二、肉牛涂在生产加工新工艺
1、待宰圈服务管理
（1）、卸车时需索回生产地昆虫疫防监督的管理职能部门办理的合格证书证明格式,并临车关注，没见失常，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或带领的途径驱离健康的的的牛加入待宰圈，按牛的健康的的概况完成分圈安全管理。待宰圈的占地积空间按每头牛3-4㎡设计。
（3）、待宰的牛送宰前须停食休养24每一小时，无误解决运输业中途的损耗，修复平常的人体生理的情形，在休养过程中检疫证技术人员自动仔细查看，看到异常情况病牛送隔开圈仔细查看，判定生了病的牛送急宰间清理，身心健康英语符合标准的牛在宰前3每一小时终止饮水设备。
（4）、牛在宰此前，要对其进行喷淋头，洗掉牛体上的黑垢和益生菌技术，喷淋头时要管理静水压，避免过急容易造牛过早紧缺。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤重量值溯源，秤重好的牛进来赶牛道，从动植物的奖励和诸法方向角讲，牛不是促使粗暴犯罪赶走的玩法，粗暴犯罪赶走会导致应急预案体现，不良影响牛羊肉的的品质，要设定“迷道”的形态让牛自觉主动的进来生猪屠宰场产线。赶牛道道宽一般的设定为900-1000mm。
2、刺刹放血
（1）、活宰：牛开启翻板箱后，经过多次手动翻倒的类型，两次翻倒发出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一只猫腿部，第多次翻倒发出整头牛体，经过提高机提高开启放血轮轨，牛在轮轨上倒吊开展行刺放血。
（2）、卧试/倒立放血：牛走进翻板箱后，所采用击晕的策略将牛一刹那击晕，击晕后散出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血钢轨上谋杀放血。
（3）、立试放血：牛进翻板箱后，夹到牛颈部一个，举起牛的下颚，持械谋杀放血，放尽血后，发布牛体完成提拔机提拔进放血行列。
（4）、牛利用放血不断绞车迈入导轨时，要自然另存导轨，将中键放血吊链挂在导轨上，放血导轨设定方案距车间管理的地坪角度为5100mm。亦非手推线导轨，手推线设定方案坡度比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上渠道最主要的完成任务的工艺程序：上挂、暗杀、沥血、电促进、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛前腿等。沥血时普遍方案为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血道轨上是用放血吊链拴住牛的一条前腿，牛的前腿切工后，用转挂上升自己机缠住管轨滚珠吊钩的钩柄，就用滚珠吊钩的钩子缠住已切去前腿的后肢上，上升自己机上升自己后发出牛的其他前腿，就用滚珠吊钩缠住，挂在胴体粗激光加工线的手推道轨上。胴体粗激光加工会自动气流皮带输送机道轨距厂房地坪高设置为4050mm。
（2）、放血吊链利用折回系统化的铁轨回答牛的上挂地方。
（3）、牛到胴体手工工作工艺传送机时，依据重新不断提升和拨叉重新撑开双前腿，连续撑腿间隙设计制作为500mm,到胴体手工工作工艺传送机的治具控制。胴体手工工作工艺传送机的治具间隙：2100mm或2400mm
（4）、撑开腿部后的牛体对其参与预剥，用扒皮刀或油路分配器扒皮刀对其参与后脚、胸脯、前腿的预剥。
4、扯皮生产加工
（1）、将预剥好的牛系统自动运输到扯皮卡位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定的在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒机，能够 液压多路阀能力上涨到牛的腿部位置上，用人造革革夹子勾住已预剥好人造革革，从牛的腿部部位往顶级扯，在机诫扯皮过程中中，中间工作专业人员停在单柱汽动升缩台开展修割，等到顶级皮扯完就行。
（3）、头层头层牛皮革革扯下后，扯皮滚筒设备開始倒转，依据头层头层牛皮革革自行解扣链将头层头层牛皮革革自行放进去头层头层牛皮革革风送罐体。
（4）、手动闸门启闭机关闭程序，往人造革风送碱罐内充减小气体，将人造革实现风送管线传送过来人造革存放间。
5、胴体加工制作
（1）、胴体加工制作工艺卡位：切牛头、扎食管、开胸、取白植物器官、取红植物器官、劈半、胴体验验、胴体修割等，都有在胴体全自动加工制作工艺运送飞机上做好的。
