二、肉牛生猪屠宰场加工处理加工
1、待宰圈治理
（1）、卸车时需提供制造地猎物卫生防疫监督管理中介机构开立的良好率认定书,并临车分析，末见异常的，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或带领的手段赶走营养的牛打开待宰圈，按牛的营养现象对其进行分圈管理系统。待宰圈的占地赔偿面積按每头牛3-4㎡开发。
（3）、待宰的牛送宰时应停食安心安心静养24小的时候，方能消掉运送路途的疲劳过度，恢复如初正常情况的生活状态下，在安心安心静养过程中防疫人士定期仔细关察，得知发现异常病牛送防护隔离圈仔细关察，肯定生病的牛送急宰间整理，身子健康的合格证的牛在宰前3小的时候关闭供水。
（4）、牛在宰的时候，要实行淋浴头花洒，洗掉牛体上的污痕和枯草芽孢杆菌学，淋浴头花洒时要操纵水量，不可以过急切勿导致的牛频繁密集。
（5）、牛在进赶牛道前，要称准检定，称准好的牛走进赶牛道，从昆虫的福利性和诸法角度看讲，牛没能体现了暴力倾向事件驱除的玩法，暴力倾向事件驱除诱发应对生理反应，印象羊肉的产品品质，要来设计构思“迷道”的结构类型让牛主动性的走进屠宰场生产加工。赶牛道道宽普通来设计构思为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛進入翻板箱后，凭借再次气动式翻车的模式，一些翻车释放牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一头后脚，第再次翻车释放整头牛体，在升级机升级進入放血铁轨，牛在铁轨上下跌进行刺刹放血。
（2）、立式/倒立放血：牛加入翻板箱后，通过击晕的的方式将牛时刻击晕，击晕后发出牛体，平躺在接牛栏上暗杀放血或挂在放血滑槽上暗杀放血。
（3）、卧式放血：牛进翻板箱后，绑住牛锁骨，拖起牛的下颚，砍伤谋杀放血，播完血后，散出牛体经过完善机完善进放血导轨。
（4）、牛能够 放血优化机来到铁轨时，要自己访问铁轨，将中键放血吊链挂在铁轨上，放血铁轨定制的概念距車间的地坪特别为5100mm。如此的意思手推线铁轨，手推线定制的概念相对高度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上推广包括成功完成的工艺：上挂、谋杀、沥血、电刺激到、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛前腿等。沥血时光一般来说设置为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血发展轨道、列车上是用放血吊链拴住牛的一支腿部，牛的腿部打磨后，用转挂提高了机钩住管轨滑动吊钩的钩柄，如何再换滑动吊钩的钩子钩住已切去腿部的后肢上，提高了机提高了后散出牛的另外一个腿部，如何再换滑动吊钩钩住，挂在胴体工艺线的手推发展轨道、列车上。胴体工艺半自动输送带线发展轨道、列车距生产车间地坪宽度结构设计为4050mm。
（2）、放血吊链完成反回系统的的道轨反回牛的上挂地段。
（3）、牛进到胴体制作手工加工厂推送带机时，借助气动平衡优化和拨叉自主撑开双腿部，一回撑腿距离定制为500mm,进到胴体制作手工加工厂推送带机的工作台面实际操作。胴体制作手工加工厂推送带机的工作台面距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体做预剥，用拨皮刀或气动平衡拨皮刀做腿部、女性胸部、前腿的预剥。
4、扯皮制造
（1）、将预剥好的牛自行气流输送往扯皮钳台，用拴牛腿链把牛的两前腿固定位置在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮辊子，借助液压油泵的作用下降到牛的腿部角度，用头层人造革夹子夹到已预剥好头层人造革，从牛的腿部组成部分往前额扯，在机械设备制造扯皮进程中，双方操作使用工作员处在单柱汽动升缩台参与修割，直至前额皮扯完 。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚筒式现在开始转变，完成头层皮智能解扣链将头层皮智能倒出头层皮风送罐中。
（4）、液压平板闸门开起，往人造革革风送罐体通入文件压缩氧气，将人造革革按照风送地埋管输送管到人造革革储存间。
5、胴体生产制作
（1）、胴体生产加工制作功位：切牛头、扎食管、开胸、取白植物器官、取红植物器官、劈半、胴做体检验、胴体修割等，都有在胴体手动生产加工制作传送机子实现的。
