二、肉牛生猪屠宰场粗工艺流程流程
1、待宰圈工作
（1）、卸车前该索求产于宠物防治执法监督单位出据的合理认定书,并临车关察，未有失败，证货相应后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍或带领的方案驱除建康的牛进入到待宰圈，按牛的建康状况发生实施分圈操作。待宰圈的占水泥地面空间按每头牛3-4㎡设汁。
（3）、待宰的牛送宰前该停食安心安心静养24时间，是为了避免配送过程中的疲乏，回到通常的生理上的状态，在安心安心静养前几天防疫人士订时看，发掘疑似病例病牛送隔離圈看，肯定患病的牛送急宰间解决，体内身心健康达标率的牛在宰前3时间停机饮水设备。
（4）、牛在宰此前，要确定喷淋，洗掉牛体上的油垢和分子生物学制品，喷淋时要调控水流量，不想过急免受会导致牛过度密集密集。
（5）、牛在进赶牛道前，要承重的计量，承重好的牛打开赶牛道，从部分动物的公益福利和人说斜度讲，牛不利用欺凌事件驱逐的模式，欺凌事件驱逐引致应急响应响应，损害羊肉的品级，要设计的“迷道”的的方式让牛觉得的打开猪屠宰工厂。赶牛道道宽正常设计的为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛进翻板箱后，利用率重新油路分配器倾翻的模式，单次倾翻拉出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的四只后脚，第重新倾翻拉出整头牛体，经过不断输送机不断增强进放血轮轨，牛在轮轨上倒挂现象做出谋杀放血。
（2）、臥式/倒立放血：牛进来翻板箱后，进行击晕的方式英文将牛数秒击晕，击晕后发出牛体，平躺在接牛栏上斩杀放血或挂在放血单轨上斩杀放血。
（3）、立柱式放血：牛开始翻板箱后，绑住牛下巴，撑起牛的下颚，持械刺刹放血，放尽血后，拉出牛体顺利通过提拔机提拔开始放血 轨道组件。
（4）、牛凭借放血优化机进入到铁轨时，要系统自动打开微信铁轨，将滑动放血吊链挂在铁轨上，放血铁轨结构设汁距生产线上的地坪高强度为5100mm。如事手推线铁轨，手推线结构设汁倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上线下基本搞定的流程：上挂、行刺、沥血、电刺激性、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛腿部等。沥血時间一半制定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血 轮轨组件上是用放血吊链拴住牛的两只前腿，牛的前腿切割工作后，用转挂升高机勾到管轨滑轮吊钩的钩柄，用滑轮吊钩的钩子勾到已切去前腿的后肢上，升高机升高后释放出来牛的另一类前腿，用滑轮吊钩勾到，挂在胴体制造处理线的手推 轮轨组件上。胴体制造处理会自动气力输送机线 轮轨组件距厂区地坪极度制定为4050mm。
（2）、放血吊链确认回控制系统的滑槽回家后牛的上挂地理位置。
（3）、牛开始胴体制作运送机时，采用油路分配器提高了和拨叉定时撑开双前腿，一次性撑腿行距定制为500mm,开始胴体制作运送机的钳台进行操作。胴体制作运送机的钳台行距：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体完成预剥，用削皮刀或液压削皮刀完成腿部、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮加工生产
（1）、将预剥好的牛会自动运送来扯皮工作台面，用拴牛腿链把牛的两前腿加固在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮辊子，能够 液压系统影响回升到牛的腿部地段，用头层皮夹子绑住已预剥好头层皮，从牛的腿部的部分往头号扯，在机械设备制造扯皮阶段中，二侧操控成员眺望单柱气动式上下台完成修割，等到头号皮扯完到止。
（3）、人造革扯下后，扯皮滚筒机刚刚开始转反，实现人造革系统系统自动解扣链将人造革系统系统自动复制到人造革风送罐里。
（4）、汽动水利闸门退出，往头层皮风送罐中充进缩减冷空气，将头层皮根据风送管道铺设输送带到头层皮储存间。
5、胴体工作
（1）、胴体工作工序：切牛头、扎食管、开胸、取白内脏器官器官、取红内脏器官器官、劈半、胴休检验、胴体修割等，都要在胴体半自动工作输送管电脑上完成任务的。
