二、肉牛涂在代加工生产技术
1、待宰圈管理制度
（1）、卸车时要索回制造地节肢动物卫生防疫远程监控组织 出具的优秀率证明格式,并临车通过观察，末见发现异常，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或牵引带的办法赶走更建康的牛进去待宰圈，按牛的更建康系统去分圈菅理。待宰圈的占水平规模规模按每头牛3-4㎡定制。
（3）、待宰的牛送宰时要停食休养24天，方能消减货运半途的强度，康复一般的身理方式，在休养一年后检疫证人员管理定时执行看，察觉到诡异病牛送要进行隔离圈看，确保有问题的牛送急宰间补救，身休正常优秀的牛在宰前3天立即停止饮用水。
（4）、牛在宰很久，要做出淋浴间器，洗掉牛体上的污痕和微生物培养基技术，淋浴间器时要管控水管打压，避免过急免受引致牛过度激动激动。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤量量值溯源，秤量好的牛加入赶牛道，从软体动物的最新福利和诸法方向讲，牛没办法考虑欺凌行为驱离的方式英文，欺凌行为驱离容易造成应急管理化学反应，作用牛羊肉的口感，要结构构思“迷道”的样式让牛自觉主动的加入养殖场車间。赶牛道道宽一半结构构思为900-1000mm。
2、暗杀放血
（1）、活宰：牛打开翻板箱后，运用多次手动倾翻的结构类型，一下倾翻散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一条腿部，第多次倾翻散出整头牛体，按照升降机升降打开放血在道轨，牛在在道轨上挂钩实行斩杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛渗入翻板箱后，适用击晕的玩法将牛顺间击晕，击晕后释放出牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血正轨上刺刹放血。
（3）、立柱式放血：牛来到翻板箱后，夹到牛颈脖，举起牛的下颚，持械刺刹放血，放尽血后，释放牛体依据不断斗式升降机不断升降来到放血轨道列车。
（4）、牛进行放血加快机进在在发展路轨、时，要会自动打开微信在在发展路轨、，将滑轮放血吊链挂在在在发展路轨、上，放血在在发展路轨、装修设计构思距装配车间的地坪高强度为5100mm。如此的意思手推线在在发展路轨、，手推线装修设计构思坡比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上代理主耍完工的步骤：上挂、行刺、沥血、电畅快、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛腿部等。沥血的时间通常设计为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血在行列上是用放血吊链拴住牛的三只前腿，牛的前腿打磨后，用转挂升级机缠住管轨滑轮吊钩的钩柄，在用滑轮吊钩的钩子缠住已切去前腿的后肢上，升级机升级后发出牛的另外一只前腿，在用滑轮吊钩缠住，挂在胴体制造线的手推在行列上。胴体制造重新输送机线在行列距产线地坪相对高度构思为4050mm。
（2）、放血吊链在加载系统的的发展轨道回答牛的上挂部位。
（3）、牛进来胴体代生产制作卸料机时，能够 手动升级和拨叉一键撑开双腿部，一场撑腿间隔距离来设计为500mm,进来胴体代生产制作卸料机的卡位的操作。胴体代生产制作卸料机的卡位间隔距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开双脚后的牛体做预剥，用拨皮刀或油路分配器拨皮刀做腿部、腹部、前腿的预剥。
4、扯皮制作加工
（1）、将预剥好的牛自行输送机到扯皮工作台面，用拴牛腿链把牛的两前腿固定的在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚简，凭借油缸影响回落到牛的后脚座位，用头层头层牛皮夹子夹到已预剥好头层头层牛皮，从牛的后脚个部分往脑袋扯，在机械设备制造扯皮期间中，两头作业人群朝着单柱气动弹簧举升台采取修割，到脑袋皮扯完结束。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滚筒设备逐渐开始倒转，利用人造革革自主化解扣链将人造革革自主化放进人造革革风送碱罐。
（4）、油路分配器闸门启闭机启用，往人造革风送罐中内充缩短气，将人造革顺利通过风送水管传送回人造革暂时存放间。
5、胴体制造
（1）、胴体生产加工生产工位器具：切牛头、扎食管、开胸、取白脏器、取红脏器、劈半、胴身体检查验、胴体修割等，几乎都是在胴体自动化生产加工生产传输飞机上完工的。
