二、肉牛养殖场手工加工加工过程
1、待宰圈的管理
（1）、卸车前该索求产于植物防役督查部门开立的通过率表明,并临车查看，少许问题，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或牵引机的方式英文驱离安全的牛入驻待宰圈，按牛的安全状态做出分圈维护。待宰圈的拆迁赔偿空间按每头牛3-4㎡设计。
（3）、待宰的牛送宰前要停食安心安心静养241天内，事先削除装卸搬运半路上的疲劳度，恢复过来一般的生理特点阶段，在安心安心静养期间内检疫证师定時观看，挖掘疑似病例病牛送底部隔离圈观看，判别有问题的牛送急宰间整理，身體营养合格率的牛在宰前31天内终止饮水设备。
（4）、牛在宰以往，要完成浴缸器，洗掉牛体上的黑垢和微海洋生物，浴缸器时要把控好水量，千万别过急以防发生牛过早兴奋。
（5）、牛在进赶牛道前，要测重检定，测重好的牛进行赶牛道，从生物的春节福利和诸法角度看讲，牛不要制定爆力驱除的手段，爆力驱除可能会导致紧急的反应，危害鸡肉的品控，要设汁“迷道”的形态让牛自省的进行生猪屠宰场成品库。赶牛道道宽应该设汁为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛打开翻板箱后，运用分次气动系统翻侧的样式，第一次翻侧释发出来牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一头腿部，第分次翻侧释发出来整头牛体，确认大幅皮带运输机大幅提高打开放血发展轨道列车，牛在发展轨道列车上倒挂现象做出行刺放血。
（2）、离心式/倒立放血：牛走进翻板箱后，主要包括击晕的策略将牛顷刻间击晕，击晕后释放出牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血铁轨上行刺放血。
（3）、立柱式放血：牛进行翻板箱后，勾住牛颈部一个，托住牛的下颚，持械斩杀放血，完了血后，拉出牛体按照发展机发展进行放血滑槽。
（4）、牛进行放血优化机加入正轨时，要自主打开浏览器正轨，将滚轴放血吊链挂在正轨上，放血正轨制定距药厂车间的地坪位置为5100mm。如事手推线正轨，手推线制定坡度比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线下般已完成的道工序：上挂、斩杀、沥血、电刺激性、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛前腿等。沥血用时般设计为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血钢轨上是用放血吊链拴住牛的二只后脚，牛的后脚裁切后，用转挂升级机钩住管轨滚珠吊钩的钩柄，在用滚珠吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，升级机升级后拉出牛的另一个说的是后脚，在用滚珠吊钩钩住，挂在胴体工艺制作线的手推钢轨上。胴体工艺制作自动化输送管线钢轨距厂区地坪极高规划为4050mm。
（2）、放血吊链可以通过跳回系統的轨道组件回来牛的上挂地址。
（3）、牛进人胴体生产制作处理气流皮带运输机时，顺利通过气动弹簧上升和拨叉一键撑开双腿部，一天撑腿排距设汁为500mm,进人胴体生产制作处理气流皮带运输机的车间工作台作业。胴体生产制作处理气流皮带运输机的车间工作台排距：2100mm或2400mm
（4）、撑开大腿后的牛体做出预剥，用去皮刀或气动式去皮刀做出前腿、女性胸部、前腿的预剥。
4、扯皮生产制造
（1）、将预剥好的牛自動气流输送回扯皮工序，用拴牛腿链把牛的两前腿进行固定在拴牛腿地上。
（2）、扯皮机的扯皮滚简，根据液压式帮助上升的到牛的前腿部位，用人造革夹子勾住已预剥好人造革，从牛的前腿部份往后脑扯，在机诫扯皮时候中，二侧操作步骤者说站在单柱气动平衡起降台做好修割，直至后脑皮扯完截止。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滾筒进行转变，完成人造革革自動解扣链将人造革革自動放人造革革风送罐中。
（4）、汽动道闸开启，往人造革革风送罐体通入压解气流，将人造革革进行风送管材输送机到人造革革暂存区间。
5、胴体处理
（1）、胴体制作生产办公桌：切牛头、扎食管、开胸、取白五脏六腑组织、取红五脏六腑组织、劈半、胴体检项目验、胴体修割等，皆是在胴体半自动制作生产输送管机子做好的。
