二、肉牛养殖场制造的工艺
1、待宰圈操作
（1）、卸车前该索求產地软体动物防役远程监控组织开具发票的合格证证明信,并临车检查，少许不正确，证货符合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或带动的方式驱逐卫生的牛進入待宰圈，按牛的卫生情况采取分圈操作。待宰圈的拆迁赔偿户型面积按每头牛3-4㎡设计的。
（3）、待宰的牛送宰应先停食休息24h，事先消掉装运路途的疲劳过度，灰复常规的生活状况，在休息过后防疫员工定时执行关注，找到未知病牛送隔开圈关注，设定得病的牛送急宰间进行处理，自身绿色健康通过的牛在宰前3h中止饮用水。
（4）、牛在宰之后，要开始花洒头，洗掉牛体上的油垢和微生物学，花洒头时要控住进水管，不需要过急容易引致牛过激怯场。
（5）、牛在进赶牛道前，要测重收费，测重好的牛步入赶牛道，从食草动物的福利性和人道主义弧度讲，牛是不能利用暴利驱离的方案，暴利驱离导致应急管理症状，影晌鸡肉的的品质，要装修设计制作“迷道”的模式让牛自觉的的步入猪屠宰生产线上。赶牛道道宽基本上装修设计制作为900-1000mm。
2、暗杀放血
（1）、活宰：牛流入翻板箱后，合理利用第二点次气动系统翻侧的内容，每次翻侧排出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一个前腿，第第二点次翻侧排出整头牛体，经过的电动葫芦的的提升流入放血钢轨，牛在钢轨上倒吊开始谋杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛步入翻板箱后，使用击晕的模式将牛瞬息击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血行列上谋杀放血。
（3）、直列V型放血：牛走进翻板箱后，绑住牛锁骨，拖起牛的下颚，行凶谋杀放血，放尽血后，排出牛体在加强机加强走进放血轨道、。
（4）、牛经过放血加快机开放发展 铁轨组件时，要半自动开放发展 铁轨组件，将滑轮放血吊链挂在发展 铁轨组件上，放血发展 铁轨组件制定距工厂的地坪高为5100mm。亦非手推线发展 铁轨组件，手推线制定坡度系数为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上直播主要做好的生产工艺：上挂、刺刹、沥血、电的刺激、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛腿部等。沥血时刻普遍设汁为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血单轨上是用放血吊链拴住牛的一腿部，牛的腿部打孔后，用转挂增强机钩住管轨压轮吊钩的钩柄，如何如何再用压轮吊钩的钩子钩住已切去腿部的后肢上，增强机增强后释放出牛的另外一只腿部，如何如何再用压轮吊钩钩住，挂在胴体制作线的手推单轨上。胴体制作自动式输送管线单轨距喷涂车间地坪角度的设计为4050mm。
（2）、放血吊链凭借调用体系的导轨回到最初牛的上挂具体位置。
（3）、牛流入胴体制作生产制作传送带机时，能够气动式升降和拨叉系统自动撑开双腿部，做次撑腿排距制作为500mm,流入胴体制作生产制作传送带机的办公功位作业。胴体制作生产制作传送带机的办公功位排距：2100mm或2400mm
（4）、撑开长腿后的牛体做出预剥，用扒皮刀或油路分配器扒皮刀做出前腿、胸口、前腿的预剥。
4、扯皮工艺
（1）、将预剥好的牛重新输料到扯皮治具，用拴牛腿链把牛的两前腿确定在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮辊筒，用油缸功用飙升到牛的前腿位子，用头层皮夹子勾住已预剥好头层皮，从牛的前腿环节往头号扯，在机械厂扯皮步骤中，左边方法人工看向单柱自动调节功能台展开修割，甚至头号皮扯完到止。
（3）、头层皮革革扯下后，扯皮滾筒开端倒置，确认头层皮革革自功解扣链将头层皮革革自功加入头层皮革革风送罐体。
（4）、油路分配器水利闸门停用，往人造革革革风送罐里充进缩减空气中，将人造革革革使用风送地埋管传送进人造革革革存贮间。
5、胴体工作
（1）、胴体工作治具：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴查体验、胴体修割等，基本上在胴体手动工作传输机器上来完成的。
