二、雏鸡宰杀粗加工加工
   1、毛鸡传输
    （1）卸车需要得到產地哺乳动物免疫接种远程监控单位出具的优秀证明文件，并临车关察，未有发现异常，证货一致后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从货运在车上搬运工来，置于挂鸡月门外，由检疫证专业人员現场抽样检查。抽样检查及格健康生活毛鸡的鸡笼置于鸡笼传送飞机上，传送来毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰业产线要从严错开，毛鸡上挂间否则设汁幽暗，杜绝亮光强光照，出现毛鸡捶打小翅膀优化紧张感。
    （4）挂鸡师从鸡笼里托着鸡腹变出毛鸡，再将两鸡脚挂在加工对账单线的挂地上。每家挂鸡师每钟头可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运输管机主动运输管进来鸡笼的高压洗涤机内实行鸡笼的的洗涤，的洗涤净的鸡笼使用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、雏鸡宰鸡脱毛
    （1）蛋鸡屠宰高架传输线常见结束的生产工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传送线挂架跨距：6屏幕尺寸（152.4mm），用到标准规范驱动下载提升机链板规格，提升机链板规格节距t=25.4mm，变频柜调压，生产制造销售线的设计的概念屠宰力和生产制造销售线的线快速增进相关联，线快速的测算式：线快速=时销售量    （只/半小时左右）×挂架跨距（米）÷60（分钟的时间/半小时左右）
     比如说：装修设计力：3000只/小的时候，挂架间隔距离：152.4mm
     生产方式账单流水线生产的线速度慢：3000只/小的时候×0.1524米÷601分鐘/小的时候=7.61.8米/1分鐘。
    （3）活鸡麻电一般是采取水浴式麻电，麻电电压降：70-90V，麻电时长：2-3s。或不能够 麻电工作业序，采取毛鸡上挂后能够 高架输送机带线手动输送机带1min，让毛鸡内心平静成功后再谋杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血时刻应该设计方案为3-4min。烫毛时刻：40-60s，脱毛时刻：15-30s。
    （5）烫毛所主要采用恒温器烫毛机，烫毛溫度：58-62℃。脱毛尽量以免 所主要采用吊挂式式脱毛，以免 胴体彼此之间了解而会造成平行皮肤感染。
    （6）在90°的转弯处设计的全自动切爪机，切爪机由品牌定位轮、驱程、飞速转动刀头包含，鸡脚切割机后，鸡脚再由卸爪器卸掉倒出自身在车上。
3、膛掏植物
    （1）蛋鸡开膛掏植物高架气流输送机重点做好的工艺：开膛、掏植物、切头、胴体清洁工作等。
    （2）该高架传送线相关宽度：8寸大（203.2mm），主要采用标准的驱动安装摩托车链，摩托车链节距t=25.4mm，交流变频调速器。
    （3）将拿出的五脏六腑组织器官放到五脏六腑组织器官滑槽体，由检疫证员工查验，查验合格达标率品的鸡胴体渗入下道工步。查验合格达标率品的鸡五脏六腑组织器官渗入五脏六腑组织器官加工厂间整理，不适合格达标率品胴体和五脏六腑组织器官放到封闭型的小车外拉出来养殖场药厂车间整理。
    （4）五脏六腑根据分开，鸡肠根据清洁工作收纳后入冻库保鲜冷库库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外壁的物质脱下来来，再由剥胗机把胗皮割下来来，清洁工作收纳后入冻库保鲜冷库库。
    （5）去脏器后的胴体在预冷之间一定开始洁净，除去胃中的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和旋螺预冷机预冷。池预冷挤占的面积计算比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷期限：45min。
    （3）预冷好的胴体要按照沥干机或高架气力输送机线将体内的的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心站摄氏度在10℃下面的。
5、平均分配包装箱
    （1）裁切高架卸料线扣紧边距：8屏幕尺寸（203.2mm），选取标淮驱动安装皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，直流变频可控硅调压。
    （2）在高架输送带机线上销售由分开操作方法人士分开差异的内脏器官肉，把分开肉放置平板电脑苹果输送带机机传输带到分货钳台确定分货。
    （3）把分栋后的的位置肉结合必须计重后真空体包装机，装入冷藏盘内加凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷却水间（0-4℃）蔬菜保鲜。
    （4）将结冻好的软件脱盘后装货，进冷冻库（-18℃）贮存。
    （5）拆分再生间温度控制器：10-15℃。