按照猪养殖场中对基础操作的模式各不相同，肉猪猪养殖场又划分为刨毛猪和去皮猪不同猪养殖场模式，实际的程序图说明方式：
1、刨毛猪猪屠宰加工制作流程步骤流程步骤


2、扒皮猪养殖场生产工序标准流程


二、肉羊猪屠宰激光加工施工工艺
1、待宰圈标准化管理
（1）活猪进屠宰流水线厂的待宰圈在卸车前，应接受制造地爬行动物防预监管医院开立的通过率證明，并临车了解，末见异常处理，证货相匹配后准予卸车。
（2）卸车后，防疫工作员需逐头观测活猪的营养健康生活请况，按检查报告的结局完成分圈、号，合格达标营养健康生活的生猪养殖赶入待宰圈睡觉；诡异病猪赶入分隔圈，立即观测；病猪和容易致残猪送急宰间进行处理。
（3）对排除的发现异常病猪，经历饮水设备和有效倒班后，医治健康的能够 赶入待宰圈；病症仍消失克服的，送回急宰间除理。
（4）待宰的活猪送宰需要停食安心休养12-24分钟，要怎样清除装运过程中的乏力，还原健康保健的生理性程序，在安心休养哺乳期间防疫人要定时任务关察，察觉异常病猪送隔离开圈关察，敲定患病的猪送急宰间解决，健康保健的活猪在屠宰业前3分钟中止供水。
（5）肉羊进屠宰场車间前面，先是要确定沐浴花洒，洗掉猪体上的污染物和产气荚膜梭菌工程，也也以便记过处分击晕，沐浴花洒时要把握水流量，不可以过急以避免造猪过激焦虑。
（6）淋浴器后的生猪市场实现赶猪道赶入猪屠宰工厂，赶猪道普通定制方案为“八”型，准备赶猪道可供2-4头猪并排增加，开始只能够供这头猪增加，并使猪体是不能调头往回走，因此赶猪道长宽比定制方案为并不不低于450mm。
2、击晕
（1）击晕是生猪市场养殖屠宰流水线业的过程中的一首要关键点，通过一下子击晕的作用是使生猪市场养殖及时失掉本体感觉，正处在昏迷不醒的情况，烦请刺刹放血，实现刺刹运营工的平安，避免劳作就业难度，增进劳作就业种植生产率，实现屠宰流水线业厂身上的氛围的幽静，还也增进了肉类的效率。
（2）手麻电气是如今家庭型宰杀厂的经常使用的麻电产品，类似这些麻电产品在使用的前，控制工都要穿带接地的长筒胶鞋和可塑橡皮劳保手套，切不可电触，在麻电需要将麻电气的三个电极材料用时顺序浸泡密度为5%的蒸馏水，增长导电耐磨性，麻电电压值：70-90V，麻电用时：1-3s。
（3）二点式自行高压电击晕机是现好的有一种麻电的设备，活猪使用赶猪道到麻交流电动机的输送带管装备，托着猪的腹腔四蹄倾斜 1-215分钟的输送带管，消灭猪的坐立不安环境，在猪不坐立不安的实际情况下那一瞬间脑、心麻电，击晕时光：1-3s，击晕直流电值：150-300v，击晕直流电：1-3安培，击晕频繁：800赫兹。此种击晕原则不血斑，不粉碎性骨折，减慢酸度的变低，大大大缓和了冻猪肉的品性，同时也缓和了小动物褔利。
3、行刺放血
（1）立式放血：击晕后的毛猪进行滑槽滑入立式放血平板电脑苹果气力输送机管电脑上行凶暗杀放血，进行1-2分鐘的沥血气力输送机管，猪体有90%的血样流入量血样采集而来井内，此种屠宰方法有助于于血样的采集而来和采用，也增加了屠宰业务能力。也是和三个式点击晕机完美无瑕的組合方法。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一种后脚，使用毛猪升级机或毛猪放血线的升级发展装置将毛猪升级走进毛猪放血自动式输送机线的路轨上再持械刺刹放血。
（3）毛猪放血半智能推送线道轨定制方案距工厂的地坪相对高度不底于3400mm，在毛猪放血半智能推送线上渠道重要顺利完成的工步：上挂、暗杀、沥血、猪体的清洁工作、去头等，沥血事件正常定制方案为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪采用卸猪器卸入烫猪池的读取上边，缓缓的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的模式有许多人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的温度表通常情况下调整在58-62℃当中，温度表过高解决把猪体烫白，反应脱毛郊果。浸烫时：4-6min。在烫猪池的正上边规划“天窗”排出来水蒸汽式。
（2）密闭运河式烫猪池浸烫：将排尽血的猪体由毛猪放血主动传输线根据下坡弯轨主动传输进到运河式烫猪池，在密闭的烫猪池内浸烫4-6min，在传输浸烫时候时需开发压杆压住猪体，放置猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪主动传输线根据爬坡弯轨主动传输出了，此类烫猪池的保暖功效好。
（3）隧洞式蒸汽发生器烫毛系统化：将放掉血的毛猪悬挂系统在毛猪放血自己输送机线勤奋努力入隧洞烫毛，各种烫毛模式极大程度上减轻了技术工的工作中抗压强度，加强了工作中工作的效率，变现毛猪烫毛的机械制造化方法，时候尽量避免了猪体间穿插沾染的范围，使肉质地比较卫生情况。各种烫毛模式是近年来专业、