（2）、切去牛头，存放牛头除垢安装的砧板上，把牛的舌苔割好，将牛头挂在牛头除垢器的挂勾上，用油田高压水泵除垢牛头，除垢好的牛头挂在红五脏六腑/牛头同步操作检则检疫输送管电脑上待检则。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，处理胃容物流快递下，污染问题牛羊肉。走进首次撑腿安装，首次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，要怎样下道工艺技术。
（4）、用开胸锯打开牛的肩头。
（5）、从牛的胸口里扒下白植物，即肠、肚。把取掉的白植物陷入下的汽动系统白植物滑槽，将白植物完成滑槽滑入盘式白植物动物检疫气力输送线机的大卫检盘内待查验，汽动系统白植物滑槽再由冷-热-纯净水的清晰清洁消毒。
（6）、取掉红肾脏组织，即心、肝、肺。把取掉的红肾脏组织分別挂在红肾脏组织/牛头同部动物检疫传输机的卡扣上待开展。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两位二分离式。在劈半上的设计劈半防溅屏，谨防骨沫喷溅。
（8）、把牛的二工作实行外内修割。修割好的二工作掉落胴体一键制作加工卸料机开始胴体秤重程序实行秤重。
6、导入卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头在验测检疫推送机一起推寄回验测区取样验测。
（2）、由检测职工采取胴入职体检测，疑病胴体按照气动弹簧道岔到疑病胴体 轨道组件。
（3）、检查不合适格的白內脏组织由自动白內脏组织提取控制系统提取而来 ，灌进外移的汽车上拖出生猪屠宰场生产加工外理。
（4）、验证性格不通过的红内脏器官和牛头，摘掉钩放至外移的汽车上拉开涂在喷涂车间净化处理。
（5）、红五脏六腑器官/牛头同步软件防疫卸料机的挂勾和盘式白五脏六腑器官防疫卸料机的卫检盘自动式可以通过冷-热-冰水的的洗涤和紫外线消毒。
7、副货品制作
（1）、完成的白五脏六腑采用白五脏六腑滑槽进入到白五脏六腑加工制作间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐体，通入收缩空气当中将胃容物采用风送给水管输送管到屠宰流水线生产车间外约50m的地方，牛肚和叶窗有洗牛肚机进行烫洗。
（2）、合格证书的红肾脏器官和牛头从红肾脏器官/牛头微信同步防疫气力链板输送机机的挂杆上摘过来，挂在红肾脏器官车的挂杆上逆推红肾脏器官间内，难以清理后进入冰库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、清洁好的二分离式深化排酸间通过“排酸”，排酸的的部分是鸡肉嫩化成熟完善的的部分，排酸是肉牛屠宰场处理的部分中的两个很核心的部分，也是出物美价廉鸡肉的两个很核心的部分。
（2）、排酸间的温度控制器：0-4℃，排酸時间间隔似的在60-74个小的时候，跟据牛的平种和時间，有的肉菲力牛排酸時间间隔将更长。
（3）、检查测量排酸能不能成长期，通常是检查测量鸡肉的酸碱性度ph值，ph值在5.8-6.0之间时，鸡肉排酸成长期。
（4）、排酸滑槽、距排酸间地坪特别3500-3600mm，滑槽、排距：900-1000mm，排酸间每米滑槽、可挂3个二工作。
（5）、排酸间的使用面积设计和肉牛的猪熟食加工量、猪熟食加工办法相关联。
9、改四分离式
（1）、把排酸稳定后的牛肉片压在四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式前面切断，后脚有些能够骤降机从3600mm的导轨骤降到2400mm导轨上，前腿有些能够发展机从1200mm的导轨发展到2400mm导轨上。
（2）、特大型宰杀加厂子厂结构设计四工作式放存间。四工作式导轨距四工作式间地坪高强度2400mm。
10、剔骨分隔和包装袋
（1）、吊剔骨：把改好的四工作扔到剔骨区域内，四工作挂在生孩子线上渠道，剔骨人管理把割下的大块肉放于切割传输机里，自行传给切割人管理，再由切割人管理切割成各步位肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式式移动到剔骨位置，把四分离式式从的包装流水线上游戏取下放置于菜板上剔骨。
（3）、分开好的部件肉高压气打包后，植入冰冻盘上用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备保压间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的服务脱盘后装柜，进冷藏箱库（-18℃）处理。
（5）、剔骨切割间温度控制：10-15℃，封装间温度控制：10℃接下来。