫皮带输送机机的相关上待开展。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎神经把猪的平均划分出两半，桥式劈半锯的正顶部应怎么安装开式推动机。全自动涂在厂劈半施用往复式式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆出来的猪爪和尾用小车货运到加工厂间内办理。
（7）摘猪腰子和去板油，取出的腰子和板油用小车输送到加工处理间内处理。
（8）把猪的白条做出修整，修整后进入轨道组件光学秤做出白条的秤量系统。据秤量系统的的结果做出分级分类公章。
7、同时卫检
（1）猪胴体、白植物、红植物完成防疫输料机搜集输料到查验区监测查验。
（2）考验合不来格的疑似病胴体，在道岔加入疑似病胴体导轨，做好复验，判定害病的胴体加入病体导轨线，拿掉害病胴体倒入开放式的车內排出宰杀药厂车间加工。
（3）检验员性格不达标的白脏器，从防疫推送机的托盘的内取出来，放置密封的在车上排出猪屠宰药厂车间工作。
（4）检则不统一格的红五脏六腑，从防疫传送机的卡扣上取了，装入封密的在车上弄出屠宰业車间外理。
（5）红植物同部动物动物检疫气流螺旋传输机的挂扣和白植物动物动物检疫气流螺旋传输机的栈板半自动使用冷-热-冰水的清洁工作和清洗。
8、副护肤品加工处理
（1）不合格的白內脏器官凭借白內脏器官滑槽入驻白內脏器官工作间，将肚和肠内的胃容物倒进去风送罐里，通入缩减氧气将胃容物凭借风送pvc管道传送货到猪屠宰装配车间外约50米内，猪肚有猪洗肚机做好烫洗。将刷洗后的肠、肚收集包装机入保温库或冷冻库。
（2）合格达标的红內脏依据红內脏滑槽渗入红內脏激光加工间，将心、肝、肺洗后，归置包装方式入冷藏箱库或冷冻库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲泡后的白条进排酸间通过“排酸”，那是牛羊肉冷拆分生产工艺的一极为重要核心内容。
（2）为着减短白条肉排酸时段，白条在进排酸间过后方案白条的快冷工艺技术，快冷间的气温方案为-20℃，快冷时段方案为90秒钟。
（3）排酸间的热度：0-4℃，排酸周期不超过了16钟头。
（4）排酸 轨道列车组件、方案距排酸间地坪角度不底于2400mm， 轨道列车组件、高度：800mm，排酸间每米 轨道列车组件、可挂3头猪的白条。
10、拆分礼品盒
（1）将排酸后的白条能够卸肉机从发展轨道上卸除来，用截段锯把每片生猪肉划分成3-4段，用皮带输送机机主动传送数据到切分师的办公桌，再由切分师切分成所有皮肤部位肉。
（2）分配好的位置肉涡流再生后，置入冰冻盘上用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到原料保压间（0-4℃）速冻。
（3）将结冻好的成品脱盘后装运，进冷冻箱库（-18℃）儲存。
（4）剔骨切分间温度控制：10-15℃，彩盒间温度控制：10℃以内。