二、雏鸡猪屠宰手工工艺制作流程
   1、毛鸡气力输送机
    （1）卸车应先给予生产地小动物疫防督察装置开出的通过单位证明，并临车查看，未有越来越，证货符合要求后准予卸车。
    （2）将具有毛鸡的鸡笼从运输管理在车上拆卸到地面上，存放挂鸡月台下，由检疫证成员現场捡验。捡验适合健康的毛鸡的鸡笼存放鸡笼运输机器上，运输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和养殖场车间管理要从严分离，毛鸡上挂间最好设置阴沉，应对阳光灯照，有毛鸡拍击羽翅过度紧缺紧缺。
    （4）挂鸡人从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两鸡脚挂在生产的工资自动化流水线的挂地上。每一个挂鸡人每小时内可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运送机电脑自动运送加入鸡笼清理机内实现鸡笼的清理，清理纯洁的鸡笼可以通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月讲台。
2、雏鸡活杀脱毛
    （1）蛋鸡宰割高架输料线基本做完的工作：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架卸料线挂架安全距离：69英寸（152.4mm），分为标淮驱动包连条，连条节距t=25.4mm，变频柜变速，生育销售线的构思屠宰技能和生育销售线的线时速紧密联系想关，线时速的核算式：线时速=时总产值    （只/分钟内）×挂架安全距离（米）÷60（秒钟/分钟内）
     列举：结构设计能力素质：3000只/钟头，挂架排距：152.4mm
     生产的流水账单线的线快慢：3000只/时间×0.1524米÷60分鐘/时间=7.6三米/分鐘。
    （3）活鸡麻电一般说来运用水浴式麻电，麻电电压电流：70-90V，麻电准确时间：2-3s。或不分为麻安装电工序，运用毛鸡上挂后分为高架传输线主动传输1min，让毛鸡坦然过来后再谋杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血事件一般来说设计的为3-4min。烫毛事件：40-60s，脱毛事件：15-30s。
    （5）烫毛应用了温控烫毛机，烫毛的温度：58-62℃。脱毛硬着头皮应用了吊式式脱毛，以免 胴体间接接触到而致使交叉式沾染。
    （6）在90°的转弯处定制自动的切爪机，切爪机由定位系统轮、驱动软件、拖动刀头组合成，凤爪子切割器后，凤爪子再由卸爪器卸下来植入获得车里。
3、膛掏肾脏
    （1）雏鸡开膛掏脏器高架运送线主要来完成的工作：开膛、掏脏器、切头、胴体清洁工作等。
    （2）该高架输料线联系间隔：85英寸（203.2mm），选择细则驱动程序提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，调频控速。
    （3）将扯出来的肾脏器官置入肾脏器官滑罐内，由防疫者验测，验测通过率的鸡胴体入驻下道工艺流程。验测通过率的鸡肾脏器官入驻肾脏器官制造间进行整理，不通过率胴体和肾脏器官置入关闭的小车里拉开屠宰业喷涂车间进行整理。
    （4）脏器能够 脱离，鸡肠能够 洗涤梳理后入冷冻箱库冷冻箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表皮的润滑油脱掉来，再由剥胗机把胗皮剥去来，洗涤梳理后入冷冻箱库冷冻箱。
    （5）去五脏六腑后的胴体在预冷时候务必使用清洁工作，的还原机体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥齿轮减速机预冷机预冷。池预冷负载的平数比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷事件：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架推送线将内部的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心点溫度在10℃左右。
5、拆分包裝
    （1）切分高架卸料线挂勾间隔距离：8寸大（203.2mm），通过准则驱动程序提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，交流变频调速器。
    （2）在高架输料网上由划分实际操作人员管理划分有所不同的身体部位肉，把划分肉摆放在平板等输料机上架送货到挑拣流水线工做出挑拣。
    （3）把分货后的的位置肉利用标准要求秤重后蒸空进行包装，放到冷冻熟食盘间用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到原料冷确间（0-4℃）冷鲜。
    （4）将结冻好的服务脱盘后包装箱，进要在冷藏室保存库（-18℃）存放。
    （5）切分标签印刷间温度控制：10-15℃。