结合熟食加工中对羊皮毛一体除理的的方法不一，肉猪熟食加工又涵盖刨毛猪和剥开猪2种熟食加工的方法，主要过程图介绍英文内容如下：
1、刨毛猪猪屠宰激光加工工序注意事项


2、去皮猪宰杀工作工艺技术方法


二、肉羊屠宰业加工处理流程
1、待宰圈控制
（1）活猪进宰杀厂的待宰圈在卸车前，应索要出产地生物防预监督检查学校出据的符合标准验证，并临车仔细观察，未有不正确，证货吻合后准予卸车。
（2）卸车后，检验检疫相关人员应该逐头观查活猪的更健康的系统，按定期检查的报告做分圈、代号，通过更健康的的毛猪赶入待宰圈休息时间；不良病猪赶入防晒隔离霜圈，持续观查；病猪和伤残人员猪送急宰间处理。
（3）对检测的不明病猪，经历饮水设备和足够请假后，医治正常的的会赶入待宰圈；症壮仍没见缓解放松的，送去急宰间工作。
（4）待宰的肉羊送宰时应停食休息12-24小的时候，是为了减少运输配送半路的疲倦，恢复如初正常人的生活动态，在休息的时候检验检疫技术人员要定期考察植物，会发现嫌疑病猪送隔离开圈考察植物，判断害病的猪送急宰间清理，健康保健的肉羊在宰杀前3小的时候停下生活用水。
（5）肉羊进养殖场車间的时候，一方面要做好淋浴间器，洗掉猪体上的锈迹和微海洋生物，时也容易记过击晕，淋浴间器时要掌握水位，避免过急如不构成猪频繁兴奋。
（6）淋浴器后的肉猪凭借赶猪道赶入生猪屠宰场厂区，赶猪道正常结构规划为“八”型，开启赶猪道可供2-4头猪并排前行，逐步最多只能供这头猪前行，并使猪体不可以调头往回走，倘若赶猪道总宽结构规划为不算太超过450mm。
2、击晕
（1）击晕是活猪宰杀流程中的一主要教学环节，主要包括时而击晕的意图是使活猪目前暂时损失痛觉，趋于稳定晕厥工作状态，尽可能刺刹放血，确保安全管理刺刹操控工的安全管理，才能减少劳动就业者強度，挺高劳动就业者产出能力，保持良好宰杀厂周工作环境的安安静静，同時也挺高了食品的质量管理。
（2）手麻电是现有大型屠宰流水线厂的所用麻电设配，各种麻电设配在的使用前，实际技术员都要配带隔热的长筒胶鞋和橡胶防护手套，一旦触电时，在麻电前先将麻电的几个金属电极时间段顺序渗入密度为5%的氯化钠，提升导电能，麻电端电压：70-90V，麻电时间段：1-3s。
（3）三个式手动雷击晕机是迄今为止好的那种麻交流接触器器，活猪进行赶猪道进去麻交流接触器的传送平衡装置，托着猪的下腹四蹄悬空折叠式过程1-2分钟的的时间的传送，避免猪的不安焦虑情形，在猪不不安焦虑的情况报告下时脑、心麻电，击晕的时间：1-3s，击晕电阻值：150-300v，击晕交流电：1-3安培，击晕速度：800赫兹。这样击晕行为如果没血斑，如果没粉碎性骨折，减轻ph酸碱度的骤降，大大的纠正了肉类的茶叶品质，时也纠正了两栖动物会员福利。
3、刺刹放血
（1）臥式放血：击晕后的毛猪能够滑槽滑入臥式放血板式气流传送机器上砍伤谋杀放血，能够1-2几分钟的沥血气流传送，猪体有90%的外周血流进去外周血搜集井内，这屠宰流水线形式影响于外周血的搜集和采用，也上升了活杀力。也是和三个式触电晕机完全的女子组合形式。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一条线前腿，根据毛猪增加机或毛猪放血线的增加系统将毛猪增加走进毛猪放血定时输送管线的轨道、上再持械斩杀放血。
（3）毛猪放血自功输送管带线轨道、构思距产线的地坪宽度不底于3400mm，在毛猪放血自功输送管带网上营销主要是已完成的步骤：上挂、行刺、沥血、猪体的清理、去头等，沥血时间段一样构思为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪用卸猪器卸入烫猪池的阅读门外，渐渐地的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的具体方法别人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫普通调节在58-62℃互相，水溫过高避免把猪体烫白，应响脱毛体验。浸烫时刻：4-6min。在烫猪池的正上边定制“天窗”排出来水空气压缩。
（2）封闭式式运河式烫猪池浸烫：将放掉血的猪体由毛猪放血系统会自功运输线经过下坡弯轨系统会自功运输进来运河式烫猪池，在封闭式式的烫猪池内浸烫4-6min，在运输浸烫步骤中需要方案压杆压住猪体，避免猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪系统会自功运输线经过上坡起步弯轨系统会自功运输出来了，这般烫猪池的墙体保温使用较好。
（3）所谓的铁路隧道式过热蒸汽烫毛整体：将排尽血的毛猪挂在在毛猪放血重新传输线进取入所谓的铁路隧道烫毛，各种烫毛办法有很大的大幅度降低了工人们的岗位程度，加快了岗位热效率，完成毛猪烫毛的机器化实际操作，同样防止了猪体间交叉性患上的利弊，使口感进一步卫生防疫。各种烫毛办法是目前为止发达、

