二、肉食鸡猪屠宰处理加工制作工艺
   1、毛鸡运送
    （1）卸车时需得到产址哺乳动物免疫接种行政监督组织 开具发票的合格证书证明格式，并临车关察，未有异常处理，证货相一致后准予卸车。
    （2）将可装毛鸡的鸡笼从配送车里运送完成，投入挂鸡月上边，由检疫证技术人员实地质量考察。质量考察合格达标卫生毛鸡的鸡笼投入鸡笼输料机器上，输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和猪屠宰车间管理严格规范连在一起，毛鸡上挂间应当规划幽暗，应对亮光紫外线，造毛鸡拍击双翼过早短缺。
    （4）挂鸡相关员工从鸡笼里托着鸡腹拿走毛鸡，再将两凤爪挂在种植流水账单线的挂马路上。每台挂鸡相关员工每个钟头可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输料机重新输料进入到鸡笼除垢机内开始鸡笼的除垢，除垢洁净的鸡笼借助鸡笼斜滑道滑到卸鸡月墙上。
2、产蛋鸡宰鸡脱毛
    （1）蛋鸡屠宰高架运送线关键实现的程序：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架运输线挂架行距离：6寸大（152.4mm），选择标准化驱动器摩托车摩托车链条，摩托车摩托车链条节距t=25.4mm，变频柜调速器，生產线的设计方案屠宰作用和生產线的线快速慢广泛有关，线快速慢的换算式：线快速慢=时总产值    （只/几小时候）×挂架行距离（米）÷60（小时候/几小时候）
     比如说：来设计本事：3000只/天，挂架排距：152.4mm
     种植流水账线的线的速度：3000只/30多分钟×0.1524米÷6030多分钟/30多分钟=7.6二米/30多分钟。
    （3）活鸡麻电通常情况下按照水浴式麻电，麻电交流电压：70-90V，麻电时间段：2-3s。或不用麻电工维修序，按照毛鸡上挂后用高架输送管机线自动式输送管机1min，让毛鸡安静到地面上后再暗杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血周期应该构思为3-4min。烫毛周期：40-60s，脱毛周期：15-30s。
    （5）烫毛运用恒温恒湿烫毛机，烫毛温度表：58-62℃。脱毛否则运用吊件式脱毛，解决胴体充分了解而有穿插传染。
    （6）在90°的转弯处的设计重新切爪机，切爪机由位置轮、驱动下载、滑动刮刀成分，鸡脚切开后，鸡脚再由卸爪器拆下放至获取车外。
3、膛掏内脏组织
    （1）产蛋鸡开膛掏内脏组织组织高架输送带线重点顺利完成的生产工序：开膛、掏内脏组织组织、切头、胴体拆洗等。
    （2）该高架气流输送机挂扣高度：8屏幕尺寸（203.2mm），所采用标驱动包皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变频器变速。
    （3）将取出的五脏六腑加入五脏六腑滑罐内，由查验检疫专业人员查验，查验通过达标证的鸡胴体进人下道环节。查验通过达标证的鸡五脏六腑进人五脏六腑进行处理间进行处理，合不来格达标证胴体和五脏六腑加入关闭的小车中弄出生猪屠宰场药厂车间进行处理。
    （4）脏器经过分离法，鸡肠经过清晰整体后入冷冻库 冻库冰箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外壁的油脂物摘下来，再由剥胗机把胗皮剥去来，清晰整体后入冷冻库 冻库冰箱。
    （5）去植物后的胴体在预冷前面应该做洗涤，清掉身体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和雷韵预冷机预冷。池预冷占的户型比预冷机预冷要大。
    （2）预冷油温：0-2℃，预冷日期：45min。
    （3）预冷好的胴体要在沥干机或高架传送线将肚子里的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体学校平均温度在10℃这。
5、划分标签印刷
    （1）平均分配高架气力输送机线相关间隔：89英寸（203.2mm），适用原则能够链接，链接节距t=25.4mm，定频调节。
    （2）在高架卸料机线上直播由合拼操控工人合拼不一样的的布位肉，把合拼肉加在平板电脑苹果卸料机机上传视频带到分货车间工作台做好分货。
    （3）把快递分拣后的布位肉表明条件承重后正空包装设计，装入急冻盘内加凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到机器设备冷去间（0-4℃）速冻。
    （4）将结冻好的服务脱盘后装运，进冷冻冷藏库（-18℃）保管。
    （5）裁切打包间温控仪：10-15℃。