佳的烫毛类型。
（4）离心式刨毛：一种刨毛办法基本选择100型刨毛机、200型机戒（液压多路阀机）刨毛机、300型机戒（液压多路阀机）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内盛出会自动入驻刨毛机内，在大辊筒的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，第三再将刨好的猪体释放出来来入驻修刮卸料机或清池子内修刮。
（5）锥型运动会自行刨毛：类似这些手段的刨毛和运河烫、桥隧式蒸汽加热烫生活设施在使用，浸烫好的毛猪从放血会自行卸料线上直播完成卸猪器拆下来打开刨毛机内，完成软刨爪的刮毛和锥型运动助推的形式将刨毛后的猪体从刨毛机的另外一个端退出来，打开修刮卸料机子开展修刮。
5、机器拨皮
（1）毛猪在放血电脑自动卸料线来头后，按照卸猪器卸除步入预剥卸料电脑上，在预剥卸料电脑上做好去前蹄、去后蹄和预扒皮等作业题。
（2）把预剥后的猪传送至剥开办公桌，用剥开机的夹皮试验装置夹到猪皮采用自动的化设备剥开机的滚筒式滑动将猪体的一张猪皮割下来，割下来的猪皮自动的传送或用皮张车车辆到皮张存储间。
6、胴体工艺
（1）胴体制作处理卡位：胴体修割、封肠道、去生殖中心器、剖宫产折胸骨、去白五脏六腑器官、旋毛虫验测、预摘红五脏六腑器官、去红五脏六腑器官、劈半、验测、去板油等，都有在胴体半自动制作处理推送渠道达到的，胴体线的钢轨设汁距药厂车间地坪的间距不底于2400mm。
（2）刨毛或剥开后的胴体用胴体不断皮带运输机不断的提升到胴体自动化输送带线的路轨上，刨毛猪应该燎毛、刷白洁净；剥开猪应该胴体修割。
（3）加载猪的胸腔后，从猪的肩头内拆下白內脏，即肠、肚。把弄出来的白內脏放到白內脏防疫运送机的托板内待检定。
（4）掏出红脏器，即心、肝、肺。把掏出的红脏器挂在红脏器同时进行防疫输送管机的挂杆上待检验员。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎骨把猪最低值对半分两半，桥式劈半锯的正上面应连接双面缩短机。不同规格的中小型宰杀厂劈半使用的循环往复式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下来的猪脚和尾用小车车辆运输到手工加工间内除理。
（7）摘猪腰子和去板油，拿掉的腰子和板油用小车运输车到生产加工间内办理。
（8）把猪的白条参与修整，修整后进入导轨自动化秤参与白条的称量。不同称量的导致参与级别划分公章。
7、一起卫检
（1）猪胴体、白五脏六腑器官、红五脏六腑器官确认检疫证气力输送机带机此次气力输送机带到考验区采样系统考验。
（2）测试不和睦格的危险病胴体，按照道岔打开危险病胴体轮轨，开展复查，肯定得病的胴体打开病体轮轨线，拆出来得病胴体放置半封闭的车內弄出猪屠宰车间管理除理。
（3）查验不是很符合标准的白内脏器官，从动物检疫传送带输送机机的木质托盘内取下，放置全封闭式的车上弄出宰杀工厂净化处理。
（4）检查不一格的红内脏组织，从防疫传送带输送机机的挂勾上取算下来，放进闭合的车上拉出来猪屠宰生产加工补救。
（5）红植物器官同歩检验检疫证气力螺旋气力传送带输送机机机的挂扣和白植物器官检验检疫证气力螺旋气力传送带输送机机机的塑料托盘自动的经由冷-热-冰水的刷洗和清洁。
8、副食品加工工艺
（1）不合格的白植物经过白植物滑槽打开白植物生产加工间，将肚和肠内的胃容物倒进去风送罐里，充进再压缩氧气将胃容物经过风送管材卸料到养殖场产线外约50米内，猪肚有猪洗肚机来烫洗。将的清洗后的肠、肚梳理礼品盒入食品冷藏库或保鲜冷藏库。
（2）依据率的红脏器依据红脏器滑槽渗入红脏器激光加工间，将心、肝、肺擦拭后，收集标签印刷入速冻库或真空保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲洗器后的白条进排酸间实现“排酸”，也是冻猪肉冷划分施工工艺的一更重要步骤。
（2）为了能缩小白条肉排酸时候，白条在进排酸间前面制作的概念白条的快冷流程，快冷间的水温制作的概念为-20℃，快冷时候制作的概念为90一分钟。
（3）排酸间的溫度：0-4℃，排酸时期不超越16小时内。
（4）排酸单轨、设计制作距排酸间地坪非常不底于2400mm，单轨、间隔距离：800mm，排酸间每米单轨、可挂3头猪的白条。
10、划分标签印刷
（1）将排酸后的白条按照卸肉机从滑槽上拆卸来，用截段锯把每片生猪肉分为3-4段，用推送机自然运输到分开职工的功位，再由分开职工分开成各大的位置肉。
（2）分配好的内脏器官肉机械泵标签印刷后，加入冷冻熟食盘上用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到半成品散热间（0-4℃）真空保鲜。
（3）将结冻好的商品脱盘后装货，进冷冻库（-18℃）保管。
（4）剔骨划分间温度控制器：10-15℃，标签印刷间温度控制器：10℃下面的。