二、蛋鸡宰杀代工艺制作设备
   1、毛鸡运送
    （1）卸车应先了解项目產地各种动物卫生防疫行政监督组织机构开出的合格品单位证明，并临车看，没见异常的，证货吻合后准予卸车。
    （2）将都有毛鸡的鸡笼从货运车身上装卸下面，放置挂鸡月讲台，由考察检疫工人直播考察。考察达标稳定毛鸡的鸡笼放置鸡笼运输机飞机上，运输机到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和涂在厂房严谨错开，毛鸡上挂间否则构思幽暗，减少亮光紫外线，构成毛鸡捶打小翅膀过量心烦意乱。
    （4）挂鸡员工从鸡笼里托着鸡腹出示毛鸡，再将两鸡爪子挂在生育流水账线的挂地上。不同挂鸡员工每小可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由卸料机系统自动卸料迈入鸡笼清晰机内使用鸡笼的清晰，清晰整洁的鸡笼在鸡笼斜滑道滑到卸鸡月桌上。
2、产蛋鸡活杀脱毛
    （1）肉食鸡宰鸡高架气流输送机核心来完成的多种工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架运送线挂架边距：6英尺（152.4mm），适用准则win7驱动提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，直流变频控速，生產线的设计宰鸡水平和生產线的线网络时间紧密联系有关的，线网络时间的计算方法式：线网络时间=时产能    （只/小时左右候）×挂架边距（米）÷60（min/小时左右候）
     诸如：设定特性：3000只/小时候，挂架边距：152.4mm
     产量工资自动生产线的线速度快：3000只/半H×0.1524米÷6030钟头/半H=7.62m/30钟头。
    （3）活鸡麻电大多数分为水浴式麻电，麻安装电工作电压：70-90V，麻电时间段：2-3s。或不用麻安装电工序，分为毛鸡上挂后用高架运输线定时运输1min，让毛鸡从容掉了后再行刺。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血准确用时似的来设计为3-4min。烫毛准确用时：40-60s，脱毛准确用时：15-30s。
    （5）烫毛用到恒温恒湿烫毛机，烫毛室内温度：58-62℃。脱毛刻意用到吊挂式式脱毛，禁止胴体互相接触性而会导致重叠沾染。
    （6）在90°的转弯处开发自动化切爪机，切爪机由标记轮、驱使、高速旋转刀片图片包含，凤爪子切割机后，凤爪子再由卸爪器卸掉放至处理车上。
3、膛掏肾脏
    （1）肉食鸡开膛掏肾脏高架气流传输机最主要的成功的道工序：开膛、掏肾脏、切头、胴体刷洗等。
    （2）该高架输送带线挂杆间隙：8寸大（203.2mm），通过规则带动皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，调频调压。
    （3）将取出的脏器放上脏器滑槽里，由检疫证人员管理定期检查，定期检查达标的鸡胴体进下道工艺。定期检查达标的鸡脏器进脏器生产间补救，不达标胴体和脏器放上闭合的小车內排出熟食加工生产加工补救。
    （4）脏器采用转移，鸡肠采用除污收集总结后入水果冷库安装冷库安装，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗从表面的食用油脱去来，再由剥胗机把胗皮撕下来，除污收集总结后入水果冷库安装冷库安装。
    （5）去內脏后的胴体在预冷前面不得不通过洁净，消除体内的的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥型预冷机预冷。池预冷霸占的占地比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷时期：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架传送线将体内的的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中央室温在10℃以内。
5、划分进行包装
    （1）平均分配高架气流传输机挂勾间隔：84英寸（203.2mm），利用条件控制输送链规格，输送链规格节距t=25.4mm，定频调速器。
    （2）在高架气流运输线上渠道由切割成工作员工切割成各个的部件肉，把切割成肉在pad气流运输机批量下载送过来挑拣功位采取挑拣。
    （3）把分类后的步位肉会根据规范承重后真空室礼品盒，放到冰冻盘间用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到原料散热间（0-4℃）冷鲜。
    （4）将结冻好的新产品脱盘后包装箱，进保鲜冷库库（-18℃）贮存。
    （5）切割包裝间温度控制器：10-15℃。