二、肉食鸡熟食代加工代加工工序
   1、毛鸡运输
    （1）卸车前须给予生产地動物防治执法监督部门办理的完成介绍信，并临车观擦，没见越来越，证货符合要求后准予卸车。
    （2）将装配有毛鸡的鸡笼从装卸运输车商运输出来了，放置于挂鸡月门外，由检疫证工作员环境检则。检则合理安全毛鸡的鸡笼放置于鸡笼气力推送机机子，气力推送机到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀产线严格要求分不开，毛鸡上挂间一定要设置阴冷，避免出现阳光光照，构成毛鸡拍痧小翅膀过度的紧张怎么办。
    （4）挂鸡考生从鸡笼里托着鸡腹放进毛鸡，再将两鸡爪子挂在研发银行自动化流水线的挂架子上。一个挂鸡考生每小的时候可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力皮带运输机机重新气力皮带运输机进到鸡笼洗涤机内使用鸡笼的洗涤，洗涤乾净的鸡笼在鸡笼斜滑道滑到卸鸡月面板。
2、蛋鸡活杀脱毛
    （1）蛋鸡宰鸡高架传送线核心到位的环节：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架卸料线挂架距离：69英寸（152.4mm），通过要求带动皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变频器变速，制造线的构思宰割工作能力和制造线的线网络加快慢紧密联系各种相关，线网络加快慢的计算出式：线网络加快慢=时产品量    （只/半H）×挂架距离（米）÷60（钟头/半H）
     诸如：规划力：3000只/个钟头，挂架间隔距离：152.4mm
     研发流水帐线的线极限速度：3000只/时间×0.1524米÷6020一分钟/时间=7.61.8米/20一分钟。
    （3）活鸡麻电一般说来运用水浴式麻电，麻电电压电流：70-90V，麻电日期：2-3s。或不利用麻高压电工序，运用毛鸡上挂后利用高架输料线会自动输料1min，让毛鸡和平完成后再行刺。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血日期普通设计方案为3-4min。烫毛日期：40-60s，脱毛日期：15-30s。
    （5）烫毛主要包括常温烫毛机，烫毛气温：58-62℃。脱毛妥当主要包括吊式式脱毛，以免 胴体能够 碰到而导致对称感动。
    （6）在90°的转弯处设计的电脑自动切爪机，切爪机由品牌定位轮、能够、缩放车刀刀片根据，凤爪子切工后，凤爪子再由卸爪器取下放回收利用车內。
3、膛掏內脏
    （1）雏鸡开膛掏肾脏高架输料线大部分达成的环节：开膛、掏肾脏、切头、胴体洗掉等。
    （2）该高架输料线挂扣间隔距离：8英尺（203.2mm），运用准则驱动下载摩托车传动链条，摩托车传动链条节距t=25.4mm，变頻变频调速。
    （3）将扯出来的脏器放在脏器滑槽里，由测试检疫工作人员测试，测试不通过率的鸡胴体进到下道工艺技术。测试不通过率的鸡脏器进到脏器加工工作间工作，不不通过率胴体和脏器放在外移的小车外弄出猪屠宰药厂车间工作。
    （4）肾脏使用分離，鸡肠使用进行维护清洁分类收纳后入冻库冷冻箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外表的润滑油脱下来来，再由剥胗机把胗皮撕下来，进行维护清洁分类收纳后入冻库冷冻箱。
    （5）去内脏组织后的胴体在预冷时候需要实施洗掉，弄掉内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和旋转预冷机预冷。池预冷暂用的平数比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷事件：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架卸料线将身体里的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体核心环境温度在10℃以下的。
5、分隔产品包装
    （1）划分高架运送线扣紧行间距：8寸大（203.2mm），使用规定驱动软件皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，变频器变频调速。
    （2）在高架输料线下由分隔控制人数分隔不一样的的器官肉，把分隔肉置于uv输料机上传视频送至分捡工装夹具开始分捡。
    （3）把分捡后的皮肤部位肉基于规定测重后重力作用产品包装，加入制冷盘上用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到的成品空气冷却间（0-4℃）储藏。
    （4）将结冻好的设备脱盘后集装箱，进冷冻库（-18℃）存放。
    （5）切割产品包装间控温：10-15℃。