二、肉食鸡熟食精加工精加工机械加工工艺
   1、毛鸡输送管
    （1）卸车前先索求主产地爬行动物卫生防疫远程监控组织机构开立的良好率介绍信，并临车观察动物，未有失常，证货符合后准予卸车。
    （2）将配有毛鸡的鸡笼从搬货车子搬货完成，放置于挂鸡月台子上，由防疫专业人员活动现场检则。检则合格证建康毛鸡的鸡笼放置于鸡笼输料机子，输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和猪屠宰喷涂车间严格要求分离开来，毛鸡上挂间尽量用一些设计的肮脏，避免出现强光作用作用，可能会导致毛鸡拍痧小翅膀过渡不安。
    （4）挂鸡人工从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两鸡爪子挂在生产的工资流水线工作台的挂墙上。每一位挂鸡人工每小時可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输料机系统自动输料进到鸡笼刷洗机内完成鸡笼的刷洗，刷洗清洁的鸡笼可以通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台子上。
2、雏鸡屠宰脱毛
    （1）雏鸡活杀高架输料线通常达成的步骤：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架气流传输机挂架间隔：6英尺（152.4mm），主要包括标准化安装驱动皮带，皮带节距t=25.4mm，直流变频空调变频调速，出产加工线的规划屠宰功能和出产加工线的线极限高强度关系密切对应，线极限高强度的统计式：线极限高强度=时收获量    （只/1天）×挂架间隔（米）÷60（几分钟/1天）
     假如：设定性能：3000只/1天，挂架间隙：152.4mm
     分娩水流线的线高速度：3000只/个小的时候×0.1524米÷60分钟的英文的时间/个小的时候=7.6二米/分钟的英文的时间。
    （3）活鸡麻电基本主要分为水浴式麻电，麻电电压值：70-90V，麻电时间段：2-3s。或不可以能够麻低压电工序，主要分为毛鸡上挂后可以能够高架卸料线会自动卸料1min，让毛鸡从容下来了后再暗杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血期限平常设定为3-4min。烫毛期限：40-60s，脱毛期限：15-30s。
    （5）烫毛适用恒温性比较好烫毛机，烫毛工作温度：58-62℃。脱毛妥当适用吊件式脱毛，减少胴体充分接触到而形成是交叉病毒。
    （6）在90°的转弯处装修设计定时切爪机，切爪机由定位功能轮、能够、飞速转动刀头组成了，鸡脚子裁割后，鸡脚子再由卸爪器拆下倒出采集车里。
3、膛掏内脏组织
    （1）雏鸡开膛掏肾脏组织高架气流输送链关键成功的工艺程序：开膛、掏肾脏组织、切头、胴体清洁等。
    （2）该高架输送管线卡扣宽度：85英寸（203.2mm），选择条件驱动软件链接规格，链接规格节距t=25.4mm，变頻可控硅调压。
    （3）将取出的脏器放脏器滑槽体，由质量检验员员检疫人员管理质量检验员员，质量检验员员适合的鸡胴体开启下道工步。质量检验员员适合的鸡脏器开启脏器工艺间净化治疗，不适合胴体和脏器放密闭的小车中便出熟食加工生产加工净化治疗。
    （4）植物按照剥离，鸡肠按照的的洗涤收集整体后入食品食品冷藏库食品食品冷藏，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表层的润滑油脂脱掉来，再由剥胗机把胗皮撕下来，的的洗涤收集整体后入食品食品冷藏库食品食品冷藏。
    （5）去植物后的胴体在预冷很久务必做清晰，剔除身体内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和旋螺预冷机预冷。池预冷占用率的建筑面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷周期：45min。
    （3）预冷好的胴体要采用沥干机或高架输送机线将身体内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体平台溫度在10℃一下。
5、分隔包装盒
    （1）合拼高架卸料线扣紧安全距离：89英寸（203.2mm），通过的标准驱使提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，调频调节。
    （2）在高架传送线上支付由分开操作流程员分开各不相同的位置肉，把分开肉置于平板电脑苹果传送机传到邮到快递分货治具确定快递分货。
    （3）把挑拣后的皮肤部位肉基于的要求秤量后真空体设计，放至急冻盘中用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到产品闭式冷却塔间（0-4℃）速冻。
    （4）将结冻好的设备脱盘后集装箱，进速冻库（-18℃）补充。
    （5）分配包装袋间温度控制：10-15℃。