二、雏鸡屠宰业手工加工方法
   1、毛鸡推送
    （1）卸车需要了解项目生产基地食草动物防预行政监督公司开出的及格证明文件，并临车看，少许不正常，证货符合后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从货运车里装卸货物接下来，放入挂鸡月台下，由开展检疫人员管理现厂开展。开展不合格健康保健毛鸡的鸡笼放入鸡笼运送机器上，运送来毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和养殖场装配车间严厉分手，毛鸡上挂间一定结构设计阴郁，防止出现强光照晒照晒，有毛鸡击打羽翼神经太过紧绷重要。
    （4）挂鸡者从鸡笼里托着鸡腹拿到毛鸡，再将两凤爪挂在产生流水账单线的挂马路上。每个挂鸡者每时间可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由卸料管机智能卸料管到鸡笼洗机内实行鸡笼的洗，洗清洗的鸡笼能够 鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台子上。
2、肉食鸡宰割脱毛
    （1）雏鸡宰割高架传输线核心来完成的生产工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送管线挂架宽度：65英寸（152.4mm），采用了标准的推动皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，定频调压，产品的生产数量方式线的构思宰鸡学习能力和产品的生产数量方式线的线加强度融洽相关的，线加强度的计算方法式：线加强度=时产品的生产数量    （只/小内）×挂架宽度（米）÷60（分/小内）
     比如说：开发力：3000只/小时英文，挂架跨距：152.4mm
     生产销售流水账单线的线极限速度：3000只/天×0.1524米÷60半个小时/天=7.6两米/半个小时。
    （3）活鸡麻电一般是使用了水浴式麻电，麻电的电压：70-90V，麻电事件：2-3s。或不按照麻安装电工序，使用了毛鸡上挂后按照高架气流滚筒卸料机自動气流卸料1min，让毛鸡安静下后再刺刹。
    （4）毛鸡斩杀后沥血，沥血周期普遍设汁为3-4min。烫毛周期：40-60s，脱毛周期：15-30s。
    （5）烫毛进行恒溫烫毛机，烫毛平均温度：58-62℃。脱毛妥当进行吊式式脱毛，禁止胴体互不打交道而引发交差感梁。
    （6）在90°的转弯处构思定时切爪机，切爪机由品牌定位轮、控制、转动车刀刀片结构，鸡脚子切开后，鸡脚子再由卸爪器卸下来放进去整理车中。
3、膛掏肾脏
    （1）雏鸡开膛掏植物高架输送管线基本完毕的工作：开膛、掏植物、切头、胴体擦拭等。
    （2）该高架运送线挂勾间隙：89英寸（203.2mm），通过的标准推动输送链，输送链节距t=25.4mm，定频变频调速。
    （3）将拿出的植物放在植物滑槽里，由检则检疫员检则，检则及格的鸡胴体渗入下道步骤。检则及格的鸡植物渗入植物工艺间清理，不及格胴体和植物放在密封的小在车上弄出生猪屠宰场厂房清理。
    （4）脏器进行分离出来，鸡肠进行的洗涤整体后入冷库 冻库 冻库保鲜冷库 冻库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外面的油脂物脱掉来，再由剥胗机把胗皮剥去来，的洗涤整体后入冷库 冻库 冻库保鲜冷库 冻库。
    （5）去内脏器官后的胴体在预冷之后务必来的洗涤，取除人体内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和转鼓预冷机预冷。池预冷被占的户型比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷精力：45min。
    （3）预冷好的胴体要经过沥干机或高架推送线将里面的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体平台温度因素在10℃接下来。
5、合拼包装设计
    （1）拆分高架气流输送机相关行距：8英尺（203.2mm），适用标准的win7驱动皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，调频变频调速。
    （2）在高架输料线上推广由切割操作使用人切割不一样的区域肉，把切割肉放入扁平输料机传上去寄回分栋钳台来进行分栋。
    （3）把快递分拣后的步位肉要根据标准要求称准后真空室封装，放置冷藏盘内加凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到制成品急冷间（0-4℃）零度保鲜。
    （4）将结冻好的服务脱盘后包装箱，进冷冻冷藏库（-18℃）儲存。
    （5）切割成再生间温控仪：10-15℃。