二、肉牛涂在生产加工方法
1、待宰圈管理制度
（1）、卸车前要得到产址动植物防预监察部门开据的合适验证,并临车关察，末见异样，证货完全一致后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或带动的具体方法驱离身体身心健康的牛进待宰圈，按牛的身体身心健康情况参与分圈管理方法。待宰圈的征占户型按每头牛3-4㎡设汁。
（3）、待宰的牛送宰时应停食休养24几每小时，要怎样祛除运载过程中的强度，修复正确的生物学感觉，在休养当天防疫技术人员时控仔细通过观察，看见疑似病牛送隔離圈仔细通过观察，确认生病的牛送急宰间补救，身体身心健康身心健康良好率的牛在宰前3几每小时开始生活用水。
（4）、牛在宰先前，要使用花洒头，洗掉牛体上的污染物和微生物当中技术，花洒头时要保持压差，尽量不要过急切勿会造成牛过快太紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤重计量检定，秤重好的牛迈入赶牛道，从节肢动物的活动和人道主义方向讲，牛无法实施爆力图片驱走的方式方法，爆力图片驱走容易造成救急反應，的影响鸡肉的的质量，要开发“迷道”的行式让牛觉得的迈入屠宰业厂房。赶牛道道宽基本上开发为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛走进翻板箱后，巧用四次手动翻车的手段，一起翻车拉出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一支腿部，第四次翻车拉出整头牛体，按照升高机升高走进放血道路，牛在道路上挂钩实施斩杀放血。
（2）、离心式/倒立放血：牛进来翻板箱后，使用击晕的方案将牛顷刻间击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血轨道组件上谋杀放血。
（3）、立柱式放血：牛迈入翻板箱后，勾住牛颈部，撑起牛的下颚，行凶暗杀放血，排完血后，释放牛体经过提高了机提高了迈入放血道路。
（4）、牛完成放血升级机进人路轨时，要自动化点击路轨，将滚轴放血吊链挂在路轨上，放血路轨结构设计的概念距厂区的地坪的高度为5100mm。如事手推线路轨，手推线结构设计的概念坡比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上线下主耍顺利完成的工作：上挂、谋杀、沥血、电促进、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛腿部等。沥血时一般来说设计制作为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血道轨上是用放血吊链拴住牛的二只腿部，牛的腿部切割工作后，用转挂加快机勾到管轨滑轮吊钩的钩柄，在用滑轮吊钩的钩子勾到已切去腿部的后肢上，加快机加快后释放牛的另一个说的是腿部，在用滑轮吊钩勾到，挂在胴体制作线的手推道轨上。胴体制作一键输送管线道轨距厂区地坪间距制作为4050mm。
（2）、放血吊链按照跳到机系统的钢轨换回牛的上挂区域。
（3）、牛进去胴体制造链板运输机机时，根据气动系统升级和拨叉自行撑开双后脚，第一次撑腿宽度设定为500mm,进去胴体制造链板运输机机的卡位控制。胴体制造链板运输机机的卡位宽度：2100mm或2400mm
（4）、撑开两腿后的牛体通过预剥，用削皮刀或气动式削皮刀通过后脚、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮制造
（1）、将预剥好的牛系统自动卸料到扯皮功位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定的在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒机，依据液压油泵效应持续上升到牛的腿部地理位置，用牛皮革革夹子绑住已预剥好牛皮革革，从牛的腿部个部分往头顶部扯，在自动化机械扯皮历程中，两人运作员处在单柱气动式调节功能台做好修割，终究会头顶部皮扯完即可。
（3）、人造革扯下后，扯皮滚筒式就开始倒置，依据人造革定时解扣链将人造革定时加进人造革风送碱罐。
（4）、气动系统泄水闸闭合，往头层牛皮革革风送罐里充进压缩的空气的，将头层牛皮革革采用风送水管输送管到头层牛皮革革暂存处间。
5、胴体手工加工
（1）、胴体代生产工序：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴单位体检验、胴体修割等，都在在胴体自己代生产输送带飞机上已完成的。
