二、雏鸡熟食精加工精加工加工制作工艺
   1、毛鸡运输
    （1）卸车时需提供产于哺乳动物防役开展贷款机构开立的优秀率事实证明，并临车通过观察，末见异常的，证货相一致后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从装运奥迪车装卸下去，置于挂鸡月面板，由动物检疫人群实地检定。检定及格身体健康毛鸡的鸡笼置于鸡笼气流传送机器上，气流传带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和猪屠宰装配车间严格要求分离，毛鸡上挂间最好设置黑暗，禁止强光直接照射直接照射，会导致毛鸡拍击蓝色翅膀频繁太紧张。
    （4）挂鸡员从鸡笼里托着鸡腹变出毛鸡，再将两凤爪挂在生產水流线的挂墙上。每一家挂鸡员每每小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力链条卸料机机手动气力链条卸料机入驻鸡笼清洁工作机内实现鸡笼的清洁工作，清洁工作干静的鸡笼能够鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台子上。
2、肉食鸡屠宰脱毛
    （1）雏鸡宰割高架气流滚筒输送机常见成功的程序：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送带线挂架高度：6厘米（152.4mm），应用标驱动下载链轮，链轮节距t=25.4mm，变频柜调节，制造线的设置宰割能力素质和制造线的线高访问速度快融洽相关的，线高访问速度快的估算式：线高访问速度快=时生产量    （只/时间）×挂架高度（米）÷60（分/时间）
     如：方案专业能力：3000只/个小时，挂架间隙：152.4mm
     生產对账单线的线进程：3000只/分钟的时间左右×0.1524米÷60分鐘/分钟的时间左右=7.62m/分鐘。
    （3）活鸡麻电一般选取水浴式麻电，麻电输出功率：70-90V，麻电日子：2-3s。或不依据麻技工序，选取毛鸡上挂后依据高架运送线一键运送1min，让毛鸡内心平静来后再谋杀。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血日期基本装修设计为3-4min。烫毛日期：40-60s，脱毛日期：15-30s。
    （5）烫毛主要用到恒溫烫毛机，烫毛环境温度：58-62℃。脱毛时应主要用到吊挂式式脱毛，防止胴体彼此碰触而产生相交患上。
    （6）在90°的转弯处的设计定时切爪机，切爪机由追踪定位轮、驱动包、自动旋转刀头分为，凤爪子水刀切割后，凤爪子再由卸爪器卸除放持续车中。
3、膛掏肾脏
    （1）肉食鸡开膛掏肾脏高架运送线具体已完成的生产工序：开膛、掏肾脏、切头、胴体刷洗等。
    （2）该高架推送线挂勾跨距：8厘米（203.2mm），利用基准能够传动链条规格，传动链条规格节距t=25.4mm，直流变频空调调节。
    （3）将取出的五脏六腑放在五脏六腑滑槽体内，由动物检疫技术人员查验，查验优秀的鸡胴体走进下道流程。查验优秀的鸡五脏六腑走进五脏六腑生产制造间加工进行处理，不优秀胴体和五脏六腑放在开放式的小汽车上拉开宰杀产线加工进行处理。
    （4）内脏组织根据提取，鸡肠根据洗涤处理后入水果冷库 冻库食品冷冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗接触面的脂肪油褪下来，再由剥胗机把胗皮撕下来，洗涤处理后入水果冷库 冻库食品冷冻。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷前一天须要展开家电清洗，清除身体内部的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和双螺旋预冷机预冷。池预冷负载的范围比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷时期：45min。
    （3）预冷好的胴体要在沥干机或高架运输线将身体内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中央室内温度在10℃左右。
5、分隔外包装
    （1）合拼高架推送线卡扣宽度：85英寸（203.2mm），选用条件能够传动链条规格，传动链条规格节距t=25.4mm，定频调节。
    （2）在高架传送线上渠道由切割成的操作技术人员切割成各种的局部肉，把切割成肉放到手机平板传送机上传视频送进物流分栋功位去物流分栋。
    （3）把物流分拣后的内脏器官肉不同的要求计重后负压包装箱，放冷藏盘上用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到机器设备冷确间（0-4℃）蔬菜保鲜。
    （4）将结冻好的服务脱盘后装车，进要在冷藏室保存库（-18℃）永久保存。
    （5）拆分纸盒包装间温度控制：10-15℃。