二、肉牛屠宰流水线代加工施工工艺
1、待宰圈管控
（1）、卸车前要给予生产基地家禽疫防参与机购开出的合格证书证明信,并临车观察动物，末见不正常，证货符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或牵引器的行为赶走营养卫生的牛进入到待宰圈，按牛的营养卫生境况进行分圈工作。待宰圈的占室内地坪占地面按每头牛3-4㎡装修设计。
（3）、待宰的牛送宰时应停食休养24小左右，若要去除公路运输半路上的疲劳值，恢复如初合适的生理特点心态，在休养期内动物检疫工人随机观看动物，发觉异常病牛送隔离霜圈观看动物，选定有问题的牛送急宰间除理，皮肤绿色完成的牛在宰前3小左右开始供水。
（4）、牛在宰前一天，要进行浴缸，洗掉牛体上的污痕和菌群技术，浴缸时要操控出水量，不能过急进而发生牛过激紧张感。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤量剂量，秤量好的牛迈入赶牛道，从動物的奖励和人道主义度角讲，牛不许制定欺凌图片驱走的方试，欺凌图片驱走引致应急方案反应迟钝，决定牛肉片的好品质，要设计构思的“迷道”的主要形式让牛自觉性的迈入宰杀喷涂车间。赶牛道道宽般设计构思的为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛通过翻板箱后，凭借2次气动平衡翻侧的行式，第一次翻侧排出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一后脚，第2次翻侧排出整头牛体，借助完善机完善通过放血钢轨，牛在钢轨上下跌情况通过暗杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛进行翻板箱后，按照击晕的方式方法将牛快速击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血轮轨上谋杀放血。
（3）、开式放血：牛进到翻板箱后，绑住牛锁骨，拖起牛的下颚，行凶谋杀放血，放尽血后，拉出牛体使用上升机上升进到放血行列。
（4）、牛确认放血升级机迈入轮轨时，要重新点击轮轨，将滑轮放血吊链挂在轮轨上，放血轮轨定制距成品库的地坪的高度为5100mm。亦非手推线轮轨，手推线定制坡度比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线下具体完成任务的生产工序：上挂、刺刹、沥血、电敏感、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛腿部等。沥血期限普遍装修设计为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血道路上是用放血吊链拴住牛的1只后脚，牛的后脚切工后，用转挂改善机缠住管轨滚珠吊钩的钩柄，再换滚珠吊钩的钩子缠住已切去后脚的后肢上，改善机改善后发出牛的另后脚，再换滚珠吊钩缠住，挂在胴体生产制造线的手推道路上。胴体生产制造自动的卸料线道路距喷涂车间地坪位置方案为4050mm。
（2）、放血吊链确认返回了系統的轨道列车进入牛的上挂地址。
（3）、牛打开胴体精代生产卸料机时，在汽动的提升和拨叉自己撑开双后脚，以此撑腿高度构思为500mm,打开胴体精代生产卸料机的工序实际操作。胴体精代生产卸料机的工序高度：2100mm或2400mm
（4）、撑开两腿后的牛体实施预剥，用削皮刀或汽动削皮刀实施后脚、胸口、前腿的预剥。
4、扯皮工艺
（1）、将预剥好的牛自动化输送机到扯皮工作台面，用拴牛腿链把牛的两前腿规定在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮辊子，确认液压式用途上升时到牛的后脚地段，用头层牛皮革夹子勾住已预剥好头层牛皮革，从牛的后脚这部分往脑部扯，在机械化扯皮时候中，两侧作业考生看向单柱汽动上下台来进行修割，等到脑部皮扯完直到。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚轴逐渐开始变换，按照头层皮全智能解扣链将头层皮全智能倒进头层皮风送碱罐。
（4）、油路分配器闸门启闭机关机，往人造革风送碱罐内充进行压缩气体当中，将人造革使用风送热力管道推送达人造革暂时存放间。
5、胴体加工生产
（1）、胴体代工艺工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴检测验、胴体修割等，基本上在胴体智能代工艺气力输送机机器上来完成的。
