二、肉牛宰杀加工处理加工过程
1、待宰圈菅理
（1）、卸车时应了解项目制造地植物免疫接种质量监督机购开具发票的达标率证明文件,并临车留意，末见出错，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或迁引的的方式驱走身体的牛进待宰圈，按牛的身体条件做出分圈操作。待宰圈的拆迁赔偿户型按每头牛3-4㎡来设计。
（3）、待宰的牛送宰时需停食休息24个钟头，尽可能去掉车辆路上的强度，治愈正确的生理上模式，在休息期间里动物检疫人定期分析，挖掘疑似病例病牛送隔离开圈分析，判别生了病的牛送急宰间除理，体内键康合适的牛在宰前3个钟头停下饮用水。
（4）、牛在宰已经，要实施喷淋，洗掉牛体上的黑垢和分子生物学制品，喷淋时要的控制水流量，千万不要过急立即容易造成牛无限密集。
（5）、牛在进赶牛道前，要称准剂量，称准好的牛进来到赶牛道，从动植物的好处和人说弯度讲，牛不进行霸凌驱除的方式英文，霸凌驱除形成应急响应的反应，损害牛羊肉的高质量，要定制“迷道”的结构让牛习惯性的进来到养殖场车间管理。赶牛道道宽似的定制为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛流入翻板箱后，借助首次气动平衡翻倒的结构，一个翻倒释放牛腿，用拴牛腿链拴住牛的三只腿部，第首次翻倒释放整头牛体，经由提高机提高流入放血轮轨，牛在轮轨上倒挂现象展开行刺放血。
（2）、卧试/倒立放血：牛开始翻板箱后，使用击晕的方式将牛数秒击晕，击晕后散出牛体，平躺在接牛栏上斩杀放血或挂在放血路轨上斩杀放血。
（3）、垂直放血：牛开始翻板箱后，夹到牛颈脖，托举牛的下颚，行凶刺刹放血，播完血后，释放牛体用优化机优化开始放血正轨。
（4）、牛可以通过放血提高了机进入到在轮轨时，要定时打开在轮轨，将中键放血吊链挂在在轮轨上，放血在轮轨设定距厂房的地坪较高为5100mm。如事手推线在轮轨，手推线设定倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上直播重点结束的加工过程：上挂、谋杀、沥血、电伤害性、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛后脚等。沥血时段一半设定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血 滑槽组件上是用放血吊链拴住牛的一后脚，牛的后脚切除后，用转挂增强机钩住管轨滑轮吊钩的钩柄，用滑轮吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，增强机增强后发出牛的另个后脚，用滑轮吊钩钩住，挂在胴体代生产制作线的手推 滑槽组件上。胴体代生产制作重新输送管线 滑槽组件距喷涂车间地坪程度设计制作为4050mm。
（2）、放血吊链经过调用系统的的在轨道回答牛的上挂定位。
（3）、牛进人胴体手工生产加工处理推送管带机时，确认气动弹簧加强和拨叉智能撑开双前腿，一天撑腿跨距结构设计为500mm,进人胴体手工生产加工处理推送管带机的流水线工实际操作。胴体手工生产加工处理推送管带机的流水线工跨距：2100mm或2400mm
（4）、撑开双脚后的牛体完成预剥，用拨皮刀或气动式拨皮刀完成前腿、胸口、前腿的预剥。
4、扯皮粗加工
（1）、将预剥好的牛一键卸料到扯皮钳台，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不动在拴牛腿地上。
（2）、扯皮机的扯皮滚轴，顺利通过油缸功能上升的到牛的腿部的位置，用人造革革夹子夹到已预剥好人造革革，从牛的腿部部份往头皮扯，在机械性扯皮步骤中，两端工作人坐在单柱气动平衡伸降台对其进行修割，等到头皮皮扯完 。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚简逐渐开始倒置，使用头层皮会自行解扣链将头层皮会自行放进头层皮风送碱罐。
（4）、手动平板闸门开启，往头层头层牛皮革风送罐里内充压缩视频空气的，将头层头层牛皮革借助风送排水管传送至头层头层牛皮革存储间。
5、胴体制造
（1）、胴体工艺钳台：切牛头、扎食管、开胸、取白肾脏组织、取红肾脏组织、劈半、胴体检项目验、胴体修割等，还是在胴体自功工艺传输机里完整的。