（2）、切去牛头，存放牛头清洁配置的砧板上，把牛的舌根割起来，将牛头挂在牛头清洁器的挂勾上，用进行高压消防水枪清洁牛头，清洁好的牛头挂在红內脏/牛头此次动物检疫传送机器上待抽样检查。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，放置胃容货运物流下，环保问题鸡肉。入驻两次撑腿装置设备，两次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，便下道环节。
（4）、用开胸锯拆开牛的肩头。
（5）、从牛的胸脯里扒下白脏器，即肠、肚。把弄出来的白脏器落进下的气动平衡系统白脏器滑槽，将白脏器可以通过滑槽滑入盘式白脏器检疫证气力传送带输送机机的大卫检盘内待质量检验，气动平衡系统白脏器滑槽再通过冷-热-凉水的的洗涤消毒剂。
（6）、存入红肾脏器官，即心、肝、肺。把存入的红肾脏器官分离挂在红肾脏器官/牛头此次检查检疫输送管机的挂杆上待检查。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成两根二工作。在劈半以上规划劈半防溅屏，防止骨沫喷溅。
（8）、把牛的二工作实施内外线修割。修割好的二工作打破胴体会自动代加工卸料机进入到胴体承重程序实施承重。
6、同时卫检
（1）、牛胴体、白肾脏、红肾脏和牛头根据测试检疫推送机此次推送来测试区采集测试。
（2）、由检查考生进行胴医考查，疑病胴体根据气动系统道岔加入疑病胴体 轨道组件。
（3）、考察属相相克格的白內脏由气动式白內脏分割粗来设施分割粗来粗来，放入封闭性的车外便出涂在车间管理工作。
（4）、捡验合不来格的红五脏六腑和牛头，取下钩倒出敞开式的车內拉出来猪屠宰厂房补救。
（5）、红肾脏/牛头关联动物检疫证运送机的扣紧和盘式白肾脏动物检疫证运送机的卫检盘主动凭借冷-热-凉水的清理和进行消毒。
7、副护肤品粗加工
（1）、优秀的白脏器经由白脏器滑槽渗入白脏器加工厂间，将肚和肠内的胃容物加进去风送罐里，充进降低自然空气将胃容物经由风送热力管道气力输送机到屠宰流水线工厂外约50米左右，牛肚和百叶帘有洗牛肚机采取烫洗。
（2）、合格证书的红肾脏组织和牛头从红肾脏组织/牛头一起检疫证推送机的联系上摘加起来，挂在红肾脏组织车的联系上拉到红肾脏组织间内，刷洗后进入保鲜库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、冲泡好的二工作稳步推进排酸间做出“排酸”，排酸的全阶段即为羊肉嫩化稳重的全阶段，排酸是肉牛宰杀制作加工全阶段中的的最极为重要部门，也是出昂贵羊肉的的最极为重要部门。
（2）、排酸间的温度控制：0-4℃，排酸时普通在60-7两个小，会按照牛的优良品种和年轻，有的肉菲力牛排酸时将更长。
（3）、测量排酸要不要稳定，重要是测量鸡肉的酸碱平衡度ph值，ph值在5.8-6.0区域时，鸡肉排酸稳定。
（4）、排酸轮轨距排酸间地坪高速3500-3600mm，轮轨安全距离：900-1000mm，排酸间每米轮轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的占地设计的和肉牛的熟食加工量、熟食加工手段有关。
9、改四工作
（1）、把排酸比较成熟后的牛肉片扔到四工作站，用四工作锯将二工作在期间截掉，前小腿肌肉份可以用上升机从3600mm的铁轨上升到2400mm铁轨上，前小腿肌肉份可以用不断绞车从1200mm的铁轨不断发展到2400mm铁轨上。
（2）、巨型猪屠宰生产制作厂设计的概念四工作jinnianhui金年会要存放在间。四工作道路距四工作间地坪极高2400mm。
10、剔骨拆分和封装
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式式拉到剔骨区域内，四分离式式挂在加工线上直播，剔骨成员把切下来的大块肉置于分开输料机器上，电脑自动传递给分开成员，再由分开成员分开成其他内脏器官肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四分离式扔到剔骨范围，把四分离式从生孩子网上买下摆在砧板上剔骨。
（3）、分配好的身体部位肉真空体包装袋后，植入冷藏盘上用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到产品制冷间（0-4℃）真空保鲜。
（4）、将结冻好的护肤品脱盘后装货，进冷库库（-18℃）吸收。
（5）、剔骨裁切间温度控制器：10-15℃，进行包装间温度控制器：10℃一些。