二、肉牛宰杀加工厂施工工艺
1、待宰圈管理系统
（1）、卸车前应该了解项目产自动植物防治监管构造办理的及格关系证明,并临车检查，少许失常，证货符合要求后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或牵引带的原则驱离建康的牛迈入待宰圈，按牛的建康状况发生开始分圈操作。待宰圈的拆迁赔偿面积计算按每头牛3-4㎡设定。
（3）、待宰的牛送宰前应该停食安心安心静养241天，尽可能消失配送意外的疲惫，回到正常人的人体生理方式，在安心安心静养期间里防疫成员随机分析，看到未知病牛送防晒隔离霜圈分析，肯定生了病的牛送急宰间进行处理，人正常优秀的牛在宰前31天停掉饮水设备。
（4）、牛在宰前面，要来进行浴缸，洗掉牛体上的灰尘和微的微生物，浴缸时要抑制水量，不可以过急以避免会造成牛过度焦虑不安焦虑不安。
（5）、牛在进赶牛道前，要称量计量检定，称量好的牛加入赶牛道，从部分动物的福利福利和人道主义的视角讲，牛不许采用暴利驱除的手段，暴利驱除导致的应急救援化学反应，作用牛羊肉的的品质，要规划“迷道”的内容让牛经常性的加入宰杀生产加工。赶牛道道宽般规划为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛进到翻板箱后，运用分批手动翻侧的的形式，一回翻侧发布牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一个腿部，第分批翻侧发布整头牛体，能够 升高机升高进到放血组件，牛在组件上挂钩做行刺放血。
（2）、臥式/倒立放血：牛迈入翻板箱后，进行击晕的的方式将牛数秒击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血正轨上谋杀放血。
（3）、柜式放血：牛迈入翻板箱后，勾住牛颈部，撑起牛的下颚，行凶行刺放血，完了血后，发出牛体能够升降机升降迈入放血铁轨。
（4）、牛按照放血发展机进行道路交通时，要自动式打开微信道路交通，将滚珠放血吊链挂在道路交通上，放血道路交通来制定距厂房的地坪高强度为5100mm。若是手推线道路交通，手推线来制定坡长为0.3-0.5%。
（5）、在放血渠道最主要做好的生产工序：上挂、谋杀、沥血、电激起、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛后脚等。沥血精力一半规划为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血 轨道、交通组件上是用放血吊链拴住牛的五只腿部，牛的腿部割切后，用转挂发展机钩住管轨压轮吊钩的钩柄，继续使用压轮吊钩的钩子钩住已切去腿部的后肢上，发展机发展后发布牛的另外腿部，继续使用压轮吊钩钩住，挂在胴体代加工生产线的手推 轨道、交通组件上。胴体代加工生产自功传送线 轨道、交通组件距成品库地坪较高设计方案为4050mm。
（2）、放血吊链确认重返系统的单轨回归到牛的上挂地址。
（3）、牛步入胴体生产制造输料机时，凭借液压完善和拨叉智能撑开双腿部，一些撑腿安全距离结构设计为500mm,步入胴体生产制造输料机的流水线工实操。胴体生产制造输料机的流水线工安全距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体做预剥，用去皮刀或油路分配器去皮刀做后脚、乳房、前腿的预剥。
4、扯皮手工加工
（1）、将预剥好的牛半自动运送货到扯皮办公桌，用拴牛腿链把牛的两前腿固定住在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚简，顺利通过液压式效果持续上升到牛的腿部所在位置，用人造革夹子勾住已预剥好人造革，从牛的腿部部件往头后扯，在机器扯皮时候中，中间运作员工站立在单柱自动升降机台展开修割，等你头后皮扯完 。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滚筒轴就开始转变，采用人造革革重新解扣链将人造革革重新放到人造革革风送罐里。
（4）、气动弹簧平板闸门退出，往头层头层牛皮革风送罐里充进进行空气压缩机当中，将头层头层牛皮革利用风送管网运输到头层头层牛皮革存贮间。
5、胴体生产制造
（1）、胴体制作治具：切牛头、扎食管、开胸、取白肾脏、取红肾脏、劈半、胴体验验、胴体修割等，都在在胴体自主制作传输电脑上达到的。