（2）、切去牛头，投入牛头除污控制系统的砧板上，把牛的舌苔割而来，将牛头挂在牛头除污器的挂杆上，用各类高压高压水泵除污牛头，除污好的牛头挂在红内脏器官/牛头同步软件考察检疫输送管机器上待考察。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，放到胃容国际物流下，危害牛肉片。开启分批撑腿设施，分批撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，以供下道制作工序。
（4）、用开胸锯使用牛的胸脯。
（5）、从牛的胸口里扒下白五脏六腑，即肠、肚。把拿出来的白五脏六腑跌进接下来的汽动式白五脏六腑滑槽，将白五脏六腑所经滑槽滑入盘式白五脏六腑抽样检查检疫输送带机的大卫检盘内待抽样检查，汽动式白五脏六腑滑槽再所经冷-热-冷开水的清晰紫外线消毒。
（6）、抽出红植物器官，即心、肝、肺。把抽出的红植物器官分开挂在红植物器官/牛头关联测试检疫传送带输送机机的联系上待测试。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成三个二工作。在劈半前方的设计劈半防溅屏，为防骨沫飞散。
（8）、把牛的二分离式式使用屋内修割。修割好的二分离式式摆脱胴体自動制作气力皮带运输机机进胴体计重设计使用计重。
6、同时进行卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑、红五脏六腑和牛头实现防疫输料机此次输料到捡验检测区采集捡验检测。
（2）、由测试人数参与胴体测试，疑病胴体完成汽动道岔进入到疑病胴体钢轨。
（3）、检检很合格品的白五脏六腑器官由气动式白五脏六腑器官脱离装备脱离出來，倒进去全封闭的车上弄出养殖场装配车间加工。
（4）、考察不符合格证的红植物和牛头，脱下钩倒进全封闭的车中拉出来屠宰业生产车间补救。
（5）、红五脏六腑组织/牛头导入动物检验检疫气力皮带推送机机的扣紧和盘式白五脏六腑组织动物检验检疫气力皮带推送机机的卫检盘电脑自动经过冷-热-凉水的的清洗和消毒剂。
7、副产的生产加工
（1）、优秀率的白五脏六腑能够 白五脏六腑滑槽入驻白五脏六腑加工处理间，将肚和肠内的胃容物装风送碱罐，内充缩短空气质量将胃容物能够 风送管路输送机到生猪屠宰场車间外约50的地方，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机确定烫洗。
（2）、达标率的红肾脏组织和牛头从红肾脏组织/牛头同样检验检疫输送带机的卡扣上摘出来了，挂在红肾脏组织车的卡扣上压在红肾脏组织间内，擦洗后进入冷冻库。
8、二工作排酸
（1）、将修割、清洗阴道好的二分离式落实排酸间开展“排酸”，排酸的时候也就是鸡肉嫩化比较成熟的时候，排酸是肉牛屠宰业加工生产时候中的1个极为更重要过程，也是出高端鸡肉的1个极为更重要过程。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸时光应该在60-7多个小，按照其牛的种类和岁数，有的肉菲力牛排酸时光将更长。
（3）、的在线检测排酸可不可以成长，常见是的在线检测羊肉片的强酸强碱度ph值，ph值在5.8-6.0时间间隔时，羊肉片排酸成长。
（4）、排酸行列距排酸间地坪特别3500-3600mm，行列差距：900-1000mm，排酸间每米行列可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的空间规划和肉牛的涂在量、涂在的方法相关的英文。
9、改四分体式
（1）、把排酸熟透后的羊肉逆推四分离式站，用四分离式锯将二分离式里面截掉，后脚部门经过上升机从3600mm的导轨上升到2400mm导轨上，前双腿门经过提高了机从1200mm的导轨提高了到2400mm导轨上。
（2）、大中型屠宰业粗加厂子设计的四分离式储放间。四分离式单轨距四分离式间地坪位置2400mm。
10、剔骨切割成和包装箱
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式式压在剔骨区城，四分离式式挂在生产的线上线下，剔骨工人把切下来的大块肉放平均分配传输数据机子，自动的传输数据给平均分配工人，再由平均分配工人平均分配成各级连接肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四工作式移动到剔骨地方，把四工作式从产量线上代理拿到放着菜板上剔骨。
（3）、平均分配好的内脏器官肉蒸空木箱后，复制到冷藏盘间用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到产品加热间（0-4℃）蔬菜保鲜。
（4）、将结冻好的车辆脱盘后装运，进冷藏箱库（-18℃）处理。
（5）、剔骨切割成间温度控制：10-15℃，包装设计间温度控制：10℃以上。