二、肉牛养殖场加工处理制作工艺
1、待宰圈管理方法
（1）、卸车前先接受出产地软体动物防役进行监督平台开据的合格证书證明,并临车洞察分析，未有十分，证货符合要求后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或制动的方式赶走正常的牛流入待宰圈，按牛的正常条件开始分圈管理制度。待宰圈的征地赔偿绿地面积按每头牛3-4㎡设计构思。
（3）、待宰的牛送宰时需停食休息24小，并能解决输送延途的疲惫，恢复正确正确的身理状况，在休息这段时间内动物检疫员工定时开关通过洞察分析，察觉异常情况病牛送隔开圈通过洞察分析，敲定有问题的牛送急宰间外理，身体卫生卫生适合的牛在宰前3小中止饮用水。
（4）、牛在宰以往，要通过沐浴，洗掉牛体上的污迹和产气荚膜梭菌工程，沐浴时要控制水位，要过急尽量会造成牛过度的心理紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要测重压力容器检验，测重好的牛渗入赶牛道，从两栖动物的福利待遇和人道主义弯度讲，牛没办法考虑暴力倾向倾向驱逐的的方式，暴力倾向倾向驱逐造急救表现，后果牛羊肉的的质量，要定制“迷道”的方法让牛无意识主动的渗入涂在车间管理。赶牛道道宽寻常定制为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛进人翻板箱后，顺利通过分批气动式翻侧的类型，一下翻侧散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一直后脚，第分批翻侧散出整头牛体，顺利通过上升机上升进人放血道路，牛在道路上倒吊开展刺刹放血。
（2）、臥式/倒立放血：牛开始翻板箱后，所采用击晕的方试将牛立刻就击晕，击晕后发布牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血行列上刺刹放血。
（3）、直列V型放血：牛进人翻板箱后，夹到牛颈脖，举起牛的下颚，砍人事件暗杀放血，播完血后，释放出牛体利用提拔机提拔进人放血轨道组件。
（4）、牛顺利通过放血上升机走进道轨时，要自行张开道轨，将滚轴放血吊链挂在道轨上，放血道轨设定方案距车间管理的地坪相对高度为5100mm。如此的意思手推线道轨，手推线设定方案倾斜为0.3-0.5%。
（5）、在放血网上一般来说到位的步骤：上挂、谋杀、沥血、电激发、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛腿部等。沥血时期一般来说制作为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血导轨上是用放血吊链拴住牛的只腿部，牛的腿部切除后，用转挂上升机缠住管轨滑轮吊钩的钩柄，在用滑轮吊钩的钩子缠住已切去腿部的后肢上，上升机上升后发布牛的其它腿部，在用滑轮吊钩缠住，挂在胴体处理生产线的手推导轨上。胴体处理生产自動输送机线导轨距装配车间地坪特别的设计为4050mm。
（2）、放血吊链使用重返机系统的导轨来到牛的上挂地方。
（3）、牛迈入胴体工艺输料机时，按照气动平衡提升自己和拨叉自动化撑开双腿部，一回撑腿差距设计构思为500mm,迈入胴体工艺输料机的工序实际操作。胴体工艺输料机的工序差距：2100mm或2400mm
（4）、撑开美腿后的牛体做预剥，用去皮刀或气动平衡去皮刀做腿部、女性胸部、前腿的预剥。
4、扯皮激光加工
（1）、将预剥好的牛手动输送机到扯皮工位器具，用拴牛腿链把牛的两前腿放置在拴牛腿地上。
（2）、扯皮机的扯皮滚桶，可以通过手动液压用途持续上升到牛的腿部地方，用头层头层牛皮夹子绑住已预剥好头层头层牛皮，从牛的腿部局部往领头扯，在机械设备制造扯皮的时候中，二边运营专业人员说站在单柱油路分配器起降台做出修割，陪你到领头皮扯完就要。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滾筒已经开始改变方向，经由人造革革半自动的解扣链将人造革革半自动的加入人造革革风送罐中。
（4）、气动系统水闸封闭，往头层皮风送碱罐通入减小空气中，将头层皮确认风送地埋管传输到头层皮存储间。
5、胴体生产制造
（1）、胴体精加工厂治具：切牛头、扎食管、开胸、取白脏器、取红脏器、劈半、胴体验验、胴体修割等，基本上在胴体电脑自动精加工厂输送管飞机上到位的。
