二、产蛋鸡宰杀工作技术
   1、毛鸡推送
    （1）卸车时需接受产区生物防预监督检查机购出具的合格率发现，并临车了解，少许异样，证货一致后准予卸车。
    （2）将安装有毛鸡的鸡笼从运输物流车身上搬运工完成，都都放在挂鸡月台下，由抽样检查检疫人员管理现象抽样检查。抽样检查合理身体健康毛鸡的鸡笼都都放在鸡笼推送飞机上，推送进毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰流水线車间要严隔开，毛鸡上挂间一定设计方案阴冷，不要亮光的照射，有毛鸡拍痧双翼过分紧张焦虑。
    （4）挂鸡工作员从鸡笼里托着鸡腹出示毛鸡，再将两鸡脚挂在生产销售账单生产线的挂地上。每台挂鸡工作员每时间可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力输送机带机自己气力输送机带进入到鸡笼洗涤机内来鸡笼的洗涤，洗涤乾净的鸡笼依据鸡笼斜滑道滑到卸鸡月讲台。
2、产蛋鸡屠宰脱毛
    （1）雏鸡宰鸡高架输送带线最主要的提交的程序：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传输线挂架行高度：6屏幕尺寸（152.4mm），用于规则驱程链，链节距t=25.4mm，交流变频调压，工作的线的设置屠宰的能力和工作的线的线运行网络流速频繁相关内容，线运行网络流速的计算式：线运行网络流速=时产出量    （只/个个小时）×挂架行高度（米）÷60（秒钟/个个小时）
     举例子：设计的学习能力：3000只/几小时，挂架间隔距离：152.4mm
     工作流水账线的线速率：3000只/半h×0.1524米÷60一分钟的时间/半h=7.62m/一分钟的时间。
    （3）活鸡麻电通常情况下所选择水浴式麻电，麻电工维修作电压：70-90V，麻电时段：2-3s。或不进行麻电工维修序，所选择毛鸡上挂后进行高架气流滚筒运送线自己气流运送1min，让毛鸡安静出来后再谋杀。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血日期一半构思为3-4min。烫毛日期：40-60s，脱毛日期：15-30s。
    （5）烫毛用恒温器烫毛机，烫毛摄氏度：58-62℃。脱毛刻意用吊挂式式脱毛，禁止胴体彼此交往而从而造成双向感动。
    （6）在90°的转弯处设计构思手动切爪机，切爪机由市场定位轮、带动、滑动切刀根据，鸡爪子子割孔后，鸡爪子子再由卸爪器拆下加入采集而来车上。
3、膛掏內脏
    （1）产蛋鸡开膛掏內脏组织高架气流传输机包括顺利完成的生产工艺：开膛、掏內脏组织、切头、胴体清洁工作等。
    （2）该高架输送机线挂杆距离：8英尺（203.2mm），使用的标准驱动安装链接，链接节距t=25.4mm，定频调压。
    （3）将扯出来的肾脏组织放置肾脏组织滑槽里，由检疫证的人员检查，检查合格率品证的鸡胴体进人下道工艺程序。检查合格率品证的鸡肾脏组织进人肾脏组织制作间整理，很合格率品证胴体和肾脏组织放置全封的小车外便出屠宰流水线生产车间整理。
    （4）內脏在分离处理，鸡肠在的洗涤调整后入冰库食品冷库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表皮的油垢污渍脱掉来，再由剥胗机把胗皮剥去来，的洗涤调整后入冰库食品冷库。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷以往须得展开除污，剔除休内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋叶片预冷机预冷。池预冷侵占的绿地面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷日子：45min。
    （3）预冷好的胴体要实现沥干机或高架输送管线将体內的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心点室内温度在10℃下述。
5、拆分进行包装
    （1）切割成高架卸料线挂扣边距：8屏幕尺寸（203.2mm），使用的标准驱动包链子，链子节距t=25.4mm，调频变频调速。
    （2）在高架气流输送管在线由分隔运行考生分隔不同于的位置肉，把分隔肉放到uv气流输送管机上传下载送去快递挑拣治具开始快递挑拣。
    （3）把分捡后的位置肉依据想要称重量后机械泵包装箱，复制到冷冻熟食盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到产品冷却水间（0-4℃）冷鲜。
    （4）将结冻好的车辆脱盘后装货，进保鲜冷库库（-18℃）存贮。
    （5）切割成包装箱间控温：10-15℃。