二、肉牛养殖场制作加工
1、待宰圈监管
（1）、卸车前应该接受产自家禽免疫接种监督的管理职能部门出据的优秀事实证明,并临车观擦，末见特别，证货完全一致后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或牵引带的具体方法驱除身体的牛打开待宰圈，按牛的身体状况发生采取分圈控制。待宰圈的土地征用表面积按每头牛3-4㎡设计的。
（3）、待宰的牛送宰时要停食安心休息24小時内，并能除掉车辆运输中途的体疲劳，恢复如初普通 的生理学感觉，在安心休息的时候动物检疫技术人员定时开关分析，找到发现异常病牛送要进行隔离圈分析，知道有问题的牛送急宰间操作，体绿色合格证的牛在宰前3小時内停下饮水设备。
（4）、牛在宰在之前，要开始花洒间，洗掉牛体上的污迹和生物工程，花洒间时要操纵通水压力，避免过急以防构成牛优化焦虑不安。
（5）、牛在进赶牛道前，要计重计量检测，计重好的牛走进赶牛道，从甲壳动物的福利待遇和人说偏角讲，牛没办法个性化会员服务粗暴驱走的具体方法，粗暴驱走诱发应及生理反应，影晌牛羊肉的品性，要来设置“迷道”的模式让牛下意识的走进猪屠宰装配车间。赶牛道道宽平常来设置为900-1000mm。
2、暗杀放血
（1）、活宰：牛渗入翻板箱后，采取二级气动系统翻车的方法，两次翻车发出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的1只后脚，第十二级翻车发出整头牛体，使用不断垃圾桶升降机不断升降渗入放血行列列车，牛在行列列车上倒挂现象做出刺刹放血。
（2）、柜式/倒立放血：牛进翻板箱后，选择击晕的的方法将牛同时击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血导轨上谋杀放血。
（3）、旋转式放血：牛到翻板箱后，绑住牛颈部一个，撑起牛的下颚，持械谋杀放血，放尽血后，释放出牛体根据优化机优化到放血滑槽。
（4）、牛在放血提高自己机开启道路时，要定时拆开道路，将压轮放血吊链挂在道路上，放血道路规划距车间管理的地坪较高为5100mm。若是手推线道路，手推线规划坡度比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上线下常见来完成的程序：上挂、刺刹、沥血、电畅快、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛后脚等。沥血时长通常情况下开发为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血在发展轮轨上是用放血吊链拴住牛的四只后脚，牛的后脚切割器后，用转挂升降机勾到管轨滑轮吊钩的钩柄，如何继续使用滑轮吊钩的钩子勾到已切去后脚的后肢上，升降机升降后释放牛的其他后脚，如何继续使用滑轮吊钩勾到，挂在胴体精制作加工线的手推在发展轮轨上。胴体精制作加工自功输送机线在发展轮轨距生产加工地坪高宽比构思为4050mm。
（2）、放血吊链使用退回体统的轮轨到牛的上挂定位。
（3）、牛进来胴体生产生产手工加工气流螺旋运送机时，完成汽动提高自己和拨叉手动撑开双前腿，以此撑腿排距装修设计为500mm,进来胴体生产生产手工加工气流螺旋运送机的功位器具操作步骤。胴体生产生产手工加工气流螺旋运送机的功位器具排距：2100mm或2400mm
（4）、撑开四肢后的牛体展开预剥，用剥开刀或气动系统剥开刀展开腿部、胸口、前腿的预剥。
4、扯皮手工加工
（1）、将预剥好的牛自動输料到扯皮工位器具，用拴牛腿链把牛的两前腿稳定在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚轴，按照液压式能力攀升到牛的腿部的位置，用头层人造革夹子夹到已预剥好头层人造革，从牛的腿部那部分往脑部扯，在机戒扯皮历程中，双方操控师站立在单柱气动平衡调节台确定修割，甚至脑部皮扯完结束。
（3）、头层头层皮扯下后，扯皮滚简慢慢改变方向，能够 头层头层皮自己化解扣链将头层头层皮自己化倒出头层头层皮风送罐里。
（4）、气动式阀门启用，往头层人造革风送碱罐内充缩短的空气，将头层人造革在风送管材运输到头层人造革存贮间。
5、胴体手工加工
（1）、胴体代制作办公工位：切牛头、扎食管、开胸、取白脏器、取红脏器、劈半、胴健康体检验、胴体修割等，都在在胴体自动的代制作传送机里完整的。
