二、蛋鸡涂在代加工生产技术
   1、毛鸡输送带
    （1）卸车前先得到原产地动植物疫防辅导组织开立的合格证证明书，并临车看，末见超时，证货一致后准予卸车。
    （2）将安装有毛鸡的鸡笼从搬家车子上搬卸算下来，置于挂鸡月门外，由防疫员直播 检定。检定通过健康生活毛鸡的鸡笼置于鸡笼运输机里，运输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和熟食加工工厂严格的独立，毛鸡上挂间以便方案压抑，不要强光直接影响，导致毛鸡敲打双翼太过焦虑。
    （4）挂鸡人士从鸡笼里托着鸡腹拿的出毛鸡，再将两凤爪挂在生育流水账单线的挂墙上。每台挂鸡人士每小的时候可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传送机会自动传送步入鸡笼洁净机内能够 鸡笼的洁净，洁净不脏的鸡笼能够 鸡笼斜滑道滑到卸鸡月讲台。
2、雏鸡活杀脱毛
    （1）肉食鸡宰割高架输送带线一般已完成的步骤：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送机线挂架距离：6屏幕尺寸（152.4mm），选用标准化安装驱动摩托车连条，摩托车连条节距t=25.4mm，直流变频调速器，生產的线的设计构思宰割效率和生產的线的线网络网络访问速度增进一些，线网络网络访问速度的核算式：线网络网络访问速度=时生产量    （只/1天）×挂架距离（米）÷60（7分钟/1天）
     举个例子：设计方案学习能力：3000只/每小时，挂架间隙：152.4mm
     的生产水流线的线快慢：3000只/钟头×0.1524米÷60钟头的英文/钟头=7.61.8米/钟头的英文。
    （3）活鸡麻电经常使用了水浴式麻电，麻电电流电压：70-90V，麻电的时间：2-3s。或不确认麻电工维修序，使用了毛鸡上挂后确认高架输送管带线自动的输送管带1min，让毛鸡释然到地面上后再斩杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血日期常见开发为3-4min。烫毛日期：40-60s，脱毛日期：15-30s。
    （5）烫毛用于温控烫毛机，烫毛湿度：58-62℃。脱毛妥当用于吊挂式式脱毛，尽量避免胴体相互之间打交道而产生相交感然。
    （6）在90°的转弯处定制全自动切爪机，切爪机由追踪定位轮、控制、翻转车刀刀片组合，凤爪割孔后，凤爪再由卸爪器取下倒出回收利用车外。
3、膛掏肾脏
    （1）蛋鸡开膛掏植物高架气力输送机线首要完毕的步骤：开膛、掏植物、切头、胴体清晰等。
    （2）该高架传送线扣紧间隔：84英寸（203.2mm），用于规则驱使皮带，皮带节距t=25.4mm，变频柜变频调速。
    （3）将拿出的植物放上植物滑槽体，由抽样检查检疫人群抽样检查，抽样检查完成的鸡胴体进到下道工艺。抽样检查完成的鸡植物进到植物生产制作间治理，不完成胴体和植物放上开放式的小车中弄出猪屠宰厂房治理。
    （4）脏器能够剥离，鸡肠能够清理总结后入冷冻库冷冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗单单从表面的油脂代谢物脱去来，再由剥胗机把胗皮撕下来，清理总结后入冷冻库冷冻。
    （5）去五脏六腑后的胴体在预冷前应该开展进行维护清洁，清理内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋运动预冷机预冷。池预冷使用率的空间比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷时段：45min。
    （3）预冷好的胴体要在沥干机或高架传输线将人体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心的湿度在10℃以上。
5、分隔包装机
    （1）划分高架输送管线卡扣间隙：8寸大（203.2mm），按照规范标准驱动器链轮，链轮节距t=25.4mm，定频控速。
    （2）在高架推送网上营销由裁切操作流程工作人员裁切各不相同的区域肉，把裁切肉投入pad推送机上传文件送回分检工位器具对其进行分检。
    （3）把挑拣后的区域肉按照其的要求承重后真空系统包装袋，复制到散热盘上用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到样品散热间（0-4℃）零度保鲜。
    （4）将结冻好的物料脱盘后装柜，进冷库库（-18℃）永久保存。
    （5）切割成内包装间温度控制：10-15℃。