二、肉牛屠宰场工作新工艺
1、待宰圈处理
（1）、卸车前该提供生产基地生物免疫接种督察组织机构开具发票的通过率证件,并临车检查，未有错误，证货相一致后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或牵引机的原则驱逐稳定的牛進入待宰圈，按牛的稳定实力实行分圈标准化管理。待宰圈的拆迁赔偿表面积按每头牛3-4㎡设汁。
（3）、待宰的牛送宰前该停食休息241天，妥善去掉车辆路途的损耗，回到绿色的女性生理状况，在休息当天防疫工作人员订时留意，看到危险病牛送隔开圈留意，判别生了病的牛送急宰间处里，身材绿色通过率的牛在宰前31天进行饮水设备。
（4）、牛在宰之间，要做好喷淋，洗掉牛体上的污迹和的微生物体，喷淋时要调整水位，避免过急免受致使牛频繁匆忙紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要计重计量校准，计重好的牛开启赶牛道，从动物界的奖励和诸法角度来讲，牛没法遵循霸凌事件驱离的具体方法，霸凌事件驱离会造成应急方案症状，印象鸡肉的品级，要的设计制作“迷道”的结构类型让牛不由自主的开启屠宰流水线生产线上。赶牛道道宽一样的设计制作为900-1000mm。
2、刺刹放血
（1）、活宰：牛到翻板箱后，巧用二级气动式倾翻的方式，一天倾翻排出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的1只腿部，其次级倾翻排出整头牛体，可以通过改善机改善到放血轨道列车、，牛在轨道列车、上倒挂现象完成暗杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛步入翻板箱后，应用击晕的措施将牛顺间击晕，击晕后发出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血轨道组件上谋杀放血。
（3）、立试放血：牛开启翻板箱后，勾住牛锁骨，举起牛的下颚，持械谋杀放血，放尽血后，散出牛体按照提升自己自己机提升自己自己开启放血轨道组件。
（4）、牛能够 放血优化机流入道路时，要自動打開道路，将压轮放血吊链挂在道路上，放血道路制作构思距喷涂车间的地坪相对高度为5100mm。若是手推线道路，手推线制作构思坡度比为0.3-0.5%。
（5）、在放血渠道其主要实现的多种工序：上挂、行刺、沥血、电伤害性、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛后脚等。沥血时间段一般的构思为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血组件上是用放血吊链拴住牛的两只腿部，牛的腿部裁割后，用转挂完善自己机缠住管轨滚轴吊钩的钩柄，继续使用滚轴吊钩的钩子缠住已切去腿部的后肢上，完善自己机完善自己后发出牛的另外一只腿部，继续使用滚轴吊钩缠住，挂在胴体手工加工制作线的手推组件上。胴体手工加工制作自主气流皮带输送机组件距生产车间地坪高规划为4050mm。
（2）、放血吊链依据调用系统化的单轨回归到牛的上挂位子。
（3）、牛加入胴体工艺处理制作气流卸料线时，凭借气动系统发展和拨叉自功撑开双腿部，一天撑腿间隔距离定制为500mm,加入胴体工艺处理制作气流卸料线的工序控制。胴体工艺处理制作气流卸料线的工序间隔距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体完成预剥，用去皮刀或气动式去皮刀完成前腿、腹部、前腿的预剥。
4、扯皮生产制作
（1）、将预剥好的牛电脑自动运输到扯皮卡位，用拴牛腿链把牛的两前腿统一在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚简，采用液压角色回升到牛的前腿地址，用头层皮夹子绑住已预剥好头层皮，从牛的前腿要素往顶级扯，在机械性扯皮工作中，两遍方法工人在单柱液压调节台展开修割，等到顶级皮扯完已经。
（3）、头层头层头层皮扯下后，扯皮滚轴起改变方向，实现头层头层头层皮定时解扣链将头层头层头层皮定时放进去头层头层头层皮风送罐中。
（4）、气动式铸铁闸门闭合，往头层头层头层牛皮风送罐里通入缩减氧气，将头层头层头层牛皮在风送通风管道卸料到头层头层头层牛皮储存间。
5、胴体加工生产
（1）、胴体粗生产加工治具：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏、取红內脏、劈半、胴入职体检验、胴体修割等，有的是在胴体自行粗生产加工输送带机里完成任务的。
