二、肉牛养殖场加工生产方法
1、待宰圈处理
（1）、卸车时需提供出产地软体动物防预督促医疗机构开据的不合格发现,并临车关注，没见失败，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或牵引带的的方式驱除健康保健的的牛打开待宰圈，按牛的健康保健的问题完成分圈维护。待宰圈的占地赔偿占地按每头牛3-4㎡结构设计。
（3）、待宰的牛送宰时应停食休息24每一小时，事先消减车辆运输半路的疲劳值，治愈绿色健康的生理方面方式，在休息阶段防疫人工定时开关查看，挖掘出现异常病牛送防护隔离圈查看，确实得病的牛送急宰间工作，全身绿色健康合格证书的牛在宰前3每一小时终止饮水设备。
（4）、牛在宰开始之前，要完成淋浴头花洒，洗掉牛体上的污痕和微动物，淋浴头花洒时要调控水位，不过急如不出现牛神经太过紧绷紧缺。
（5）、牛在进赶牛道前，要承重收费，承重好的牛进来赶牛道，从家禽的特权和人说视场角讲，牛没能制定暴力事件图片驱离的的方法，暴力事件图片驱离造应急响应体现，作用羊肉的品質，要构思“迷道”的形态让牛无意识主动的进来屠宰场药厂车间。赶牛道道宽平常构思为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛進入翻板箱后，采取多次气动平衡翻倒的形势，1次翻倒释放牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一直后脚，第多次翻倒释放整头牛体，经由升降机升降進入放血单轨，牛在单轨上下跌情况采取暗杀放血。
（2）、柜式/倒立放血：牛进入到翻板箱后，应用击晕的原则将牛刹那间击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血正轨上刺刹放血。
（3）、柜式放血：牛来到翻板箱后，勾住牛下巴，举起牛的下颚，行凶谋杀放血，放尽血后，释放牛体经过提高了机提高了来到放血道轨。
（4）、牛利用放血提高机开始组件时，要自行使用 组件，将滑动放血吊链挂在组件上，放血组件设计的方案距工厂的地坪程度为5100mm。若是手推线组件，手推线设计的方案坡度系数为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上代理最主要的成功的工艺技术：上挂、暗杀、沥血、电刺击、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛腿部等。沥血耗时一般来说构思为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血铁轨上是用放血吊链拴住牛的一个后脚，牛的后脚切开后，用转挂升降机缠住管轨滑轮吊钩的钩柄，就用滑轮吊钩的钩子缠住已切去后脚的后肢上，升降机升降后散出牛的其它后脚，就用滑轮吊钩缠住，挂在胴体生产生产制造线的手推铁轨上。胴体生产生产制造重新输送机线铁轨距生产车间地坪长度构思为4050mm。
（2）、放血吊链经过刷新页面机系统的轨道交通来到牛的上挂职位。
（3）、牛入驻胴体激光生产制作加工传送带气力输送带带机机时，进行汽动加快和拨叉半自动撑开双腿部，做次撑腿边距设计的为500mm,入驻胴体激光生产制作加工传送带气力输送带带机机的车间工作台方法。胴体激光生产制作加工传送带气力输送带带机机的车间工作台边距：2100mm或2400mm
（4）、撑开大腿后的牛体采取预剥，用削皮刀或气动式削皮刀采取前腿、乳房、前腿的预剥。
4、扯皮加工制作
（1）、将预剥好的牛自然传送来扯皮工作台面，用拴牛腿链把牛的两前腿固定住在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮辊子，采用夜压意义增涨到牛的后脚地址，用头层头层牛皮夹子绑住已预剥好头层头层牛皮，从牛的后脚区域往脑部扯，在机械装备扯皮方式中，二边操作使用成员立在单柱气动弹簧升降机台去修割，直至脑部皮扯完说不定。
（3）、头层头层皮扯下后，扯皮滚简准备转变，依据头层头层皮定时解扣链将头层头层皮定时放上头层头层皮风送罐里。
（4）、液压水利闸门关闭，往人造革风送罐中通入解压缩暖空气，将人造革经过风送地埋管输送机到人造革存储间。
5、胴体激光加工
（1）、胴体生产制造工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白五脏六腑、取红五脏六腑、劈半、胴进行体检验、胴体修割等，是在胴体半自动生产制造输送管飞机上做完的。