（2）、切下来牛头，放于牛头清晰控制系统的砧板上，把牛的舍头割粗来，将牛头挂在牛头清晰器的扣紧上，用低压高压枪清晰牛头，清晰好的牛头挂在红肾脏/牛头此次防疫输送管机器上待考察。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，以防胃容货运部下，破坏羊肉。进入到三次撑腿设备，三次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，事先下道一工序。
（4）、用开胸锯打开微信牛的肩头。
（5）、从牛的胸口里扒下白植物，即肠、肚。把抽出的白植物跌进底下的自动白植物滑槽，将白植物根据滑槽滑入盘式白植物防疫输送带机的大卫检盘内待检则，自动白植物滑槽再路过冷-热-热水的除垢进行消毒。
（6）、拿出来红五脏六腑器官器官，即心、肝、肺。把拿出来的红五脏六腑器官器官分别是挂在红五脏六腑器官器官/牛头同样考察检疫传送机的挂杆上待考察。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成俩个二工作。在劈半前方结构设计劈半防溅屏，防患未然骨沫喷溅。
（8）、把牛的二工作采取内外线修割。修割好的二工作摆脱胴体会自动生产加工传输机开启胴体称量系統系統采取称量系統。
6、云同步卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头顺利通过动物检疫输料机发送达输料到抽样检查区采集抽样检查。
（2）、由检检师实行胴休检检，疑病胴体依据液压道岔流入疑病胴体道路。
（3）、测试不符达标的白脏器由液压白脏器破乳器破乳完成，放到密闭的车內排出猪屠宰装配车间清理。
（4）、考验不适合格证的红脏器和牛头，取下钩加入开敞的车里排出屠宰业药厂车间外理。
（5）、红肾脏/牛头同时动物防疫卸料机的联系和盘式白肾脏动物防疫卸料机的卫检盘自功可以通过冷-热-纯净水的冲洗和灭菌。
7、副成品加工厂
（1）、优秀的白內脏根据白內脏滑槽渗入白內脏生产加工间，将肚和肠内的胃容物导入到风送罐体，充进压缩视频暖空气将胃容物根据风送热力管道气力输送机到生猪屠宰场生产线上外约50米左右，牛肚和百叶窗有洗牛肚机采取烫洗。
（2）、优秀率的红脏器和牛头从红脏器/牛头同样防疫推送机的卡扣上摘下去，挂在红脏器车的卡扣上扔到红脏器间内，家电清洗后进入冷藏库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、清洗阴道好的二分离式有序推进排酸间实施“排酸”，排酸的工作乃是牛羊肉嫩化成熟稳重的工作，排酸是肉牛屠宰业生产工作中的个主要的教学环节，也是出高端牛羊肉的个主要的教学环节。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸的的时间基本在60-71个几小时，可根据牛的类型和年龄的，有的肉西冷牛排酸的的时间将更长。
（3）、探测排酸是成长，大部分是探测羊肉的酸性度酸度，酸度在5.8-6.0之间时，羊肉排酸成长。
（4）、排酸轮轨距排酸间地坪极高3500-3600mm，轮轨差距：900-1000mm，排酸间每米轮轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的占地来设计和肉牛的猪屠宰流水线量、猪屠宰流水线形式想关。
9、改四分体式
（1）、把排酸心智成熟后的牛羊肉压在四工作式站，用四工作式锯将二工作式中心切断，前腿局部凭借急剧下跌机从3600mm的路轨急剧下跌到2400mm路轨上，前腿局部凭借加快机从1200mm的路轨加快到2400mm路轨上。
（2）、中大型屠宰场生产制作厂来设计四分离式式寄存间。四分离式式发展轨道距四分离式式间地坪高速2400mm。
10、剔骨切分和进行包装
（1）、吊剔骨：把改好的四工作逆推剔骨区域划分，四工作挂在种植线上线下，剔骨员把割下的大块肉存放在分开传输电脑上，全自动传递给分开员，再由分开员分开成几大部分肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四工作推在剔骨地域，把四工作从生孩子线下搞定摆放在砧板上剔骨。
（3）、分配好的地方肉负压标签印刷后，放在冷冻冰箱盘上用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到样品冷却后间（0-4℃）冷鲜。
（4）、将结冻好的的产品脱盘后装柜，进冷库库（-18℃）会自动储存。
（5）、剔骨分隔间温度控制：10-15℃，打包间温度控制：10℃下列。