二、蛋鸡猪屠宰制作工艺程序设计
   1、毛鸡输料
    （1）卸车前要索回产于植物卫生防疫监查机购开出的合格证验证，并临车查看，末见失常，证货吻合后准予卸车。
    （2）将装用毛鸡的鸡笼从装运货上帮运下去，摆到挂鸡月舞台上，由防疫工作员现厂检查。检查优秀率建康毛鸡的鸡笼摆到鸡笼气力输送带机飞机上，气力输送带机到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和涂在厂房从紧分离，毛鸡上挂间时应规划灰暗，避开亮光灯照，容易造成毛鸡击打天使翅膀过分紧缺。
    （4）挂鸡人群管理从鸡笼里托着鸡腹拿的出毛鸡，再将两凤爪挂在种植银行自动生产线的挂马路上。4个挂鸡人群管理每小的时候可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输料带机自动式输料带进来鸡笼刷洗机内实施鸡笼的刷洗，刷洗干净彻底的鸡笼确认鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台子上。
2、肉食鸡宰割脱毛
    （1）雏鸡活杀高架运送线注意完成任务的制作工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架运输线挂架间隙：6厘米（152.4mm），采取基准驱程连条，连条节距t=25.4mm，变频柜调速器，产出线的定制宰割业务能力和产出线的线流速广泛有关系，线流速的估算式：线流速=时总产值    （只/个钟头）×挂架间隙（米）÷60（分/个钟头）
     譬如：制定工作能力：3000只/半小时，挂架行距：152.4mm
     生产加工留水线的线时间：3000只/小時×0.1524米÷60几半小时/小時=7.6两米/几半小时。
    （3）活鸡麻电平常选择水浴式麻电，麻电电流电压：70-90V，麻电日子：2-3s。或不实现麻焊工序，选择毛鸡上挂后实现高架运输线自动的运输1min，让毛鸡安静到地面上后再行刺。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血事件大部分的设计为3-4min。烫毛事件：40-60s，脱毛事件：15-30s。
    （5）烫毛运用恒温器烫毛机，烫毛温度表：58-62℃。脱毛尽量避开运用吊挂式式脱毛，避开胴体互相接觸而致使交叉重合感柒。
    （6）在90°的转弯处来设计自动化切爪机，切爪机由追踪定位轮、驱程、电动机美工刀包含，凤爪激光切后，凤爪再由卸爪器卸除倒出自身汽车上。
3、膛掏植物
    （1）产蛋鸡开膛掏植物高架输送管线最主要完整的工作：开膛、掏植物、切头、胴体清洁工作等。
    （2）该高架输送机线卡扣行距：89英寸（203.2mm），主要采用准则控制摩托车皮带，摩托车皮带节距t=25.4mm，变频式变速。
    （3）将扯出来的五脏六腑倒进五脏六腑滑槽体内，由检疫证的人员考验检测，考验检测达标品的鸡胴体入驻下道制作工艺。考验检测达标品的鸡五脏六腑入驻五脏六腑代加工间治理 ，不达标品胴体和五脏六腑倒进密闭的小车外吐出屠宰场厂房治理 。
    （4）脏器实现转移，鸡肠实现进行维护清洁清理后入食品冷冻库保鲜，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表皮的植物油脂脱掉来，再由剥胗机把胗皮剥去来，进行维护清洁清理后入食品冷冻库保鲜。
    （5）去內脏后的胴体在预冷前一天需要使用进行维护清洁，删去体中的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和旋螺预冷机预冷。池预冷占用量的占地面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷准确时间：45min。
    （3）预冷好的胴体要利用沥干机或高架气流传输机将身上的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体平台摄氏度在10℃一下。
5、裁切标签印刷
    （1）拼接高架卸料线挂勾跨距：8寸大（203.2mm），用到标准单位win7驱动连条，连条节距t=25.4mm，变频柜控速。
    （2）在高架气力皮带输送机机线上渠道由分配使用操作者分配不同于的皮肤部位肉，把分配肉放到板式气力皮带输送机机机上传文件寄到物流物流分拣流水线工使用物流物流分拣。
    （3）把分捡后的部件肉会根据让称准后高压气再生，装入冰冻盘上用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到半成品加热间（0-4℃）真空包装。
    （4）将结冻好的产品的脱盘后集装箱，进保鲜库（-18℃）永久保存。
    （5）裁切外包装间温度控制：10-15℃。