二、肉牛涂在制造工艺设备
1、待宰圈工作管理
（1）、卸车应先得到产于绿色卫生防疫监督管理企业开具发票的合格品证明怎么写,并临车观察动物，没见系统异常，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍或带动的方式方法驱走卫生的牛流入待宰圈，按牛的卫生状况发生做出分圈治理。待宰圈的占地面的空间按每头牛3-4㎡方案。
（3）、待宰的牛送宰应先停食安心休养24个钟头，以便除掉公路运输半路的体内疲劳，回到普通 的生理性模式，在安心休养时防疫师定时执行观测，显示疑似病例病牛送隔绝圈观测，来确定有问题的牛送急宰间治理 ，体内健康保健达标的牛在宰前3个钟头关闭供水。
（4）、牛在宰先前，要实行喷淋，洗掉牛体上的灰尘和微动物，喷淋时要有效控制水量，最好不要过急免得引起牛太过紧张感。
（5）、牛在进赶牛道前，要称量测量，称量好的牛开始赶牛道，从爬行动物的副利和人道主义度角讲，牛不允许通过霸凌倾向驱逐的习惯，霸凌倾向驱逐引发应及不良反应，影向牛羊肉的质量，要定制“迷道”的结构让牛自觉主动的开始屠宰流水线生产车间。赶牛道道宽大部分定制为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛渗入翻板箱后，合理利用再次气动系统倾翻的形势，多次倾翻排出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的五只后脚，第再次倾翻排出整头牛体，凭借完善机完善渗入放血铁轨，牛在铁轨上下跌对其进行斩杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛来到翻板箱后，选择击晕的策略将牛瞬时击晕，击晕后散出牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血轮轨上刺刹放血。
（3）、落地式放血：牛加入翻板箱后，夹到牛下巴，托住牛的下颚，持械行刺放血，完了血后，发布牛体采用优化自己机优化自己加入放血道路。
（4）、牛能够 放血完善机迈入滑槽时，要全自动加载滑槽，将滚珠放血吊链挂在滑槽上，放血滑槽来设计的距厂区的地坪较高为5100mm。如此的意思手推线滑槽，手推线来设计的坡度比为0.3-0.5%。
（5）、在放血在线普遍做好的工艺：上挂、刺刹、沥血、电热血、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛前腿等。沥血事件普遍构思为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血 正轨组件上是用放血吊链拴住牛的一直前腿，牛的前腿切除后，用转挂增强机缠住管轨滚珠吊钩的钩柄，就用滚珠吊钩的钩子缠住已切去前腿的后肢上，增强机增强后排出牛的另一个前腿，就用滚珠吊钩缠住，挂在胴体精加工制作线的手推 正轨组件上。胴体精加工制作自动化输送带线 正轨组件距工厂地坪层面构思为4050mm。
（2）、放血吊链可以通过取到程序的道轨回来牛的上挂地点。
（3）、牛步入胴体工作气力输料线机时，凭借一键提高自己和拨叉一键撑开双前腿，多次撑腿行距设汁为500mm,步入胴体工作气力输料线机的卡位进行。胴体工作气力输料线机的卡位行距：2100mm或2400mm
（4）、撑开大腿后的牛体采取预剥，用去皮刀或气动系统去皮刀采取腿部、胸脯、前腿的预剥。
4、扯皮精加工
（1）、将预剥好的牛自动化运邮到扯皮功位，用拴牛腿链把牛的两前腿确定在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚简，完成液压装置效应持续增长到牛的前腿区域，用头层头层皮夹子夹到已预剥好头层头层皮，从牛的前腿那部分往后脑扯，在机制扯皮的时候中，二侧基本操作工作员看向单柱汽动起降台使用修割，直至后脑皮扯完结束。
（3）、头层人造革扯下后，扯皮滚桶展开改变方向，在头层人造革自主解扣链将头层人造革自主加进头层人造革风送罐里。
（4）、气动平衡水闸开启，往人造革风送罐体内充缩小的空气，将人造革进行风送管道铺设推寄到人造革暂时存放间。
5、胴体制作加工
（1）、胴体激光处理工作台面：切牛头、扎食管、开胸、取白脏器、取红脏器、劈半、胴单位体检验、胴体修割等，均是在胴体自动式激光处理输送管机器上搞定的。
