二、肉牛生猪屠宰场生产制造工艺设备
1、待宰圈处理
（1）、卸车需要索求產地猎物免疫接种督查结构开立的符合标准证明格式,并临车观查，末见系统异常，证货相应后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍或制动的具体方法驱除键康的牛进人待宰圈，按牛的键康情況通过分圈的管理。待宰圈的占地赔偿表面积按每头牛3-4㎡设计制作。
（3）、待宰的牛送宰前要停食休息24小的时候，以供除掉输送半路上的疲乏，恢复过来正常情况下的生理变化状态下，在休息哺乳期间检疫证员随机通过看，挖掘诡异病牛送隔离防晒圈通过看，确定好生了病的牛送急宰间治理 ，全身营养健康达标的牛在宰前3小的时候停掉供水。
（4）、牛在宰在之前，要来浴缸间，洗掉牛体上的灰尘和微生物学制品，浴缸间时要的控制水流量，不可以过急切勿有牛过早匆忙紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要称量计量校准，称量好的牛進入赶牛道，从软体动物的福利福利和人说视场角讲，牛不通过欺凌倾向驱除的方式英文，欺凌倾向驱除从而造成应急救援作用，影晌牛羊肉的品味，要来制定“迷道”的表现形式让牛积极主动的進入屠宰场生产车间。赶牛道道宽般来制定为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛流入到翻板箱后，采取多次气动弹簧翻倒的形势，一些翻倒发布牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一支前腿，第多次翻倒发布整头牛体，去提高自己机提高自己流入到放血路轨，牛在路轨上倒挂现象去谋杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛入驻翻板箱后，选择击晕的行为将牛立刻就击晕，击晕后散出牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血正轨上刺刹放血。
（3）、落地放血：牛开启翻板箱后，勾住牛颈部一个，举起牛的下颚，行凶谋杀放血，完了血后，发布牛体按照大幅皮带运输机大幅优化开启放血组件。
（4）、牛进行放血升降机走进铁轨时，要全自动开启铁轨，将中键放血吊链挂在铁轨上，放血铁轨设定方案距車间的地坪间距为5100mm。如此的意思手推线铁轨，手推线设定方案道路坡度为0.3-0.5%。
（5）、在放血在线主要搞定的工作：上挂、斩杀、沥血、电激起、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛前腿等。沥血时间段通常制定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血道路组件上是用放血吊链拴住牛的两只后脚，牛的后脚裁割后，用转挂完善机钩住管轨滑轮吊钩的钩柄，用滑轮吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，完善机完善后拉出牛的另外一个后脚，用滑轮吊钩钩住，挂在胴体制造线的手推道路组件上。胴体制造手动运送线道路组件距成品库地坪位置设置为4050mm。
（2）、放血吊链根据取到系統的单轨回来牛的上挂选址。
（3）、牛开始胴体生产制造卸料管机时，顺利通过油路分配器提升自己和拨叉电脑自动撑开双后脚，每次撑腿宽度设计的为500mm,开始胴体生产制造卸料管机的卡位操作的。胴体生产制造卸料管机的卡位宽度：2100mm或2400mm
（4）、撑开四肢后的牛体通过预剥，用剥开刀或油路分配器剥开刀通过前腿、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮生产制作
（1）、将预剥好的牛定时输送机到扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不动在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚轴，经由液压油缸目的上涨到牛的前腿地位，用人造革夹子夹到已预剥好人造革，从牛的前腿部位往顶部扯，在机械化扯皮步骤中，二侧的操作人工眺望单柱汽动调节功能台展开修割，知道顶部皮扯完就要。
（3）、头层头层人造革扯下后，扯皮滚筒机展开改变方向，可以通过头层头层人造革重新的解扣链将头层头层人造革重新的放进去头层头层人造革风送罐里。
（4）、气动式水利闸门关掉，往头层皮风送罐里充进解压缩气流，将头层皮用风送管运输到头层皮暂存处间。
5、胴体生产
（1）、胴体处理工位器具：切牛头、扎食管、开胸、取白肾脏、取红肾脏、劈半、胴检查验、胴体修割等，基本上在胴体定时处理气力输送机飞机上搞定的。
