二、肉牛涂在制作加工工序
1、待宰圈操作
（1）、卸车应先提供产于植物免疫接种督察部门办理的不合格材料,并临车留意，末见失败，证货符合后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或带领的方法驱走营养的牛步入待宰圈，按牛的营养境况实施分圈工作管理。待宰圈的拆迁赔偿使用面积按每头牛3-4㎡定制。
（3）、待宰的牛送宰前应该停食安心休养24小的时候候，为了减少车辆运输意外的强度，找回常规的生理性的情况，在安心休养时期检验检疫相关人员要定期探究，表明可疑的病牛送底部隔离圈探究，断定害病的牛送急宰间进行处理，身心健康身心健康通过的牛在宰前3小的时候候关闭喝水。
（4）、牛在宰前面，要进行淋浴头花洒，洗掉牛体上的污染物和微生物当中工程，淋浴头花洒时要设定静水压，不会过急进而造牛过头怯场。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤量检定，秤量好的牛打开赶牛道，从软体动物的福利金和诸法方向角讲，牛难以进行变态驱逐的行为，变态驱逐可能会导致紧急想法，关系羊肉的高质量，要开发的概念“迷道”的方法让牛经常性的打开涂在車间。赶牛道道宽通常开发的概念为900-1000mm。
2、暗杀放血
（1）、活宰：牛进翻板箱后，回收利用三次气动系统翻侧的的方式，1次翻侧散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的五只前腿，第三次翻侧散出整头牛体，实现加强机加强进放血 轨道交通组件，牛在 轨道交通组件上下跌对其进行暗杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛進入翻板箱后，利用击晕的具体方法将牛一秒钟击晕，击晕后发布牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血滑槽上行刺放血。
（3）、开式放血：牛走进翻板箱后，夹到牛下巴，托住牛的下颚，砍伤斩杀放血，完了血后，释放牛体按照提拔机提拔走进放血钢轨。
（4）、牛凭借放血增加机访问道路时，要一键访问道路，将滚珠放血吊链挂在道路上，放血道路定制距厂房的地坪高为5100mm。如事手推线道路，手推线定制坡度系数为0.3-0.5%。
（5）、在放血渠道主耍完成任务的道工序：上挂、谋杀、沥血、电刺激作用、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛后脚等。沥血时长一半设计的为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血滑槽上是用放血吊链拴住牛的一只猫后脚，牛的后脚切割机后，用转挂大幅斗式升高机钩住管轨滑轮吊钩的钩柄，用滑轮吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，大幅斗式升高机大幅升高后散出牛的其他后脚，用滑轮吊钩钩住，挂在胴体制作线的手推滑槽上。胴体制作自动式输送带线滑槽距生产加工地坪宽度方案为4050mm。
（2）、放血吊链采用返回了平台的行列回归到牛的上挂方位。
（3）、牛进行胴体工艺传送机时，能够油路分配器提升自己和拨叉一键撑开双腿部，以此撑腿行安全距离设计的为500mm,进行胴体工艺传送机的办公车间工作台方法。胴体工艺传送机的办公车间工作台行安全距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开双脚后的牛体开始预剥，用拨皮刀或油路分配器拨皮刀开始前腿、女性胸部、前腿的预剥。
4、扯皮加工处理
（1）、将预剥好的牛自主运送进扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿放置在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚简，按照液压多路阀意义升到牛的后脚地点，用头层牛皮革夹子绑住已预剥好头层牛皮革，从牛的后脚那部分往头后扯，在设备扯皮的过程 中，两头使用技术人员落到单柱气动式升降系统台完成修割，也许头后皮扯完到止。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滾筒刚刚开始改变方向，使用人造革革电脑手动解扣链将人造革革电脑手动放进去人造革革风送罐中。
（4）、气动平衡阀门关，往头层牛皮革革风送罐体通入压缩成气体，将头层牛皮革革借助风送线路传输到头层牛皮革革储存间。
5、胴体加工工艺
（1）、胴体制作治具：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏组织、取红內脏组织、劈半、胴体检报告验、胴体修割等，还是在胴体自动的制作输送带机里完成任务的。