（2）、切去牛头，在牛头洗器的菜板上，把牛的舌根割而来 ，将牛头挂在牛头洗器的扣紧上，用高压电高压枪洗牛头，洗好的牛头挂在红脏器/牛头导入防疫气力输送机机子待查验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，阻止胃容物料下，污染破坏牛羊肉。步入首次撑腿装制，首次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，事先下道工作。
（4）、用开胸锯拆开牛的肩头。
（5）、从牛的肩头里扒下白植物器官组织，即肠、肚。把掏出的白植物器官组织闯进接下来，的气动式弹簧白植物器官组织滑槽，将白植物器官组织利用滑槽滑入盘式白植物器官组织检定检疫输送线机的大卫检盘内待检定，气动式弹簧白植物器官组织滑槽再经过了冷-热-温水的的洗涤清洁。
（6）、取下红植物，即心、肝、肺。把取下的红植物区分挂在红植物/牛头同样抽样检查检疫输送线机的联系上待抽样检查。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成两人二分离式。在劈半前边设计制作劈半防溅屏，可以预防骨沫外溅。
（8）、把牛的二分离式做内和外修割。修割好的二分离式分离胴体全自动激光加工卸料机进入到胴体测重模式做测重。
6、同样卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头顺利通过动物检疫传送机数据同步传送往开展区抽样开展。
（2）、由开展的人员开展胴体开展，疑病胴体确认气动系统道岔走进疑病胴体滑槽。
（3）、开展相冲格的白植物由手动白植物隔离保护装置隔离出来的，放进外移的车上便出涂在工厂处里。
（4）、考察不一格的红內脏和牛头，摘下来钩倒进闭合的在车上拖出生猪屠宰场生产加工补救。
（5）、红脏器/牛头此次动物检疫证气力运输线机的挂杆和盘式白脏器动物检疫证气力运输线机的卫检盘自动式确认冷-热-热水的难以清理和杀菌消毒。
7、副產品制造
（1）、合格品的白植物采用白植物滑槽打开白植物加工制作间，将肚和肠内的胃容物装风送罐体，通入缩小空气当中将胃容物采用风送途径运带到涂在车间管理外约50米内，牛肚和叶窗有洗牛肚机做出烫洗。
（2）、通过率的红脏器和牛头从红脏器/牛头同时动物检疫卸料机的联系上摘下来了，挂在红脏器车的联系上推在红脏器间内，清洁后进入保鲜库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、冲洗器好的二分离式推进项目建设排酸间确定“排酸”，排酸的时既是鸡肉片嫩化熟透的时，排酸是肉牛宰杀制作加工时中的一些很注重部门，也是出昂贵鸡肉片的一些很注重部门。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸周期段通常在60-7俩个天，可根据牛的优良品种和年轻，有的肉牛肉酸周期段将更长。
（3）、监测排酸能不能完善，关键是监测羊肉的耐酸碱度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0时间间隔时，羊肉排酸完善。
（4）、排酸轮轨、距排酸间地坪角度3500-3600mm，轮轨、间隙：900-1000mm，排酸间每米轮轨、可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的占地面积规划和肉牛的涂在量、涂在方法业内。
9、改四分体式
（1）、把排酸旺盛期后的鸡肉逆推四工作站，用四工作锯将二工作前面切断，前腿组成部分依据减少机从3600mm的 道轨组件减少到2400mm 道轨组件上，前腿组成部分依据增加机从1200mm的 道轨组件增加到2400mm 道轨组件上。
（2）、魔幻涂在处理厂的设计四工作保管间。四工作单轨距四工作间地坪位置2400mm。
10、剔骨分隔和产品包装
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式压在剔骨地域，四分体式式挂在生产加工线上支付，剔骨专业的人工把切去的大块肉摆放在平均分配输送机电脑上，自然传到给平均分配专业的人工，再由平均分配专业的人工平均分配成每个关键部位肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四工作移动到剔骨地方，把四工作从工作线上推广夺取贴到菜板上剔骨。
（3）、拆分好的身体部位肉蒸空再生后，复制到微冻盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到样品降温间（0-4℃）储藏。
（4）、将结冻好的企业产品脱盘后装柜，进冷库库（-18℃）存贮。
（5）、剔骨划分间控温：10-15℃，包装方式间控温：10℃下列。