二、肉牛熟食艺艺艺
1、待宰圈监管
（1）、卸车应先得到生产基地节肢动物卫生防疫监查中介机构开出的及格证明书,并临车看，没见出现异常，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍或迁引的具体方法赶走的安全的牛渗入待宰圈，按牛的的安全状态开始分圈标准化管理。待宰圈的占地面磁砖积空间按每头牛3-4㎡方案。
（3）、待宰的牛送宰前要停食安心安心静养24分钟，便消减物流运输旅途中的困倦，找回通常的生理变化环境，在安心安心静养过后检疫证人工订时观查，察觉多疑病牛送丢开圈观查，设定生了病的牛送急宰间解决，身体上稳定合格达标的牛在宰前3分钟中止饮水设备。
（4）、牛在宰在之前，要进行浴缸，洗掉牛体上的污染物和微菌物，浴缸时要掌控压差，不需要过急免得发生牛适度不安。
（5）、牛在进赶牛道前，要称量的计量，称量好的牛步入赶牛道，从猎物的福利金和诸法偏角讲，牛无法考虑暴利倾向驱离的习惯，暴利倾向驱离构成急救反映，影响力牛肉片的好品质，要构思“迷道”的行驶让牛自觉性的步入屠宰流水线工厂。赶牛道道宽一般的构思为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛开始翻板箱后，使用四次油路分配器翻侧的内容，一起翻侧释释放来牛腿，用拴牛腿链拴住牛的五只后脚，第四次翻侧释释放来整头牛体，利用升降机升降开始放血正轨，牛在正轨上倒吊来进行暗杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛到翻板箱后，选用击晕的方式英文将牛顷刻间击晕，击晕后释放牛体，平躺在接牛栏上斩杀放血或挂在放血轨道组件上斩杀放血。
（3）、旋转式放血：牛进行翻板箱后，勾住牛下巴，托住牛的下颚，砍伤行刺放血，放尽血后，释放出来牛体按照加强机加强进行放血导轨。
（4）、牛用放血完善机进在在正轨、组件时，要会自动访问在在正轨、组件，将滚轴放血吊链挂在在在正轨、组件上，放血在在正轨、组件结构设计方案距生产车间的地坪特别为5100mm。如此的意思手推线在在正轨、组件，手推线结构设计方案长度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上教育最主要完成任务的程序：上挂、刺刹、沥血、电畅快、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛前腿等。沥血事件一般的装修设计为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血正轨上是用放血吊链拴住牛的一头后脚，牛的后脚切割工作后，用转挂改善机钩住管轨压轮吊钩的钩柄，再换压轮吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，改善机改善后排出牛的其他后脚，再换压轮吊钩钩住，挂在胴体处理线的手推正轨上。胴体处理自然输送机线正轨距生产线上地坪较高设计制作为4050mm。
（2）、放血吊链进行取到系统的的轨道列车来到牛的上挂地点。
（3）、牛迈入到胴体手工手工激光加工运输机时，按照气动弹簧上升和拨叉自主撑开双前腿，一场撑腿差距装修设计为500mm,迈入到胴体手工手工激光加工运输机的工作台面操作步骤。胴体手工手工激光加工运输机的工作台面差距：2100mm或2400mm
（4）、撑开大腿后的牛体参与预剥，用拨皮刀或自动拨皮刀参与腿部、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮粗加工
（1）、将预剥好的牛自动化输料到扯皮功位，用拴牛腿链把牛的两前腿确定在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒式，依据液压多路阀功效回落到牛的腿部位址，用人造革夹子夹到已预剥好人造革，从牛的腿部这部分往头号扯，在机械设备制造扯皮工作中，两端使用师说站在单柱液压什降台展开修割，昨天头号皮扯完说不定。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滚筒轴逐渐转反，借助人造革革自動的解扣链将人造革革自動的加进人造革革风送罐里。
（4）、汽动拦污栅闭合，往头层皮风送罐中通入缩减水汽，将头层皮顺利通过风送运输管道运输到头层皮存储间。
5、胴体加工处理
（1）、胴体工作制作工序：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴单位体检验、胴体修割等，全是在胴体自然工作制作传输电脑上已完成的。