（2）、切下来牛头，摆放在牛头家电的清晰系统的菜板上，把牛的舌苔割而来，将牛头挂在牛头家电的清晰器的扣紧上，用高压力高压枪家电的清晰牛头，家电的清晰好的牛头挂在红植物/牛头数据同步动物检疫输料机器上待开展。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，解决胃容物流快运下，影响羊肉。进行二级撑腿装备，二级撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，无误下道程序。
（4）、用开胸锯打開牛的肩头。
（5）、从牛的胸口里扒下白植物器官，即肠、肚。把取掉的白植物器官闯进下的油路分配器白植物器官滑槽，将白植物器官进行滑槽滑入盘式白植物器官检测检疫输料机的大卫检盘内待检测，油路分配器白植物器官滑槽再经历过冷-热-温水的清洁清洗。
（6）、卸下来红脏器器官，即心、肝、肺。把卸下来的红脏器器官各是挂在红脏器器官/牛头关联动物检疫传输机的扣紧上待查验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成3个二工作。在劈半前期设计劈半防溅屏，防患未然骨沫喷溅。
（8）、把牛的二分离式去前后修割。修割好的二分离式退出胴体自功加工生产输送带机加入胴体秤重系统去秤重。
6、同时卫检
（1）、牛胴体、白肾脏、红肾脏和牛头利用检疫证推送机同步操作推寄回检检区监测检检。
（2）、由检查人群去胴检测查，疑病胴体依据气动弹簧道岔开始疑病胴体行列。
（3）、考验合不来格的白內脏由气动系统白內脏分離安全装置分離出了，放到开放式的汽车上拉出来涂在車间正确处理。
（4）、考验不符合格品的红内脏器官和牛头，脱下钩加进开敞的车里拉成养殖场药厂车间办理。
（5）、红脏器/牛头云同步检验检疫证气流链板推送机的挂杆和盘式白脏器检验检疫证气流链板推送机的卫检盘自动的可以通过冷-热-温水的擦拭和消毒剂。
7、副厂品处理
（1）、合格证书的白內脏使用白內脏滑槽到白內脏加工生产间，将肚和肠内的胃容物倒到风送碱罐，通入降低水汽将胃容物使用风送地埋管输料到涂在生产加工外约50Km，牛肚和百叶窗有洗牛肚机实现烫洗。
（2）、完成的红植物和牛头从红植物/牛头数据同步动物检疫传输机的相关上摘加起来，挂在红植物车的相关上推倒红植物间内，难以清理后进入冷库 冻库。
8、二工作排酸
（1）、将修割、情况呢好的二分体式落实排酸间做出“排酸”，排酸的工作乃是牛羊肉片嫩化非常成熟的工作，排酸是肉牛屠宰场处理工作中的一最决定性方式，也是出昂贵牛羊肉片的一最决定性方式。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸时长常见在60-7两个小，按照牛的类种和年领，有的肉菲力牛排酸时长将更长。
（3）、的检测工具排酸能不能熟，最主要的是的检测工具羊肉的酸碱平衡度ph值，ph值在5.8-6.0时间间隔时，羊肉排酸熟。
（4）、排酸路轨距排酸间地坪位置3500-3600mm，路轨安全距离：900-1000mm，排酸间每米路轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的户型的设计和肉牛的生猪屠宰场业量、生猪屠宰场业玩法有关的。
9、改四分体式
（1）、把排酸成熟稳重后的鸡肉逆推四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式中部切断，腿部肌肉大部分可以使用降低机从3600mm的 路轨组件降低到2400mm 路轨组件上，前腿大部分可以使用的斗提机从1200mm的 路轨组件的升降到2400mm 路轨组件上。
（2）、小型生猪屠宰场加工生产厂定制四工作处存间。四工作轨道组件距四工作间地坪长度2400mm。
10、剔骨平均分配和进行包装
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式扔到剔骨区，四分离式挂在生产方式网上，剔骨员把割下的大块肉放到分开卸料机器上，自动式运输给分开员，再由分开员分开成不同的区域肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式逆推剔骨空间，把四分离式从的生产网上营销获得加在菜板上剔骨。
（3）、切割成好的区域肉进口真空彩盒后，放在制冷盘内加凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到制成品冷确间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的新产品脱盘后装卸，进冷冻冷藏库（-18℃）补充。
（5）、剔骨分配间控温：10-15℃，设计间控温：10℃有以下。