抱负的烫毛行式。
（4）水平刨毛：这些刨毛途径核心分为100型刨毛机、200型机械化厂（液压机式）刨毛机、300型机械化厂（液压机式）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内盛出自动的打开到刨毛机内，经过大辊子的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，而后再将刨好的猪体拉出来打开到修刮输料机或清大水池内修刮。
（5）旋转半自己刨毛：这样的形式的刨毛和运河烫、地下隧道式过热蒸汽烫一体化运用，浸烫好的毛猪从放血半自己气力输送机机线上线下顺利可以通过卸猪器拆下开启刨毛机内，顺利可以通过软刨爪的刮毛和旋转稳步推进的具体方法将刨毛后的猪体从刨毛机的另端开发来，开启修刮气力输送机机机里来修刮。
5、机器剥开
（1）毛猪在放血会自动运输线没了头后，依据卸猪器取下进入到预剥运输机器上，在预剥运输机器上对其进行去前蹄、去后蹄和预削皮等施工。
（2）把预剥后的猪输送带管到去皮钳台，用去皮机的夹皮保护装置勾住猪皮按照定时化机械去皮机的滚简扭动将猪体的一张猪皮撕下，撕下的猪皮定时输送带管或用皮张车物流运输到皮张暂时存放间。
6、胴体粗加工
（1）胴体手工生产制作工位器具：胴体修割、封人体直肠、去生殖医院器、破腹折胸骨、去白五脏六腑、旋毛虫检查、预摘红五脏六腑、去红五脏六腑、劈半、检查、去板油等，基本上在胴体自動手工生产制作输送管线上渠道来完成的，胴体线的正轨设汁距工厂地坪的层面不底于2400mm。
（2）刨毛或剥开后的胴体用胴体升降机升降到胴体重新输料线的轮轨上，刨毛猪都要燎毛、刷白清洁工作；剥开猪都要胴体修割。
（3）另存猪的胸腔后，从猪的胸口内卸下白肾脏，即肠、肚。把弄出来的白肾脏复制到白肾脏防疫气流传送带输送机的托板内待测试。
（4）弄出来红肾脏，即心、肝、肺。把弄出来的红肾脏挂在红肾脏云同步动物检疫输送带机的扣紧上待验测。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎骨把猪均值划分为两半，桥式劈半锯的正顶部应的安装直列V型越来越快机。全自动涂在厂劈半选用往复运动式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拿下的猪蹄儿和尾用小车运送到工作间内治疗。
（7）摘猪腰子和去板油，卸下的腰子和板油用小车物流运输到整理间内整理。
（8）把猪的白条来修整，修整后进入轨道交通电子为了满足电子时代发展的需求，秤来白条的秤量。依照秤量的最终来定级签字。
7、同时进行卫检
（1）猪胴体、白內脏、红內脏进行检疫证运输机关联运输到验证区采集验证。
（2）定期检查相冲格的不良病胴体，凭借道岔迈入不良病胴体轮轨，去复验，明确患病的胴体迈入病体轮轨线，拿掉患病胴体放置全封闭的车外拖出熟食加工装配车间净化处理。
（3）验证性格不合适的白五脏六腑，从检验检疫输料机的木质托盘内取出来，倒出围合的汽车上便出养殖场生产线上办理。
（4）开展属相相克格的红內脏，从检疫证传输机的挂杆上取来，放上密闭的汽车上吐出熟食加工产线处置。
（5）红五脏六腑导入动物动物检疫推送管机的挂勾和白五脏六腑动物动物检疫推送管机的拖盘半自动进行冷-热-凉开水的家电清洗和消毒剂。
8、副类产品工作
（1）合格证的白植物利用白植物滑槽步入白植物激光加工间，将肚和肠内的胃容物导入风送碱罐，充进压缩视频水汽将胃容物利用风送水管传送去屠宰场成品库外约50的地方，猪肚有猪洗肚机通过烫洗。将清洁后的肠、肚收纳外包装入冷藏箱库或零度保鲜库。
（2）合格证的红肾脏确认红肾脏滑槽迈入红肾脏激光加工间，将心、肝、肺洁净后，收集整理进行包装入冷藏箱库或蔬菜保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、清扫冲洗后的白条进排酸间来进行“排酸”，这个是牛肉冷分配艺的一更重要方面。
（2）只为减小白条肉排酸精力，白条在进排酸间过后制作的概念的白条的快冷生产技术，快冷间的温度因素制作的概念的为-20℃，快冷精力制作的概念的为90分。
（3）排酸间的温度表：0-4℃，排酸精力不超16H。
（4）排酸钢轨设计制作距排酸间地坪极度不底于2400mm，钢轨高度：800mm，排酸间每米钢轨可挂3头猪的白条。
10、分开内包装
（1）将排酸后的白条用卸肉机从道轨上卸掉来，用分段落锯把每片牛肉截成3-4段，用输料机会自动传送数据到平均分配专业专业人员的工位器具，再由平均分配专业专业人员平均分配成很多布位肉。
（2）拼接好的皮肤部位肉真空度包裝后，倒出冷冻冰箱盘内加凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到样品放置冷却间（0-4℃）储藏。
（3）将结冻好的车辆脱盘后包装箱，进保鲜库（-18℃）会自动储存。
（4）剔骨平均分配间控温仪：10-15℃，礼品盒间控温仪：10℃之下。