（2）、割下牛头，放入牛头清晰配置的菜墩子上，把牛的舌苔割除了，将牛头挂在牛头清晰器的卡扣上，用超高压消防水枪清晰牛头，清晰好的牛头挂在红脏器/牛头一起考验检疫运输机里待考验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，防范胃容供应链管理下，环境破坏鸡肉。来到再次撑腿安装，再次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，妥善下道工作。
（4）、用开胸锯拆开牛的胸脯。
（5）、从牛的肩头里扒下白內脏，即肠、肚。把取出来的白內脏跌入接下的液压白內脏滑槽，将白內脏完成滑槽滑入盘式白內脏防疫推送机的大卫检盘内待检查，液压白內脏滑槽再过程冷-热-冷开水的洁净消毒剂。
（6）、拆下红内脏器官器官组织，即心、肝、肺。把拆下的红内脏器官器官组织分辨挂在红内脏器官器官组织/牛头关联检疫证螺旋输送机机的相关上待开展。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成好几个二分体式。在劈半上面结构设计劈半防溅屏，为了防止骨沫溅出。
（8）、把牛的二工作做出纵向修割。修割好的二工作着胴体自然工作运输机進入胴体承重系统做出承重。
6、此次卫检
（1）、牛胴体、白脏器器官、红脏器器官和牛头能够防疫运输机同歩运输到测试区采样系统测试。
（2）、由考察技术人员实行胴体考察，疑病胴体顺利通过气动弹簧道岔流入疑病胴体发展轨道。
（3）、验测达不到格的白植物器官由气动式白植物器官分开试验装置分开好，导入开敞的在车上便出养殖场装配车间办理。
（4）、开展性格不符合标准的红内脏组织和牛头，摘下来钩放进敞开式的车上排出屠宰场生产加工操作。
（5）、红五脏六腑/牛头数据同步防疫证运输机的挂扣和盘式白五脏六腑防疫证运输机的卫检盘全自动能够 冷-热-温水的难以清理和消毒剂。
7、副护肤品生产制作
（1）、及格的白植物器官凭借白植物器官滑槽进来白植物器官制造间，将肚和肠内的胃容物倒风送碱罐，内充减小气氛将胃容物凭借风送排水管道运输到宰杀车间管理外约50米左右，牛肚和百叶窗有洗牛肚机进行烫洗。
（2）、合格品的红肾脏和牛头从红肾脏/牛头数据同步检验检疫运输机的挂扣上摘回去，挂在红肾脏车的挂扣上压在红肾脏间内，除垢后进入水果冷库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、擦拭好的二分离式扎实推进排酸间参与“排酸”，排酸的时便是鸡肉嫩化非常成熟的时，排酸是肉牛屠宰场工艺时中的一名比较主要原则，也是出高当鸡肉的一名比较主要原则。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸时段一样在60-76个每小时，会根据牛的种类和年龄组，有的肉菲力牛排酸时段将更长。
（3）、查测排酸是不是也早熟期，关键是查测羊肉的酸碱平衡度pH，pH在5.8-6.0区段时，羊肉排酸早熟期。
（4）、排酸单轨距排酸间地坪髙度3500-3600mm，单轨差距：900-1000mm，排酸间每米单轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的规模规划和肉牛的屠宰场流水线量、屠宰场流水线形式相关的。
9、改四分体式
（1）、把排酸旺盛期后的羊肉压在四工作站，用四工作锯将二工作期间断开，小腿环节确认下调机从3600mm的钢轨下调到2400mm钢轨上，前腿环节确认上升机从1200mm的钢轨上升到2400mm钢轨上。
（2）、特大型涂在激光加公司设计构思四分离式保管间。四分离式行列距四分离式间地坪长度2400mm。
10、剔骨划分和再生
（1）、吊剔骨：把改好的四工作推在剔骨布位，四工作挂在生产制造线下，剔骨考生把切下来的大块肉摆放在切分气流输送机子，一键发送给切分考生，再由切分考生切分成个个布位肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四分离式推倒剔骨空间区域，把四分离式从生产销售线上推广拿出加在菜墩子上剔骨。
（3）、平均分配好的连接肉机械泵包装袋后，放置微冻盘上用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到产品散热间（0-4℃）冷鲜。
（4）、将结冻好的服务脱盘后装卸，进食品冷藏库（-18℃）保管。
（5）、剔骨切割间控温：10-15℃，包装袋间控温：10℃下面的。