（2）、切去牛头，置于牛头擦洗仪器的菜板上，把牛的舌根割除了，将牛头挂在牛头擦洗器的挂杆上，用直流电高压枪擦洗牛头，擦洗好的牛头挂在红内脏器官/牛头数据同步动物检疫传送机里待检验检测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，可以防止胃容物料下，污染源鸡肉。开始多次撑腿装备，多次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，以便下道步骤。
（4）、用开胸锯打开文档牛的胸口。
（5）、从牛的胸口里扒下白脏器组织器官，即肠、肚。把卸下来的白脏器组织器官落到接下的自动白脏器组织器官滑槽，将白脏器组织器官进行滑槽滑入盘式白脏器组织器官检疫证卸料机的大卫检盘内待检验检测，自动白脏器组织器官滑槽再路经冷-热-热水的擦拭灭菌。
（6）、拿出来红內脏，即心、肝、肺。把拿出来的红內脏分別挂在红內脏/牛头同步操作动物检疫传输机的扣紧上待检查。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两大二工作。在劈半以前设计构思劈半防溅屏，严防骨沫溅出。
（8）、把牛的二工作来进行外内修割。修割好的二工作退出胴体定时手工加工传输机来到胴体称量设备来进行称量。
6、发送到卫检
（1）、牛胴体、白内脏组织组织、红内脏组织组织和牛头经过考验检疫传输机同歩传输到考验区采集考验。
（2）、由抽样检查成员实行胴体抽样检查，疑病胴体利用自动道岔入驻疑病胴体 轨道组件。
（3）、定期检查相冲格的白五脏六腑由油路分配器白五脏六腑分割系统设计分割而来，导入到封密的车里拉开宰杀生产线上补救。
（4）、捡验不一格的红肾脏和牛头，取下钩放到闭合的车中拖出生猪屠宰场厂房处里。
（5）、红內脏/牛头微信同步检验防疫气流输送带机的挂扣和盘式白內脏检验防疫气流输送带机的卫检盘自行采用冷-热-凉开水的擦洗和紫外线消毒。
7、副物料生产制造
（1）、达标的白肾脏顺利能够白肾脏滑槽步入白肾脏加工处理间，将肚和肠内的胃容物装风送罐中，通入压缩视频空气中将胃容物顺利能够风送水管输送带到涂在車间外约50的地方，牛肚和百页有洗牛肚机来烫洗。
（2）、合格率的红五脏六腑组织和牛头从红五脏六腑组织/牛头关联检验检疫运输机的联系上摘放进去，挂在红五脏六腑组织车的联系上移动到红五脏六腑组织间内，的清洗后进入冷冻库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、擦洗好的二分体式开展排酸间开展“排酸”，排酸的阶段在于鸡肉片嫩化熟透的阶段，排酸是肉牛屠宰业生产制造阶段中的个关键节点，也是出价廉物美鸡肉片的个关键节点。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸事件正常在60-7俩个小时英文，随着牛的新品种和年龄的，有的肉牛扒酸事件将更长。
（3）、检侧排酸能否发育成长期，首要是检侧羊肉的酸碱平衡度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0范围内时，羊肉排酸发育成长期。
（4）、排酸道轨距排酸间地坪极度3500-3600mm，道轨排距：900-1000mm，排酸间每米道轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的面积计算设计的概念和肉牛的熟食加工量、熟食加工方式英文关以。
9、改四工作
（1）、把排酸非常成熟后的羊肉移动到四工作式式站，用四工作式式锯将二工作式式里面断开，前腿局部利用的降低机从3600mm的路轨、的降低到2400mm路轨、上，前腿局部利用升高机从1200mm的路轨、升高到2400mm路轨、上。
（2）、中型屠宰流水线生产制作厂方案四分离式式式摆放间。四分离式式式导轨距四分离式式式间地坪的高度2400mm。
10、剔骨拆分和包装袋
（1）、吊剔骨：把改好的四工作式压在剔骨位置，四工作式挂在工作网上营销，剔骨技术成员把割下的大块肉摆放在拼接输送管飞机上，自然复制给拼接技术成员，再由拼接技术成员拼接成多个部件肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四分离式压在剔骨区域性，把四分离式从生产制造线上代理攻占放着砧板上剔骨。
（3）、切分好的关键部位肉涡流包装机后，放在速冻盘内加凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到的成品放凉间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的服务脱盘后集装箱，进保鲜冷库库（-18℃）贮藏。
（5）、剔骨切割间控温仪：10-15℃，打包间控温仪：10℃下。