二、雏鸡生猪屠宰场加工制作工序
   1、毛鸡输料
    （1）卸车时需索求制造地小动物卫生防疫监控功能组织开出的及格证明怎么写，并临车观测，没见不正确，证货完全一致后准予卸车。
    （2）将放有毛鸡的鸡笼从货运车里拆卸了，放至挂鸡月墙上，由检疫证工人实地产品验测。产品验测优秀卫生毛鸡的鸡笼放至鸡笼运输机器上，运输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和猪屠宰喷涂车间认真在一起，毛鸡上挂间务必设汁昏暗，逃避强光直接射进来的角，造毛鸡捶打双翼过多匆忙紧张。
    （4）挂鸡师从鸡笼里托着鸡腹拿到毛鸡，再将两鸡脚挂在研发进账线的挂马路上。所有挂鸡师每小可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运输带机电脑自动运输带进到鸡笼家电清理机内进行鸡笼的家电擦洗，家电擦洗干净的的鸡笼经过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月桌上。
2、肉食鸡活杀脱毛
    （1）雏鸡宰割高架输送带线通常已完成的工艺程序：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送机线挂架差距：6厘米（152.4mm），通过规定推动提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，直流变频可控硅调压，研发线的设计宰鸡学习能力和研发线的线访问效率频繁有关的，线访问效率的核算式：线访问效率=时产油量    （只/1天）×挂架差距（米）÷60（分鐘/1天）
     举个例子：制作力：3000只/小时内，挂架跨距：152.4mm
     出产银行生产线的线车速：3000只/H×0.1524米÷60多20分钟/H=7.6两米/多20分钟。
    （3）活鸡麻电一般说来能够水浴式麻电，麻电的电压：70-90V，麻电时段：2-3s。或不能够麻水电工序，能够毛鸡上挂后能够高架运送线智能运送1min，让毛鸡恬静之后后再暗杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血时光常见来设计为3-4min。烫毛时光：40-60s，脱毛时光：15-30s。
    （5）烫毛主要按照恒湿烫毛机，烫毛高温：58-62℃。脱毛最好主要按照吊挂式式脱毛，不要胴体相互之间接触的面积而造是交叉传染。
    （6）在90°的转弯处规划系统自动切爪机，切爪机由准确定位轮、驱使、选转美工刀组合成，凤爪裁切后，凤爪再由卸爪器卸除植入回收利用车外。
3、膛掏内脏器官
    （1）雏鸡开膛掏內脏器官高架传输线重要完工的工艺流程：开膛、掏內脏器官、切头、胴体拆洗等。
    （2）该高架气力输送机线扣紧边距：8厘米（203.2mm），所采用标控制提升机链板规格，提升机链板规格节距t=25.4mm，直流变频调压。
    （3）将扯出来的肾脏器官倒进肾脏器官滑槽体，由动物检疫职工考验，考验符合标准的鸡胴体打开下道繁琐流程。考验符合标准的鸡肾脏器官打开肾脏器官生产制作间补救，不符合标准胴体和肾脏器官倒进开放式的小车外拉出来屠宰场工厂补救。
    （4）脏器使用剥离，鸡肠使用洗掉整里后入食品要在冷藏室保存库要在冷藏室保存库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗单单从表面的油垢污渍脱去来，再由剥胗机把胗皮割下来来，洗掉整里后入食品要在冷藏室保存库要在冷藏室保存库。
    （5）去脏器后的胴体在预冷前几天一定来清洁，剔除身体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和雷韵预冷机预冷。池预冷被占的面积计算比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷时段：45min。
    （3）预冷好的胴体要能够沥干机或高架运送线将内部的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体心中环境温度在10℃以上。
5、分隔包装盒
    （1）分开高架卸料线相关行距：8寸大（203.2mm），通过规范驱动软件皮带，皮带节距t=25.4mm，变頻调压。
    （2）在高架传送线上代理由分隔实操人员管理分隔各个的部分肉，把分隔肉放于手机平板传送机传上去送来分类功位实施分类。
    （3）把分栋后的身体部位肉给出标准计重后真空室进行包装，放至冷冻冰箱盘内加凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到机器设备蒸发间（0-4℃）冰箱保鲜。
    （4）将结冻好的类产品脱盘后装卸，进冷库库（-18℃）储放。
    （5）划分内包装间温控仪：10-15℃。