二、肉食鸡宰杀工作施工工艺
   1、毛鸡卸料
    （1）卸车前要索回出产地甲壳动物疫防开展平台出具的完成证明材料，并临车考察，没见发现异常，证货完全一致后准予卸车。
    （2）将配有毛鸡的鸡笼从货运奥迪车搬运工出来了，置于挂鸡月桌上，由检疫证人厂房验测。验测合格品健康保健毛鸡的鸡笼置于鸡笼输料飞机上，输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和涂在装配车间认真分开用，毛鸡上挂间否则定制阴冷，禁止太阳直晒，导致的毛鸡敲打小翅膀无限不安。
    （4）挂鸡工作成员从鸡笼里托着鸡腹做出毛鸡，再将两鸡脚挂在加工留水线的挂马路上。没个挂鸡工作成员每几小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运送机自主运送渗入鸡笼除污机内实行鸡笼的除污，除污纯净的鸡笼利用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、产蛋鸡宰鸡脱毛
    （1）蛋鸡活杀高架卸料线最主要搞定的工步：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送带线挂架行间隙：6英尺（152.4mm），利用规则驱动程序皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变频器控速，产品的生产数量的线的设汁宰割意识和产品的生产数量的线的线强度密切合作相关内容，线强度的计算公式式：线强度=时产品的生产数量    （只/小時）×挂架行间隙（米）÷60（几分钟/小時）
     举列：设计力：3000只/个小时，挂架差距：152.4mm
     加工对账单线的线加速度：3000只/半小时候×0.1524米÷60半个半小时/半小时候=7.61.8米/半个半小时。
    （3）活鸡麻电一般来说选用水浴式麻电，麻电电流电压：70-90V，麻电时间间隔：2-3s。或不确认麻安装电工序，选用毛鸡上挂后确认高架气力气流输送机线系统自动气力气流输送机1min，让毛鸡平平静静接下来后再暗杀。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血时候普遍规划为3-4min。烫毛时候：40-60s，脱毛时候：15-30s。
    （5）烫毛通过恒溫烫毛机，烫毛体温：58-62℃。脱毛尽量减少通过吊件式脱毛，减少胴体能够 交往而会造成平行染病。
    （6）在90°的转弯处设计构思定时切爪机，切爪机由定位手机轮、推动、选转刀头成分，凤爪子割孔后，凤爪子再由卸爪器拆下来放至回收车里。
3、膛掏肾脏
    （1）肉食鸡开膛掏五脏六腑高架运送线一般成功的制作工艺：开膛、掏五脏六腑、切头、胴体的清洗等。
    （2）该高架输送带线相关行间距：85英寸（203.2mm），选取标准规范驱动下载链轮，链轮节距t=25.4mm，定频调速器。
    （3）将扯出来的五脏六腑植入五脏六腑滑槽体，由检疫证专业人员检查，检查完成的鸡胴体渗入下道制作工艺。检查完成的鸡五脏六腑渗入五脏六腑激光加工间加工，不完成胴体和五脏六腑植入关闭的小车里拖出养殖场生产加工加工。
    （4）内脏组织依据分离法，鸡肠依据清理整体后入水果冷库 冻库保温箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗界面的煎炸油脱下来来，再由剥胗机把胗皮剥去来，清理整体后入水果冷库 冻库保温箱。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷之后应该实施冲洗，弄掉身体内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和雷韵预冷机预冷。池预冷侵占的占地面比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷时光：45min。
    （3）预冷好的胴体要根据沥干机或高架输送机线将内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体核心水温在10℃低于。
5、切分标签印刷
    （1）平均分配高架运输线联系安全距离：8屏幕尺寸（203.2mm），按照标准驱动软件连条，连条节距t=25.4mm，直流变频调节。
    （2）在高架运送线下由拆分操控成员拆分各个的布位肉，把拆分肉放安卓平板运送机传输送去分捡钳台进行分捡。
    （3）把分检后的连接肉不同追求称重系统后进口真空零度保鲜箱，放置微冻盘内加凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到生产设备散热间（0-4℃）零度保鲜。
    （4）将结冻好的物料脱盘后包装箱，进冷冻库（-18℃）吸收。
    （5）划分礼品盒间恒温：10-15℃。