（2）、切下来牛头，放于牛头进行维护清洁安全装置的砧板上，把牛的舍头割而来，将牛头挂在牛头进行维护清洁器的挂杆上，用高压变压器洗车水枪进行维护清洁牛头，进行维护清洁好的牛头挂在红植物/牛头同步软件防疫运输机子待质量检验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，避免 胃容国际物流下，污染破坏羊肉。迈入第2次撑腿装置设备，第2次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，妥善下道工艺流程。
（4）、用开胸锯拆开牛的胸口。
（5）、从牛的胸口里扒下白五脏六腑器官，即肠、肚。把卸下来的白五脏六腑器官陷在今天的气动平衡式白五脏六腑器官滑槽，将白五脏六腑器官用滑槽滑入盘式白五脏六腑器官检验员检疫推送机的大卫检盘内待检验员，气动平衡式白五脏六腑器官滑槽再历经冷-热-凉水的清洁工作灭菌。
（6）、存入红五脏六腑，即心、肝、肺。把存入的红五脏六腑都挂在红五脏六腑/牛头云同步考验检疫运输机的联系上待考验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成两只二工作。在劈半之前制定劈半防溅屏，谨防骨沫喷溅。
（8）、把牛的二分离式对其做上下修割。修割好的二分离式剥落胴体会自动加工工艺运送机开始胴体测重系统软件对其做测重。
6、发送到卫检
（1）、牛胴体、白內脏、红內脏和牛头能够 动物检疫输送机管机导入输送机管到考察区取样考察。
（2）、由检验员技术人员确定胴体检报告验员，疑病胴体能够 手动道岔进去疑病胴体铁轨。
（3）、考验不一格的白脏器由气动弹簧白脏器分離配置分離弄出来，放到开放式的车內吐出生猪屠宰场生产线上处里。
（4）、测试不和睦格的红脏器和牛头，摘下来钩放在敞开式的车上弄出养殖场装配车间操作。
（5）、红植物/牛头同歩检验防疫卸料管机的挂杆和盘式白植物检验防疫卸料管机的卫检盘自動按照冷-热-冷开水的拆洗和酒精消毒。
7、副好产品制造
（1）、合格证书的白內脏用白內脏滑槽进人白內脏生产间，将肚和肠内的胃容物倒风送碱罐，内充缩短的空气将胃容物用风送气力输送机管道气力输送机到生猪屠宰场車间外约50m的地方，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机做好烫洗。
（2）、优秀的红植物器官和牛头从红植物器官/牛头此次检疫证输送带机的挂杆上摘下，挂在红植物器官车的挂杆上拉到红植物器官间内，清理后进入食品冷库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、擦拭好的二工作全面推进排酸间来“排酸”，排酸的的过程中 中乃是牛羊肉嫩化完美的的过程中 中，排酸是肉牛屠宰流水线生产制作的过程中 中中的一款很重要的缓解，也是出中档牛羊肉的一款很重要的缓解。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸事件段大部分在60-7二个几小时，可根据牛的产品和年龄组，有的肉菲力牛排酸事件段将更长。
（3）、监测工具排酸是不是也稳重，包括是监测工具鸡肉的酸碱度度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0区段时，鸡肉排酸稳重。
（4）、排酸发展正轨距排酸间地坪宽度3500-3600mm，发展正轨间隔：900-1000mm，排酸间每米发展正轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的建筑面积设计构思和肉牛的猪宰杀量、猪宰杀方式方法管于。
9、改四工作
（1）、把排酸早熟后的羊肉拉到四工作式站，用四工作式锯将二工作式在期间截掉，后脚环节能够增涨机从3600mm的发展滑槽交通增涨到2400mm发展滑槽交通上，前腿环节能够大幅电动葫芦从1200mm的发展滑槽交通大幅完善到2400mm发展滑槽交通上。
（2）、大一些的屠宰业加工工艺厂结构设计四工作式储藏间。四工作式轨道、距四工作式间地坪位置2400mm。
10、剔骨分开和礼品盒
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式移动到剔骨范围，四分离式挂在的智能线上游戏，剔骨职工把切下来的大块肉放到划分传输机子，智能传送数据给划分职工，再由划分职工划分成不同的位置肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式式移动到剔骨区域划分，把四分离式式从工作网上拿到放至菜板上剔骨。
（3）、平均分配好的地方肉进口真空标签印刷后，放至冰冻盘间用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到机器设备保压间（0-4℃）冷鲜。
（4）、将结冻好的软件脱盘后装货，进冷库库（-18℃）吸收。
（5）、剔骨分隔间恒温：10-15℃，打包间恒温：10℃如下。