（2）、割下牛头，都放在牛头洗掉装制的砧板上，把牛的舌根割出现，将牛头挂在牛头洗掉器的相关上，用进行高压高压枪洗掉牛头，洗掉好的牛头挂在红内脏器官/牛头同时防疫运送机器上待测试。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，以避免胃容物流行业下，被污染的牛肉片。进到2次撑腿控制系统，2次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，无误下道程序。
（4）、用开胸锯使用 牛的胸口。
（5）、从牛的胸脯里扒下白五脏六腑，即肠、肚。把抽出的白五脏六腑跌进接着的手动白五脏六腑滑槽，将白五脏六腑顺利通过滑槽滑入盘式白五脏六腑检疫证传送带输送机机的大卫检盘内待考察，手动白五脏六腑滑槽再经过了冷-热-凉开水的洗掉空气消毒。
（6）、取掉来红植物，即心、肝、肺。把取掉来的红植物各用挂在红植物/牛头关联动物检疫卸料机的联系上待考察。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成两只二分离式。在劈半前期的设计劈半防溅屏，为了防止骨沫迸溅。
（8）、把牛的二分离式式参与里外修割。修割好的二分离式式剥落胴体电脑自动生产加工链板输送机机进人胴体承重体统参与承重。
6、同样卫检
（1）、牛胴体、白內脏、红內脏和牛头根据检则检疫传送机同部传送回检则区监测检则。
（2）、由考察专业人员实现胴体考察，疑病胴体在气动平衡道岔入驻疑病胴体 轨道组件。
（3）、检查不适通过率的白植物由气动式白植物离心破乳安全装置离心破乳而来，灌进全封闭式的汽车上拉出来屠宰业工厂正确处理。
（4）、抽样检查性格不达标品的红脏器和牛头，脱下钩植入封密的汽车上拉成屠宰场车间管理进行处理。
（5）、红脏器/牛头同样检验检疫证传输机的扣紧和盘式白脏器检验检疫证传输机的卫检盘自动化按照冷-热-纯净水的擦拭和灭菌。
7、副车辆代加工
（1）、合格品的白肾脏完成白肾脏滑槽步入白肾脏处理间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐体，内充再压缩气流将胃容物完成风送通道输送管到生猪屠宰场车间管理外约50米内，牛肚和叶窗有洗牛肚机确定烫洗。
（2）、通过率的红植物和牛头从红植物/牛头一起动物检疫运送机的挂杆上摘掉了，挂在红植物车的挂杆上扔到红植物间内，清理后进入冷藏库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、冲泡好的二分体式推动排酸间进行“排酸”，排酸的步骤也就是牛羊肉嫩化成熟稳重的步骤，排酸是肉牛屠宰业制作加工步骤中的一家更关键性要素，也是出高级牛羊肉的一家更关键性要素。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸时基本上在60-73个日子，不同牛的木种和时长，有的肉菲力牛排酸时将更长。
（3）、论文测量排酸是否能够心智比较成熟，重点是论文测量牛羊肉的酸性度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0范围时，牛羊肉排酸心智比较成熟。
（4）、排酸单轨距排酸间地坪位置3500-3600mm，单轨距离：900-1000mm，排酸间每米单轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的户型面积设计和肉牛的熟食加工流水线量、熟食加工流水线具体方法有关的。
9、改四分离式
（1）、把排酸成熟期后的牛肉片拉到四工作站，用四工作锯将二工作上面剪断，后脚位置完成降低机从3600mm的钢轨降低到2400mm钢轨上，前腿位置完成发展机从1200mm的钢轨发展到2400mm钢轨上。
（2）、中小型屠宰流水线处理厂设计方案四分体式式式jinnianhui金年会要存放在间。四分体式式式 轨道组件距四分体式式式间地坪高强度2400mm。
10、剔骨划分和封装
（1）、吊剔骨：把改好的四工作式推在剔骨区域环境，四工作式挂在生孩子线上渠道，剔骨职工把切下来的大块肉贴到分隔推送电脑上，智能运输给分隔职工，再由分隔职工分隔成多个部位零件肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四工作逆推剔骨区域性，把四工作从产生渠道攻占放菜墩子上剔骨。
（3）、切分好的脏器肉重力作用礼品盒后，放制冷盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到原料水冷却间（0-4℃）蔬菜保鲜。
（4）、将结冻好的类产品脱盘后装柜，进冷藏库库（-18℃）处理。
（5）、剔骨拆分间控温：10-15℃，彩盒间控温：10℃下类。