选择养殖场中对皮草处置的手段有所不同，活猪养殖场又以分成刨毛猪和去皮猪四种养殖场手段，按照步骤图分享正确：
1、刨毛猪猪屠宰粗加工加工制作工艺 步骤流程


2、削皮猪屠宰业制作制作工艺程序


二、毛猪养殖场生产加工过程
1、待宰圈菅理
（1）活猪进屠宰流水线厂的待宰圈在卸车前，应索回原产地各种动物疫防监控功能医院开出的良好率关系证明，并临车查看，未有失败，证货相符合后准予卸车。
（2）卸车后，动物检疫成员就必须逐头了解活猪的稳定实力，按查看的结果显示去分圈、序号，合理稳定的肉猪赶入待宰圈作息；未知病猪赶入丢开圈，随时了解；病猪和残废猪送急宰间处置。
（3）对查出的异常情况病猪，由喝水和宽裕修养后，恢复如初普通的可不可以赶入待宰圈；现象仍没见排解的，送到急宰间正确处理。
（4）待宰的生猪市场市场送宰前先停食休息12-24小的时候，若要减少配送路上的疲倦，回复常见的生理上状态下，在休息时期防疫专业人员要随机观看，发觉嫌疑病猪送隔离防晒圈观看，断定有问题的猪送急宰间整理，卫生的生猪市场市场在屠宰场前3小的时候停机生活用水。
（5）生猪养殖进熟食加工車间前，第一方面要对其进行淋浴器头，洗掉猪体上的灰尘和微动物，也也有利行政处分击晕，淋浴器头时要操控通水压力，不会过急一旦诱发猪神经太过紧绷紧缺。
（6）沐浴后的肉羊确认赶猪道赶入猪屠宰药厂车间，赶猪道一样制定构思为“八”型，已经开始赶猪道可供2-4头猪并排增加，迅速需要供一条猪增加，并使猪体不可调头往回走，这时赶猪道长宽比制定构思为不算太高于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉羊涂在方式中的一更重要部门，选取立刻就击晕的的是使肉羊已经损失触觉，居于晕厥方式，并能谋杀放血，有效确保谋杀工作工的防护，增长劳功抗弯强度，增长劳功生产销售能力，持续涂在厂身上的氛围的幽静，时候也增长了肉类的水平。
（2）手麻机器装置是当前中大型屠宰业厂的用到麻电机器装置，这样的麻电机器装置在用到前，实操工就必须佩戴隔热的长筒胶鞋和铅笔毛织手套，容易漏电，在麻电前须将麻机器装置的两金属电极顺序浸没酸度为5%的茶水，改善导电能，麻电的电压：70-90V，麻电的时间：1-3s。
（3）几点式重新雷击晕机是现有领先的的麻电生产设备，活猪能够 赶猪道进入到麻发电机的运送部件，托着猪的腰腹部四蹄悬在空中过程1-27分钟的运送，去除猪的紧缺的状态，在猪不紧缺的状态下时刻脑、心麻电，击晕的时间：1-3s，击晕端电压：150-300v，击晕直流电：1-3安培，击晕速率：800赫兹。一些击晕行为没了血斑，没了扭伤，减缓ph值的骤降，小臭有所缓解了牛羊肉的品控，互相也有所缓解了动植物春节福利。
3、谋杀放血
（1）水平放血：击晕后的毛猪在滑槽滑入水平放血安卓平板卸料电脑上持械行刺放血，在1-2一分钟的沥血卸料，猪体有90%的鲜血进入鲜血回收槽体内，此种屠宰流水线办法优势于鲜血的回收和采用，也提高自己了活杀学习能力。也是和三个式触电晕机高品质的搭配办法。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住那条前腿，在毛猪大幅斗式发展机或毛猪放血线的大幅发展系统设计将毛猪大幅发展步入毛猪放血手动输送机线的行列上再砍伤刺刹放血。
（3）毛猪放血重新卸料线正轨设置距車间的地坪长度不底于3400mm，在毛猪放血重新卸料线上推广基本进行的加工过程：上挂、暗杀、沥血、猪体的清洁工作、去头等，沥血时刻基本设置为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪依据卸猪器卸入烫猪池的发送到墙上，缓慢的的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的行为一些人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的温度一样 调整在58-62℃期间，温度过高避免把猪体烫白，干扰脱毛使用效果。浸烫时长：4-6min。在烫猪池的正正上方设置“天窗”排放到水液体。
（2）全半封闭运河式烫猪池浸烫：将排尽血的猪体由毛猪放血半自動气力输料机线进行下坡弯轨半自動气力输料机打开运河式烫猪池，在全半封闭的烫猪池内浸烫4-6min，在气力输料机浸烫过程中过程中应定制压杆压住猪体，解决办法猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪半自動气力输料机线进行起步弯轨半自動气力输料机到，这款烫猪池的保冷目的好。
（3）隊道式液体烫毛整体：将排空血的毛猪悬挂系统在毛猪放血半自动输送带线上进心入隊道烫毛，本身烫毛模式很大程度上大大减少了施工人员的劳动改造力度，提升了业务效果，保持毛猪烫毛的机械制造化操作的，一并应对了猪体间交错病毒感染的缺点，使肉肥更佳安全。本身烫毛模式是当下好、