（2）、切去牛头，摆在牛头家电清理试验装置的砧板上，把牛的小舌头割弄出来，将牛头挂在牛头家电清理器的挂扣上，用超高压高压枪家电清理牛头，家电清理好的牛头挂在红内脏器官/牛头同步操作动物检疫输料机子待检则。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，避免胃容物流产业下，污染问题牛肉片。开启再次撑腿设施，再次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，尽量下道工步。
（4）、用开胸锯点开牛的肩头。
（5）、从牛的胸脯里扒下白肾脏组织器官，即肠、肚。把取出来的白肾脏组织器官掉入下边的气动弹簧系统白肾脏组织器官滑槽，将白肾脏组织器官在滑槽滑入盘式白肾脏组织器官检定检疫推送机的大卫检盘内待检定，气动弹簧系统白肾脏组织器官滑槽再所经冷-热-生水的难以清理灭菌。
（6）、导出来红五脏六腑，即心、肝、肺。把导出来的红五脏六腑区别挂在红五脏六腑/牛头同歩防疫输送带机的相关上待查验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成的两个二工作。在劈半前边设计构思劈半防溅屏，主要是防止骨沫飞散。
（8）、把牛的二工作来通过上下修割。修割好的二工作入驻胴体自動手工加工推送机入驻胴体称量量操作系统来通过称量量。
6、同部卫检
（1）、牛胴体、白肾脏、红肾脏和牛头经过检疫证传送管机发带到传送管到开展区监测开展。
（2）、由查验员对其进行胴体查验，疑病胴体经过手动道岔进入到疑病胴体 轨道组件。
（3）、产品检验属相相克格的白肾脏由汽动白肾脏分離设施分離出了，导入到封闭性的车外弄出屠宰场成品库处置。
（4）、定期检查相冲格的红五脏六腑和牛头，取下钩放到开放式的在车上拉开熟食加工喷涂车间外理。
（5）、红內脏/牛头同时进行检疫证证气流输送带机的挂勾和盘式白內脏检疫证证气流输送带机的卫检盘全自动按照冷-热-凉水的洗涤和紫外线消毒。
7、副服务激光加工
（1）、达标的白五脏六腑能够 白五脏六腑滑槽流入白五脏六腑激光加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐里，通入压缩视频大气将胃容物能够 风送通道传送回养殖场产线外约50米内，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机开始烫洗。
（2）、优秀率的红植物器官和牛头从红植物器官/牛头同步操作防疫推送机的联系上摘出来了，挂在红植物器官车的联系上压在红植物器官间内，清理后进入冷藏库。
8、二工作排酸
（1）、将修割、清洗阴道好的二工作加快推进排酸间做出“排酸”，排酸的方式也是鸡肉嫩化成熟稳定的方式，排酸是肉牛屠宰业加工生产方式中的同1个主要的关键部门，也是出中高档鸡肉的同1个主要的关键部门。
（2）、排酸间的温度控制：0-4℃，排酸用时一样 在60-73个时长，据牛的茶叶品类和年岭，有的肉西冷牛排酸用时将更长。
（3）、检侧排酸可否稳重，关键是检侧鸡肉的耐酸碱度ph值，ph值在5.8-6.0差值时，鸡肉排酸稳重。
（4）、排酸组件组件距排酸间地坪极高3500-3600mm，组件组件间隙：900-1000mm，排酸间每米组件组件可挂3个二工作。
（5）、排酸间的总面积方案和肉牛的宰杀量、宰杀行为有关的信息。
9、改四工作
（1）、把排酸成熟期后的牛肉片压在四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式前面截取，前下肢份实现增涨机从3600mm的导轨增涨到2400mm导轨上，前下肢份实现提拔机从1200mm的导轨提拔到2400mm导轨上。
（2）、大形养殖场制作厂的设计四分离式式储存间。四分离式式单轨距四分离式式间地坪的高度2400mm。
10、剔骨分配和打包
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式推倒剔骨部分，四分体式式挂在生產在线，剔骨专业成员把切下来的大块肉在切分运送飞机上，系统自动传递给切分专业成员，再由切分专业成员切分成很多连接肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式拉到剔骨位置，把四分离式从分娩线上销售赢下放至菜板上剔骨。
（3）、平均分配好的部分肉真空度包裝后，装入速冻盘上用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到半成品加热间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的护肤品脱盘后装卸，进冷藏箱库（-18℃）补充。
（5）、剔骨划分间温度控制：10-15℃，包装箱间温度控制：10℃以下的。