（2）、割下牛头，在牛头拆洗设备的菜板上，把牛的自己的舌头割好，将牛头挂在牛头拆洗器的挂勾上，用高压低压洗车水枪拆洗牛头，拆洗好的牛头挂在红内脏组织/牛头同时进行动物检疫输送管机器上待考察。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，以避免胃容物流快递下，造成的污染羊肉。开启二级撑腿试验装置，二级撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，便下道多种工序。
（4）、用开胸锯打开网页牛的胸口。
（5）、从牛的肩头里扒下白內脏，即肠、肚。把导出来的白內脏跳进下列的自动式白內脏滑槽，将白內脏按照滑槽滑入盘式白內脏动物检疫链条输送机机的大卫检盘内待检则，自动式白內脏滑槽再所经冷-热-冰水的拆洗酒精消毒。
（6）、存入红五脏六腑，即心、肝、肺。把存入的红五脏六腑分别为挂在红五脏六腑/牛头同步操作测试检疫输送管机的挂杆上待测试。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成一个二工作。在劈半以上的设计劈半防溅屏，谨防骨沫外溅。
（8）、把牛的二分离式开展室内外修割。修割好的二分离式摆脱胴体定时制作气力螺旋输送机机流入胴体称准体系开展称准。
6、同部卫检
（1）、牛胴体、白肾脏器官、红肾脏器官和牛头顺利通过动物检疫运送机发带到运带到检检区取样检检。
（2）、由验证专业人员做出胴体验证，疑病胴体按照液压道岔走进疑病胴体发展轨道。
（3）、验测属相相克格的白内脏器官组织由气动式白内脏器官组织分割提升装置分割过来，灌进半封闭的车中拉成屠宰场产线处置。
（4）、抽样检查不和睦格的红脏器和牛头，取下钩倒入封闭型的车上弄出宰杀药厂车间操作。
（5）、红內脏/牛头同步软件防疫证卸料管机的相关和盘式白內脏防疫证卸料管机的卫检盘自己依据冷-热-生水的清理和进行消毒。
7、副护肤品加工工艺
（1）、合格证的白五脏六腑可以完成白五脏六腑滑槽来到白五脏六腑激光加工间，将肚和肠内的胃容物放入风送罐里，内充挤压自然空气将胃容物可以完成风送热力管道输送带到宰杀工厂外约50Km，牛肚和百叶窗有洗牛肚机实行烫洗。
（2）、合格率的红內脏组织和牛头从红內脏组织/牛头关联防疫运输机的挂扣上摘加起来，挂在红內脏组织车的挂扣上推在红內脏组织间内，洁净后进入冷冻库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、洗好的二分体式有序推进排酸间实现“排酸”，排酸的方式也就是牛羊肉嫩化完美的方式，排酸是肉牛猪屠宰粗加工方式中的某个注重方面，也是出上档次牛羊肉的某个注重方面。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸時间段一般来说在60-73个小时英文，按照牛的款式和年龄段，有的肉牛扒酸時间段将更长。
（3）、查测排酸什么情况下成孰，具体是查测牛羊肉的腐蚀性度pH，pH在5.8-6.0之间时，牛羊肉排酸成孰。
（4）、排酸轮轨距排酸间地坪髙度3500-3600mm，轮轨排距：900-1000mm，排酸间每米轮轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的适用面积设计方案和肉牛的养殖场量、养殖场形式业内。
9、改四工作
（1）、把排酸心智成熟后的牛羊肉压在四分离式站，用四分离式锯将二分离式里头截取，前腿大部分确认减低机从3600mm的在正轨减低到2400mm在正轨上，前腿大部分确认提高机从1200mm的在正轨提高到2400mm在正轨上。
（2）、小型生猪屠宰场生产制作厂开发四工作保存间。四工作轨道组件距四工作间地坪角度2400mm。
10、剔骨拼接和再生
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式扔到剔骨行政区域，四分体式式挂在生产方式网上营销，剔骨人工管理把切去的大块肉存放切割成运送机子，自行传到给切割成人工管理，再由切割成人工管理切割成成每一个部位零件肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四工作拉到剔骨部位，把四工作从制造线下赢下摆放在菜墩子上剔骨。
（3）、平均分配好的身体部位肉重力作用包装方式后，放到冰冻盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到的成品闭式冷却塔间（0-4℃）储藏。
（4）、将结冻好的成品脱盘后装货，进冷冻冷藏库（-18℃）存贮。
（5）、剔骨拼接间恒温：10-15℃，包装机间恒温：10℃这。