（2）、切去牛头，放入牛头除垢配置的菜板上，把牛的自己的舌头割过来，将牛头挂在牛头除垢器的相关上，用压力消防水枪除垢牛头，除垢好的牛头挂在红肾脏/牛头搜集检疫证运输机子待验测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，解决胃容物流产业下，水污染牛羊肉。流入重新撑腿设备，重新撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，是为了下道环节。
（4）、用开胸锯开放牛的胸口。
（5）、从牛的胸口里扒下白內脏，即肠、肚。把去除的白內脏陷入中间的自动系统白內脏滑槽，将白內脏实现滑槽滑入盘式白內脏动物检疫皮带运输机机的大卫检盘内待检定，自动系统白內脏滑槽再经途冷-热-冷开水的清洁工作紫外线消毒。
（6）、导出来红內脏，即心、肝、肺。把导出来的红內脏各自挂在红內脏/牛头同样检疫证输送带机的卡扣上待测试。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成三个二分离式。在劈半上面制定劈半防溅屏，主要是防止骨沫迸溅。
（8）、把牛的二工作来室内外修割。修割好的二工作掉落胴体半自动加工制作传输机进入到胴体秤量软件系统来秤量。
6、云同步卫检
（1）、牛胴体、白内脏器官器官、红内脏器官器官和牛头进行防疫推送机同步操作推邮到抽样检查区取样抽样检查。
（2）、由检测工作人员展开胴查体测，疑病胴体按照气动平衡道岔入驻疑病胴体正轨。
（3）、检验员属相相克格的白肾脏由自动白肾脏分割提升装置分割得出来，放到敞开式的车上弄出屠宰场生产车间净化处理。
（4）、检则相冲格的红内脏器官和牛头，脱下钩植入开放式的车上弄出屠宰业喷涂车间治疗。
（5）、红植物器官/牛头关联防疫证传送机的挂扣和盘式白植物器官防疫证传送机的卫检盘自行在冷-热-凉开水的冲洗和消毒液。
7、副好产品加工处理
（1）、及格的白脏器可以能够白脏器滑槽打开白脏器手工加工间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐里，内充缩减暖空气将胃容物可以能够风送通道传邮到生猪屠宰场厂房外约50米内，牛肚和百叶窗有洗牛肚机采取烫洗。
（2）、达标的红五脏六腑和牛头从红五脏六腑/牛头同步操作检疫证推送机的挂勾上摘到地面上，挂在红五脏六腑车的挂勾上推倒红五脏六腑间内，除垢后进入水果冷库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、情况呢好的二分离式采取排酸间采取“排酸”，排酸的流程也是牛羊肉嫩化早熟的流程，排酸是肉牛养殖场代加工流程中的一名至关比较重要要素，也是出高当牛羊肉的一名至关比较重要要素。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸时刻基本上在60-74个H，依照牛的种类和年轻，有的肉西冷牛排酸时刻将更长。
（3）、测试排酸能不旺盛期，主耍是测试鸡肉的酸碱性度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0差值时，鸡肉排酸旺盛期。
（4）、排酸钢轨距排酸间地坪角度3500-3600mm，钢轨边距：900-1000mm，排酸间每米钢轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的总面积开发和肉牛的猪涂在量、猪涂在方案有关的信息。
9、改四分离式
（1）、把排酸稳定后的牛肉片移动到四分离式站，用四分离式锯将二分离式前面断开，后脚部份完成回落机从3600mm的滑槽回落到2400mm滑槽上，前小腿肌肉份完成完善机从1200mm的滑槽完善到2400mm滑槽上。
（2）、玄幻猪屠宰加工处理厂设计的四工作储存间。四工作组件距四工作间地坪角度2400mm。
10、剔骨分隔和包装设计
（1）、吊剔骨：把改好的四工作拉到剔骨区域环境，四工作挂在制作线上支付，剔骨职工把切下来的大块肉存放在切割气力输送机机器上，自动式发送给切割职工，再由切割职工切割成每个内脏器官肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四工作式推倒剔骨地域，把四工作式从研发线下夺回放砧板上剔骨。
（3）、分配好的部分肉抽真空标签印刷后，放上冷藏盘内加凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备冷却后间（0-4℃）冰箱保鲜。
（4）、将结冻好的的产品脱盘后包装箱，进保鲜库（-18℃）吸收。
（5）、剔骨裁切间恒温：10-15℃，礼品盒间恒温：10℃一些。