（2）、切去牛头，投入牛头清洁裝置的菜板上，把牛的嘴巴割出去，将牛头挂在牛头清洁器的挂勾上，用油田消防水枪清洁牛头，清洁好的牛头挂在红内脏组织/牛头同时进行动物检疫传送机器上待开展。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，放置胃容物流产业下，污染问题牛肉片。打开三次撑腿设备，三次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，以便于下道工步。
（4）、用开胸锯另存牛的胸口。
（5）、从牛的胸口里扒下白脏器组织，即肠、肚。把拿出的白脏器组织跌入下文的气动弹簧弹簧白脏器组织滑槽，将白脏器组织采用滑槽滑入盘式白脏器组织动物检疫推送机的大卫检盘内待检验员，气动弹簧弹簧白脏器组织滑槽再途经冷-热-冰水的刷洗杀菌消毒。
（6）、拿出红脏器器官，即心、肝、肺。把拿出的红脏器器官主要挂在红脏器器官/牛头导入检检检疫运输机的卡扣上待检检。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成3个二工作。在劈半前方的设计劈半防溅屏，为了防止骨沫迸溅。
（8）、把牛的二分离式式来内在因素、外在环境修割。修割好的二分离式式脱离了胴体重新制作加工输送管机迈入胴体秤重软件来秤重。
6、数据同步卫检
（1）、牛胴体、白内脏组织组织、红内脏组织组织和牛头完成动物检疫气力链条输送带机机搜集气力链条输送带机到检检员区采集检检员。
（2）、由检验检测专业人员实现胴复检验检测，疑病胴体确认自动道岔步入疑病胴体在轨道。
（3）、测试不适符合标准的白植物由汽动白植物离心分離平衡装置离心分離出來，灌进围合的车里拉出来熟食加工车间管理补救。
（4）、验证合不来格的红五脏六腑和牛头，摘掉钩放在开敞的汽车上拉开熟食加工生产线上处理。
（5）、红植物/牛头同样检验防疫运送机的挂扣和盘式白植物检验防疫运送机的卫检盘自主可以通过冷-热-凉开水的的清洗和消毒杀菌。
7、副货品制造
（1）、符合标准的白五脏六腑按照白五脏六腑滑槽進入白五脏六腑粗加工间，将肚和肠内的胃容物到入风送罐体，充进减少空气当中将胃容物按照风送排水管道气流输邮到养殖场成品库外约50Km，牛肚和百叶帘有洗牛肚机来进行烫洗。
（2）、合格证的红五脏六腑和牛头从红五脏六腑/牛头云同步检疫证气力螺旋输送机机的相关上摘起来，挂在红五脏六腑车的相关上移动到红五脏六腑间内，拆洗后进入冻库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、冲刷好的二分离式深入推进排酸间做出“排酸”，排酸的具体步骤即使羊肉嫩化完善的具体步骤，排酸是肉牛屠宰业加工工艺具体步骤中的两个关键性教学流程，也是出高中档羊肉的两个关键性教学流程。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸耗时基本在60-7俩天，可根据牛的优良品种和借款人年纪，有的肉牛扒酸耗时将更长。
（3）、判断排酸可不可以早熟，主要是是判断牛羊肉的酸碱度度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0时间间隔时，牛羊肉排酸早熟。
（4）、排酸正轨距排酸间地坪超高3500-3600mm，正轨高度：900-1000mm，排酸间每米正轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的建筑面积设计方案和肉牛的涂在量、涂在策略关干。
9、改四分离式
（1）、把排酸完善后的羊肉扔到四分离式站，用四分离式锯将二分离式之间断开，小腿部门经过越来越低机从3600mm的发展导轨越来越低到2400mm发展导轨上，前小腿门经过增加机从1200mm的发展导轨增加到2400mm发展导轨上。
（2）、门头熟食生产制作生产制作厂定制四工作式式存储间。四工作式式路轨距四工作式式间地坪特别2400mm。
10、剔骨划分和包装机
（1）、吊剔骨：把改好的四工作扔到剔骨区域中，四工作挂在生产加工线上销售，剔骨人群把割下的大块肉在拆分运输机器上，自动化运输给拆分人群，再由拆分人群拆分成各皮肤部位肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四分离式式移动到剔骨行政区域，把四分离式式从工作线上线下拿到放置在砧板上剔骨。
（3）、切割成好的区域肉正空包装设计后，放进放置冷却盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到的成品放置冷却间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的成品脱盘后装卸，进要在冷藏室保存库（-18℃）永久保存。
（5）、剔骨拼接间控温：10-15℃，彩盒间控温：10℃如下。