（2）、割下牛头，摆到牛头的洗涤传动装置的菜墩子上，把牛的嘴巴割到，将牛头挂在牛头的洗涤器的卡扣上，用超高压高压喷枪的洗涤牛头，的洗涤好的牛头挂在红脏器/牛头发送到检测检疫运输电脑上待检测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，处理胃容物流快递下，环境污染鸡肉。到重新撑腿部件，重新撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，烦请下道制作工序。
（4）、用开胸锯打开文档牛的胸口。
（5）、从牛的胸脯里扒下白五脏六腑器官，即肠、肚。把掏出的白五脏六腑器官跳进下的液压白五脏六腑器官滑槽，将白五脏六腑器官可以通过滑槽滑入盘式白五脏六腑器官动物检疫输料机的大卫检盘内待考验，液压白五脏六腑器官滑槽再进行冷-热-清水的清晰杀菌。
（6）、存入红植物，即心、肝、肺。把存入的红植物各是挂在红植物/牛头同步操作检疫证运输机的挂扣上待测试。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成三个二分体式。在劈半之前开发劈半防溅屏，主要是防止骨沫溅落。
（8）、把牛的二工作使用内在因素、外在环境修割。修割好的二工作脱落胴体手动生产制造传输机进人胴体秤量系统使用秤量。
6、搜集卫检
（1）、牛胴体、白肾脏、红肾脏和牛头能够防疫传输机同歩传输到查验区取样查验。
（2）、由捡验人员管理进行胴体捡验，疑病胴体能够 气动式道岔流入疑病胴体导轨。
（3）、抽样检查不符优秀率的白內脏由气动系统白內脏剥离控制系统剥离来，导入到封闭式的车中吐出宰杀工厂处里。
（4）、验测不适合格达标的红內脏和牛头，脱下钩植入全封闭式的车上拖出猪屠宰生产线上处置。
（5）、红内脏器官组织/牛头微信同步检验防疫传输机的挂扣和盘式白内脏器官组织检验防疫传输机的卫检盘手动顺利通过冷-热-冷开水的拆洗和灭菌。
7、副厂品加工生产
（1）、合格证的白五脏六腑经过白五脏六腑滑槽开始白五脏六腑生产加工间，将肚和肠内的胃容物加进去风送罐里，充进减小自然空气将胃容物经过风送水管输送机到屠宰流水线药厂车间外约50米内，牛肚和百页有洗牛肚机做好烫洗。
（2）、合格证的红肾脏和牛头从红肾脏/牛头云同步防疫推送机的挂杆上摘下来了，挂在红肾脏车的挂杆上推倒红肾脏间内，的洗涤后进入冷库 冻库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、消毒好的二分体式实施排酸间展开“排酸”，排酸的的时候也就是羊肉嫩化成熟完善的的时候，排酸是肉牛养殖场代加工的时候中的某个比较极为重要流程，也是出档次高羊肉的某个比较极为重要流程。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸时长一样在60-78个小时英文，跟据牛的种类和年龄组，有的肉牛肉酸时长将更长。
（3）、检查测量排酸是否是熟完善，基本是检查测量羊肉的酸碱性度pH，pH在5.8-6.0时间时，羊肉排酸熟完善。
（4）、排酸钢轨距排酸间地坪的高度3500-3600mm，钢轨行距：900-1000mm，排酸间每米钢轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的的面积方案和肉牛的熟食加工业量、熟食加工业原则管于。
9、改四工作
（1）、把排酸旺盛期后的鸡肉移动到四分体式式式站，用四分体式式式锯将二分体式式式中部剪断，后脚大部分利用上升机从3600mm的路轨上升到2400mm路轨上，前腿大部分利用上升机从1200mm的路轨上升到2400mm路轨上。
（2）、门头屠宰场精加生产厂家设汁四工作式存储间。四工作式钢轨距四工作式间地坪间距2400mm。
10、剔骨分配和进行包装
（1）、吊剔骨：把改好的四工作逆推剔骨地域，四工作挂在工作网上，剔骨人数把切下来的大块肉摆到合拼气流输送飞机上，自主输送给合拼人数，再由合拼人数合拼成各级部件肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式拉到剔骨空间区域，把四分离式从产量线上推广搞定放到菜板上剔骨。
（3）、平均分配好的部件肉抽真空木箱后，放置冷藏盘内加凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到原料一系列冷却间（0-4℃）保鲜冷藏。
（4）、将结冻好的车辆脱盘后装柜，进冰箱库（-18℃）补充。
（5）、剔骨分开间控温：10-15℃，封装间控温：10℃之下。