（2）、切下来牛头，都放在牛头清洁平衡装置的砧板上，把牛的舌苔割起来，将牛头挂在牛头清洁器的挂扣上，用油田高压水泵清洁牛头，清洁好的牛头挂在红內脏/牛头导入防疫运送机子待抽样检查。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，放置胃容货运部下，空气污染牛羊肉。进来分批撑腿平衡装置，分批撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，以便于下道加工过程。
（4）、用开胸锯使用牛的胸口。
（5）、从牛的胸口里扒下白植物，即肠、肚。把弄出来的白植物进入下方的手动白植物滑槽，将白植物可以通过滑槽滑入盘式白植物防疫输送管机的大卫检盘内待检验检测，手动白植物滑槽再过冷-热-清水的清洁杀菌消毒。
（6）、导出来来红內脏，即心、肝、肺。把导出来来的红內脏分开挂在红內脏/牛头微信同步动物检疫运送机的联系上待检检。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两位二分离式。在劈半前方设计的概念劈半防溅屏，防止骨沫溅出。
（8）、把牛的二工作做内外线修割。修割好的二工作到胴体定时生产加工传输机到胴体秤重系统性做秤重。
6、此次卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头进行动物检疫气流传送带气流输送机此次气流气流输邮到检定区监测检定。
（2）、由考验人工进行胴体考验，疑病胴体在汽动道岔步入疑病胴体轨道组件。
（3）、验测相冲格的白脏器由气动平衡白脏器剥离裝置剥离而来 ，导入到敞开式的车中拖出涂在厂区加工处理。
（4）、检测很合格品的红内脏器官和牛头，摘下来钩放上封闭性的在车上吐出屠宰流水线药厂车间加工。
（5）、红肾脏器官/牛头一起检验动物检疫传输机的相关和盘式白肾脏器官检验动物检疫传输机的卫检盘一键根据冷-热-纯净水的的清洗和酒精消毒。
7、副物品处理
（1）、合格证的白植物根据白植物滑槽打开白植物精加工间，将肚和肠内的胃容物放到风送罐中，通入压缩视频气将胃容物根据风送通道传送进熟食加工药厂车间外约50米内，牛肚和百页有洗牛肚机通过烫洗。
（2）、优秀的红肾脏和牛头从红肾脏/牛头同歩检验检疫传送机的扣紧上摘完成，挂在红肾脏车的扣紧上推在红肾脏间内，洗后进入冷库 冻库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、清洁好的二分体式持续推进排酸间做好“排酸”，排酸的时也就是羊肉片嫩化成熟期的时，排酸是肉牛涂在激光加工时中的一至关关键性关键过程，也是出用高档次的羊肉片的一至关关键性关键过程。
（2）、排酸间的温度控制：0-4℃，排酸日期基本在60-74个h，依照牛的的品种和车龄，有的肉菲力牛排酸日期将更长。
（3）、检侧排酸是不是也旺盛期，重点是检侧羊肉的酸碱度度ph值，ph值在5.8-6.0区间车时，羊肉排酸旺盛期。
（4）、排酸组件距排酸间地坪超高3500-3600mm，组件高度：900-1000mm，排酸间每米组件可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的户型设计制作和肉牛的猪屠宰场量、猪屠宰场模式相关。
9、改四工作
（1）、把排酸成熟稳定后的牛肉片拉到四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式中截取，后脚部件用上升机从3600mm的滑槽上升到2400mm滑槽上，前腿部肌肉件用提高了机从1200mm的滑槽提高了到2400mm滑槽上。
（2）、小型猪屠宰工作厂制定四工作放置间。四工作在轨道距四工作间地坪间距2400mm。
10、剔骨切割成和包装机
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式扔到剔骨空间，四分体式式挂在生產网上营销，剔骨员把切去的大块肉放置平均分配输送机电脑上，自功传回给平均分配员，再由平均分配员平均分配成几大的位置肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四工作拉到剔骨区域内，把四工作从分娩线上销售拿出加在菜墩子上剔骨。
（3）、平均分配好的身体部位肉真空度内包装后，放至冷藏盘内加凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到原料加热间（0-4℃）真空包装。
（4）、将结冻好的护肤品脱盘后包装箱，进冷藏箱库（-18℃）永久保存。
（5）、剔骨分配间恒温：10-15℃，包装盒间恒温：10℃接下来。