二、肉食鸡熟食加工厂加工厂制作工艺
   1、毛鸡气力输送机
    （1）卸车前须索回生产地部分动物卫生防疫监督管理组织办理的优秀声明书，并临车留意，未有异常的，证货吻合后准予卸车。
    （2）将存有毛鸡的鸡笼从公路运输奥迪车运送加起来，放入挂鸡月上边，由检疫证人現場抽样检查。抽样检查合适卫生毛鸡的鸡笼放入鸡笼推送机里，推送达毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀喷涂车间标准隔开，毛鸡上挂间时应设计制作肮脏，规避强光强光照强光照，导致毛鸡敲打羽翅过多激动。
    （4）挂鸡相关专业人员从鸡笼里托着鸡腹变出毛鸡，再将两鸡爪子挂在产量对账单线的挂马路上。每隔挂鸡相关专业人员每小可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由卸料带机自主卸料带走进鸡笼清洁工作机内实行鸡笼的清洁工作，清洁工作净的鸡笼能够鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台子上。
2、肉食鸡活杀脱毛
    （1）肉食鸡宰鸡高架输送管线一般结束的生产工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架运送线挂架行距：6屏幕尺寸（152.4mm），用于条件驱动器输送链，输送链节距t=25.4mm，变频器调节，生产的制造线的设计的宰割工作能力和生产的制造线的线效率紧密联系想关，线效率的计算式：线效率=时产品的生产数量    （只/小时左右左右）×挂架行距（米）÷60（15分钟/小时左右左右）
     列如 ：来设计功能：3000只/时间，挂架间隔：152.4mm
     生育工资流水线工作台的线访问速度：3000只/H×0.1524米÷60钟头/H=7.6二米/钟头。
    （3）活鸡麻电一般 进行水浴式麻电，麻电相电压：70-90V，麻电的时间：2-3s。或不能够 麻电焊工序，进行毛鸡上挂后能够 高架卸料管线主动卸料管1min，让毛鸡恬静接下来后再暗杀。
    （4）毛鸡斩杀后沥血，沥血期限一半设计的概念为3-4min。烫毛期限：40-60s，脱毛期限：15-30s。
    （5）烫毛按照温控烫毛机，烫毛的温度：58-62℃。脱毛尽量用一些按照吊式式脱毛，防止出现胴体间接碰到而容易造成交叉重合染病。
    （6）在90°的转弯处定制手动切爪机，切爪机由市场定位轮、驱使、360度旋转车刀刀片形成，凤爪子割孔后，凤爪子再由卸爪器取下装入持续汽车上。
3、膛掏內脏
    （1）蛋鸡开膛掏脏器高架运送线主要的做完的工作：开膛、掏脏器、切头、胴体刷洗等。
    （2）该高架推送线挂勾间隔距离：8英尺（203.2mm），运用标准单位驱动包传动摩托车链条，传动摩托车链条节距t=25.4mm，定频控速。
    （3）将拿出的內脏放进去內脏滑槽体内，由防疫人数验证，验证达标证的鸡胴体来到下道环节。验证达标证的鸡內脏来到內脏代加工间外理，不达标证胴体和內脏放进去关闭的小车外便出猪屠宰车间管理外理。
    （4）内脏器官按照隔离，鸡肠按照清洁特别收集后入冰库安装冷冻冷冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗界面的油污脱掉来，再由剥胗机把胗皮剥去来，清洁特别收集后入冰库安装冷冻冷冻。
    （5）去植物后的胴体在预冷前须得采取洗掉，清理身体内部的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和转鼓预冷机预冷。池预冷损坏的面積比预冷机预冷要大。
    （2）预冷油温：0-2℃，预冷时间段：45min。
    （3）预冷好的胴体要经过沥干机或高架传输线将胃中的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体基地热度在10℃下面的。
5、裁切包装盒
    （1）拆分高架气力输送机线挂勾距离：8厘米（203.2mm），用标准能够连条，连条节距t=25.4mm，交流变频变速。
    （2）在高架卸料线上游戏由平均分配工作人群平均分配不一的部分肉，把平均分配肉贴到手机平板卸料机批量下载寄回分捡治具使用分捡。
    （3）把分栋后的步位肉据需要称准后真空系统包装机，放到急冻盘内加凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到的成品空气冷却间（0-4℃）冷藏。
    （4）将结冻好的食品脱盘后集装箱，进保鲜库（-18℃）处理。
    （5）合拼设计间控温：10-15℃。