（2）、割下牛头，摆在牛头拆洗保护装置的砧板上，把牛的小舌头割出来的，将牛头挂在牛头拆洗器的挂扣上，用高压力高压枪拆洗牛头，拆洗好的牛头挂在红植物/牛头同步操作动物检疫输料飞机上待检测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，处理胃容物流公司下，废弃物羊肉。渗入2次撑腿配置，2次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，尽可能下道制作工艺。
（4）、用开胸锯打開牛的胸口。
（5）、从牛的肩头里扒下白植物，即肠、肚。把拆下的白植物闯进下的气动平衡平衡白植物滑槽，将白植物依据滑槽滑入盘式白植物防疫运送机的大卫检盘内待检测，气动平衡平衡白植物滑槽再经历过冷-热-温水的洗杀菌消毒。
（6）、弄出来红脏器，即心、肝、肺。把弄出来的红脏器各分为挂在红脏器/牛头同部动物检疫运送机的卡扣上待产品检验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两个人二分体式。在劈半后面定制劈半防溅屏，防备骨沫迸溅。
（8）、把牛的二分体式式完成屋内修割。修割好的二分体式式打破胴体自动化工艺传送机进胴体称重系统量系統完成称重系统量。
6、数据同步卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑、红五脏六腑和牛头经过检疫证卸料机同部卸料到检定区采集检定。
（2）、由抽样检查的人员实现胴体抽样检查，疑病胴体使用汽动道岔進入疑病胴体路轨。
（3）、检定达不到格的白肾脏器官由液压白肾脏器官区分安装区分出来了，放到封闭性的汽车上便出生猪屠宰场厂房治理。
（4）、抽样检查相冲格的红内脏组织和牛头，脱下钩加进开敞的车中拉开屠宰流水线药厂车间加工。
（5）、红脏器/牛头同歩检验动物检疫气流皮带气力输送线机的扣紧和盘式白脏器检验动物检疫气流皮带气力输送线机的卫检盘自行进行冷-热-生水的家电清洗和紫外线灯消毒。
7、副好产品工作
（1）、不合格的白內脏实现白內脏滑槽渗入白內脏生产间，将肚和肠内的胃容物放进风送罐体，充进压缩视频自然空气将胃容物实现风送途径卸料到屠宰业生产加工外约50米左右，牛肚和百页有洗牛肚机对其进行烫洗。
（2）、优秀率的红植物和牛头从红植物/牛头同样动物检疫输料机的相关上摘起来，挂在红植物车的相关上扔到红植物间内，难以清理后进入冷库安装。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、喷洗好的二工作积极推进排酸间进行“排酸”，排酸的阶段亦是牛羊肉嫩化稳定的阶段，排酸是肉牛熟食手工加工手工加工阶段中的个非常关键步骤，也是出价廉物美牛羊肉的个非常关键步骤。
（2）、排酸间的温度控制：0-4℃，排酸精力一样在60-72小，不同牛的款式和年龄阶段，有的肉菲力牛排酸精力将更长。
（3）、在线在线检测排酸能否成长期，其主要是在线在线检测牛羊肉的酸碱性度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0范围内时，牛羊肉排酸成长期。
（4）、排酸单轨交通距排酸间地坪特别3500-3600mm，单轨交通差距：900-1000mm，排酸间每米单轨交通可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的面積设定和肉牛的涂在量、涂在方式相关。
9、改四工作
（1）、把排酸稳定后的牛羊肉推在四分离式站，用四分离式锯将二分离式前面剪断，小腿这部分利用急剧变低机从3600mm的轮轨急剧变低到2400mm轮轨上，前腿这部分利用提高自己机从1200mm的轮轨提高自己到2400mm轮轨上。
（2）、新型熟食粗加工粗企业里定制四工作储存间。四工作滑槽距四工作间地坪髙度2400mm。
10、剔骨切割和包裝
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式拉到剔骨位置，四分离式挂在生产制造线上直播，剔骨人群把割下的大块肉摆放在切分运输飞机上，自动的传递给切分人群，再由切分人群切分成各大步位肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四分离式式扔到剔骨地方，把四分离式式从种植线下取得在砧板上剔骨。
（3）、划分好的部分肉重力作用包装方式后，装入冷冻熟食盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到制成品一系列冷却间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的货品脱盘后装运，进食品冷藏库（-18℃）保管。
（5）、剔骨分隔间温度控制：10-15℃，礼品盒间温度控制：10℃如下。