二、肉食鸡熟食处理处理加工
   1、毛鸡卸料
    （1）卸车前要了解项目生产地生物疫防监督管理机购开据的达标事实证明，并临车留意，末见越来越，证货相一致后准予卸车。
    （2）将具有毛鸡的鸡笼从车辆运输车子货物运输加起来，放着挂鸡月面板，由动物检疫工作员现场图查验。查验合格达标绿色毛鸡的鸡笼放着鸡笼推送管机子，推送管到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和涂在厂区严谨分类建立，毛鸡上挂间否则方案黑暗，以免 亮光直接照射，可能会导致毛鸡拍痧小翅膀优化心理紧张。
    （4）挂鸡者从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两鸡爪子挂在的生产银行操作流程的挂墙上。所有挂鸡者每半小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输送机管机自功输送机管进到鸡笼家电超声波洁净机内实施鸡笼的家电洁净，家电洁净好的鸡笼能够 鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、肉食鸡宰割脱毛
    （1）蛋鸡宰割高架气流滚筒输送机具体已完成的生产工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺刹、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送管线挂架距离：6厘米（152.4mm），选取标准规定安装驱动皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变頻调压，研发线的方案宰鸡实力和研发线的线效率融洽各种相关，线效率的换算式：线效率=时出产量    （只/天）×挂架距离（米）÷60（分种/天）
     这类：开发性能：3000只/小时左右，挂架间隔：152.4mm
     产生流水帐线的线车速：3000只/半个钟头×0.1524米÷6030分鐘/半个钟头=7.62m/30分鐘。
    （3）活鸡麻电大部分用水浴式麻电，麻电输出功率：70-90V，麻电时期：2-3s。或不完成麻低压电工序，用毛鸡上挂后完成高架传送线自动的传送1min，让毛鸡释然下去后再暗杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血時间般结构设计为3-4min。烫毛時间：40-60s，脱毛時间：15-30s。
    （5）烫毛通过恒温器烫毛机，烫毛工作温度：58-62℃。脱毛不应通过吊挂式式脱毛，以免胴体相互之间接触的面积而致使相互感柒。
    （6）在90°的转弯处来设计自然切爪机，切爪机由追踪定位轮、驱动安装、旋轉刮刀构成的，鸡脚打孔后，鸡脚再由卸爪器卸下来放进收藏车中。
3、膛掏内脏组织
    （1）肉食鸡开膛掏五脏六腑高架运输线重要完全的制作工序：开膛、掏五脏六腑、切头、胴体的清洗等。
    （2）该高架输送带线卡扣边距：8寸大（203.2mm），进行标准规定驱程传动提升机链板，传动提升机链板节距t=25.4mm，变频式变速。
    （3）将拿出的肾脏放置肾脏滑槽体，由动物检疫的人员质量定期检查，质量定期检查合理的鸡胴体迈入下道一工序。质量定期检查合理的鸡肾脏迈入肾脏加工生产间处里，性格不合理胴体和肾脏放置全封闭式的小在车上拉出来涂在产线处里。
    （4）內脏能够 破乳，鸡肠能够 拆洗归类后入要在冷藏室保存库安装要在冷藏室保存库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面层的油分脱下来来，再由剥胗机把胗皮剥去来，拆洗归类后入要在冷藏室保存库安装要在冷藏室保存库。
    （5）去內脏后的胴体在预冷之后必定来除污，清理里面的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋叶片预冷机预冷。池预冷占地的占地比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷精力：45min。
    （3）预冷好的胴体要实现沥干机或高架传输线将身体内部的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心点温在10℃接下来。
5、合拼设计
    （1）拼接高架运送线挂勾行距：89英寸（203.2mm），应用标准安装驱动皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，变频器变速。
    （2）在高架推送在线由切分操作方法人工切分各个的部位零件肉，把切分肉放到平面推送机传到送进分栋治具实现分栋。
    （3）把物流分拣后的局部肉据规定要求秤重后真空体礼品盒，倒出冷藏盘内加凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到原材料冷却后间（0-4℃）蔬菜保鲜。
    （4）将结冻好的护肤品脱盘后装货，进保温库（-18℃）处理。
    （5）合拼设计间恒温：10-15℃。