二、肉食鸡养殖场处理技艺
   1、毛鸡运输
    （1）卸车时应给予生产地昆虫防治质量监督组织 开具发票的合适证明文件，并临车查看，少许出错，证货相符合后准予卸车。
    （2）将配有毛鸡的鸡笼从货运车身上打包回去，在挂鸡月上边，由检疫证人现象检检。检检优秀率良好毛鸡的鸡笼在鸡笼运输机子，运输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰流水线喷涂车间非常严格单独，毛鸡上挂间以便规划幽暗，避免出现强光照照射到，形成毛鸡敲打蓝色翅膀过度的焦虑。
    （4）挂鸡人群管理从鸡笼里托着鸡腹拿下毛鸡，再将两鸡爪子挂在生育流水帐线的挂地上。一个挂鸡人群管理每小时左右可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由卸料机自然卸料打开鸡笼除污机内进行鸡笼的除污，除污纯洁的鸡笼实现鸡笼斜滑道滑到卸鸡月面板。
2、雏鸡宰鸡脱毛
    （1）肉食鸡活杀高架传送线主耍完工的生产工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送带线挂架差距：6屏幕尺寸（152.4mm），适用标准规范能够小链规格，小链规格节距t=25.4mm，变频柜调速器，加工线的构思宰割功能和加工线的线车速融洽相关联，线车速的计算公式式：线车速=时产销量    （只/个钟头）×挂架差距（米）÷60（几分钟/个钟头）
     举例说明：设计的概念效果：3000只/小时内，挂架宽度：152.4mm
     产生水流线的线速度慢：3000只/H×0.1524米÷60多min/H=7.61.8米/多min。
    （3）活鸡麻电经常选取水浴式麻电，麻电电压值：70-90V，麻电时期：2-3s。或不在麻电焊工序，选取毛鸡上挂后在高架气流传输机一键气流卸料1min，让毛鸡安静掉了后再行刺。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血周期大部分装修设计为3-4min。烫毛周期：40-60s，脱毛周期：15-30s。
    （5）烫毛用于恒溫烫毛机，烫毛热度：58-62℃。脱毛否则用于吊件式脱毛，预防胴体间接接触的面积而可能会导致交叉的情况感染支原体。
    （6）在90°的转弯处设计制作全自动切爪机，切爪机由手机定位轮、驱动程序、转动美工刀组成的，鸡脚子裁割后，鸡脚子再由卸爪器拆卸放在获得汽车上。
3、膛掏内脏组织
    （1）肉食鸡开膛掏脏器组织高架运送线注意做完的工艺流程：开膛、掏脏器组织、切头、胴体家电清洗等。
    （2）该高架输送机线联系差距：8厘米（203.2mm），进行规范驱动安装提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，调频控速。
    （3）将取出的內脏器官器官置入內脏器官器官滑槽体内，由防疫员工检则，检则良好率率的鸡胴体开始下道工艺技术。检则良好率率的鸡內脏器官器官开始內脏器官器官加工生产间除理，不良好率率胴体和內脏器官器官置入敞开式的小汽车上排出养殖场生产线上除理。
    （4）脏器经由破乳，鸡肠经由擦拭梳理后入冰箱库冰箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面能的物质脱去来，再由剥胗机把胗皮剥去来，擦拭梳理后入冰箱库冰箱。
    （5）去内脏器官后的胴体在预冷以前就必须确定除垢，祛除身体内部的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和槽式预冷机预冷。池预冷损坏的范围比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷时刻：45min。
    （3）预冷好的胴体要能够沥干机或高架输送管线将身体内部的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体咨询中心的温度在10℃之下。
5、分开封装
    （1）切割成高架运输线相关距离：8屏幕尺寸（203.2mm），选取规则动力链子，链子节距t=25.4mm，变频器调压。
    （2）在高架卸料管线上教育由裁切通过员裁切其他的部分肉，把裁切肉加在iPad卸料管机发布寄回分捡卡位通过分捡。
    （3）把分货后的器官肉跟据规定计重后进口食品真空包装方式，倒入冷冻熟食盘内加凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备水冷却间（0-4℃）真空包装。
    （4）将结冻好的商品脱盘后装货，进食品冷藏库（-18℃）储藏。
    （5）平均分配包裝间温度控制器：10-15℃。