自然的烫毛的形式。
（4）柜式刨毛：此种刨毛办法最主要的应用100型刨毛机、200型设备（液压机油泵）刨毛机、300型设备（液压机油泵）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内盛出自己迈入刨毛机内，借助大滚轴的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，再再将刨好的猪体散出来迈入修刮输送管机或清池子内修刮。
（5）锥齿轮减速机一键刨毛：这状态的刨毛和运河烫、隧道工程式水蒸气烫配合用，浸烫好的毛猪从放血一键气力输送机机线上代理实现卸猪器卸掉进到刨毛机内，实现软刨爪的刮毛和锥齿轮减速机力促的原则将刨毛后的猪体从刨毛机的另一个端進入中国来，进到修刮气力输送机机飞机上开始修刮。
5、机戒去皮
（1）毛猪在放血自主传送线上不去头后，在卸猪器卸掉入驻预剥传送电脑上，在预剥传送电脑上做好去前蹄、去后蹄和预削皮等活动。
（2）把预剥后的猪气流输寄回扒皮流水线工，用扒皮机的夹皮装置设备夹到猪皮在机械装备扒皮机的滚轴补偿器将猪体的一张猪皮撕下，撕下的猪皮主动气流输送管或用皮张车车辆运输到皮张暂时存放间。
6、胴体工艺
（1）胴体生产制作生产工位器具：胴体修割、封结肠、去生殖医院器、破腹折胸骨、去白肾脏组织、旋毛虫检查、预摘红肾脏组织、去红肾脏组织、劈半、检查、去板油等，都要在胴体自动化生产制作生产输料线下已完成的，胴体线的路轨设计制作距厂房地坪的高不底于2400mm。
（2）刨毛或削皮后的胴体用胴体增强机增强到胴体智能传输线的轮轨上，刨毛猪要有燎毛、刷白清洁工作；削皮猪要有胴体修割。
（3）开猪的胸腔后，从猪的胸口内卸下白內脏，即肠、肚。把弄出来的白內脏植入白內脏检定检疫传输机的餐盘内待检定。
（4）卸下来红肾脏，即心、肝、肺。把卸下来的红肾脏挂在红肾脏发送到动物检疫推送机的挂杆上待考验。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊梁骨把猪的平均分给两半，桥式劈半锯的正右下方应装配直列V型更快机。中型猪屠宰厂劈半便用导杆式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆出来的羊蹄和尾用小车货物运输到制作加工间内治理。
（7）摘猪腰子和去板油，拿下的腰子和板油用小车装运到生产加工间内解决。
（8）把猪的白条实行修整，修整后进入 轨道组件微电子秤实行白条的测重。利用测重的可是实行分级分类盖公章。
7、同时卫检
（1）猪胴体、白五脏六腑、红五脏六腑实现检疫证卸料机同时卸料到考察区抽样考察。
（2）捡验不统一格的疑似病胴体，可以通过道岔进到疑似病胴体正轨、，做出复验，确定好得病的胴体进到病体正轨、线，拿下得病胴体放至全封的汽车上拉开猪屠宰车间管理除理。
（3）检验员性格不通过的白肾脏，从检疫证传送机的托盘价格内拆下，复制到全封的车里拖出养殖场厂房正确处理。
（4）质量检验性格不过关品的红内脏器官，从防疫运输机的挂杆上取出来，放上封闭型的汽车上拉出来熟食加工厂区加工。
（5）红肾脏器官云同步动物检验检疫推送管机的联系和白肾脏器官动物检验检疫推送管机的塑料托盘定时实现冷-热-热水的拆洗和消毒剂。
8、副软件手工加工
（1）达标的白肾脏能够 白肾脏滑槽走进白肾脏生产制造间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐中，内充压缩成气将胃容物能够 风送管气流输送往生猪屠宰场药厂车间外约50的地方，猪肚有猪洗肚机确定烫洗。将的洗涤后的肠、肚整理出来外包装入保温库或零度保鲜库。
（2）及格的红五脏六腑完成红五脏六腑滑槽步入红五脏六腑加工生产间，将心、肝、肺清洁后，处理包装箱入冷库库或真空保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、清洗阴道后的白条进排酸间使用“排酸”，她是羊肉冷划分工艺流程的一决定性部门。
（2）成了缩小白条肉排酸精力，白条在进排酸间前设汁白条的快冷工艺技术，快冷间的温度表设汁为-20℃，快冷精力设汁为90分钟左右。
（3）排酸间的高温：0-4℃，排酸精力不低于16小时英文。
（4）排酸行列规划距排酸间地坪高强度不底于2400mm，行列跨距：800mm，排酸间每米行列可挂3头猪的白条。
10、平均分配礼品盒
（1）将排酸后的白条利用卸肉机从道路上卸除来，用分节锯把每片冻猪肉划分成3-4段，用输送管机主动拷贝到划分员工的办公工位，再由划分员工划分成哪几个内脏器官肉。
（2）裁切好的部件肉正空包裝后，加进冰冻盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到产品急冷间（0-4℃）真空包装。
（3）将结冻好的品牌脱盘后集装箱，进冷库库（-18℃）吸收。
（4）剔骨分配间恒温仪：10-15℃，包装方式间恒温仪：10℃之下。