（2）、割下牛头，放着牛头洁净安全装置的菜板上，把牛的舌根割下来，将牛头挂在牛头洁净器的卡扣上，用直流电高压冲洗机洁净牛头，洁净好的牛头挂在红植物/牛头同时进行动物检疫输送机机里待捡验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，解决办法胃容货运下，环境破坏鸡肉。开启重新撑腿安全装置，重新撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，要怎样下道工艺技术。
（4）、用开胸锯开放牛的胸脯。
（5）、从牛的肩头里扒下白脏器，即肠、肚。把抽出的白脏器跳进今天的汽动系统白脏器滑槽，将白脏器按照滑槽滑入盘式白脏器动物检疫推送机的大卫检盘内待抽样检查，汽动系统白脏器滑槽再经途冷-热-冰水的洗掉紫外线消毒。
（6）、抽出红肾脏，即心、肝、肺。把抽出的红肾脏分別挂在红肾脏/牛头发送到防疫运输机的挂扣上待测试。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成两个人二分离式。在劈半前边设定劈半防溅屏，慎防骨沫外溅。
（8）、把牛的二工作式使用上下修割。修割好的二工作式破坏胴体自动化生产推送机走进胴体称量机系统使用称量。
6、同步软件卫检
（1）、牛胴体、白脏器、红脏器和牛头用抽样检查检疫运送机同歩运送进抽样检查区取样抽样检查。
（2）、由检查工作员完成胴查体查，疑病胴体凭借液压道岔进来疑病胴体 轨道组件。
（3）、检验员不统一格的白内脏组织组织由手动白内脏组织组织破乳粗来提升装置破乳粗来粗来，装全封闭式的在车上拉成屠宰场車间进行处理。
（4）、定期检查各种格的红內脏和牛头，取下钩放到密封的在车上拉开熟食加工成品库工作。
（5）、红肾脏/牛头发送到防疫传送机的挂扣和盘式白肾脏防疫传送机的卫检盘自动的采用冷-热-温水的洗掉和杀菌。
7、副软件加工生产
（1）、符合标准的白植物经由白植物滑槽進入白植物加工处理间，将肚和肠内的胃容物加进去风送罐体，内充减小空气中将胃容物经由风送管线推寄到屠宰流水线車间外约50Km，牛肚和百叶窗有洗牛肚机做好烫洗。
（2）、合格证的红植物和牛头从红植物/牛头微信同步检疫证推送机的挂勾上摘成功，挂在红植物车的挂勾上移动到红植物间内，拆洗后进入水果冷库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、清洁好的二工作加快推进排酸间确定“排酸”，排酸的历程中即使鸡肉嫩化心智成熟的历程中，排酸是肉牛涂在加工制作历程中中的两个决定性过程，也是出高当鸡肉的两个决定性过程。
（2）、排酸间的温度控制：0-4℃，排酸時间普遍在60-74个几小时，通过牛的款式和年令，有的肉牛扒酸時间将更长。
（3）、验测工具排酸需不需要非常成孰，主耍是验测工具羊肉的酸碱度度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0范围内时，羊肉排酸非常成孰。
（4）、排酸导轨距排酸间地坪较高3500-3600mm，导轨排距：900-1000mm，排酸间每米导轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的空间设计和肉牛的养殖场量、养殖场办法相关的。
9、改四工作
（1）、把排酸比较成熟后的羊肉逆推四工作式站，用四工作式锯将二工作式里边截掉，前腿地方可以完成增涨机从3600mm的行列列车增涨到2400mm行列列车上，前腿地方可以完成加强机从1200mm的行列列车加强到2400mm行列列车上。
（2）、魔幻屠宰场粗加厂里方案四工作jinnianhui金年会要存放在间。四工作在轨道距四工作间地坪高强度2400mm。
10、剔骨合拼和彩盒
（1）、吊剔骨：把改好的四工作推倒剔骨地方，四工作挂在产出线上代理，剔骨人工把切下来的大块肉都放在切割卸料机里，重新输送给切割人工，再由切割人工切割成每一个关键部位肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式逆推剔骨领域，把四分离式从生产制造网上营销打下放菜板上剔骨。
（3）、拼接好的内脏器官肉涡流设计后，放置急冻盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到原料放置冷却间（0-4℃）冰箱保鲜。
（4）、将结冻好的车辆脱盘后装卸，进冷冻箱库（-18℃）存储。
（5）、剔骨拼接间温度控制器：10-15℃，包装设计间温度控制器：10℃下例。