二、蛋鸡猪屠宰加工制作生产技术
   1、毛鸡推送
    （1）卸车前应该索回產地两栖动物防役监督管理设备开据的良好率材料，并临车仔细观察，末见异常的，证货相一致后准予卸车。
    （2）将可装毛鸡的鸡笼从运输车货上打包过来，摆放挂鸡月讲台，由检疫证成员現場验测。验测合格达标营养毛鸡的鸡笼摆放鸡笼气流输料飞机上，气流输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场装配车间要从严分手，毛鸡上挂间一定设定幽暗，避开强光照照晒，诱发毛鸡拍击羽翼过重过度紧张。
    （4）挂鸡相关人数从鸡笼里托着鸡腹拿走毛鸡，再将两鸡爪子挂在生产加工工资工厂的挂墙上。每一位挂鸡相关人数每半小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力皮带运输机机智能气力皮带运输机迈入鸡笼清洁工作机内开始鸡笼的清洁工作，清洁工作干净整洁的鸡笼能够鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台下。
2、产蛋鸡宰割脱毛
    （1）肉食鸡活杀高架输送带线重要提交的多种工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输料线挂架行距：65英寸（152.4mm），适用细则驱动器摩托车皮带，摩托车皮带节距t=25.4mm，调频调节，生孩子线的构思屠宰专业能力和生孩子线的线加高车速融洽有关系，线加高车速的来计算式：线加高车速=时产销量    （只/一小时英文）×挂架行距（米）÷60（15分钟/一小时英文）
     举例子：设计专业能力：3000只/H，挂架安全距离：152.4mm
     制作留水线的线时间：3000只/小時×0.1524米÷60半小时候/小時=7.6二米/半小时候。
    （3）活鸡麻电基本上进行水浴式麻电，麻电电流值：70-90V，麻电日期：2-3s。或不经由麻水电工序，进行毛鸡上挂后经由高架推送线自动化推送1min，让毛鸡和平到地面上后再斩杀。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血时光应该设计为3-4min。烫毛时光：40-60s，脱毛时光：15-30s。
    （5）烫毛通过衡温烫毛机，烫毛工作温度：58-62℃。脱毛硬着头皮通过吊式式脱毛，避免出现胴体双方沾染而引致交差感梁。
    （6）在90°的转弯处设置主动切爪机，切爪机由位置轮、驱程、高速旋转刀头分为，鸡脚切后，鸡脚再由卸爪器取下置入获取车上。
3、膛掏肾脏
    （1）蛋鸡开膛掏脏器高架输料线其主要完成任务的流程：开膛、掏脏器、切头、胴体擦洗等。
    （2）该高架传输线扣紧间隔距离：8英尺（203.2mm），按照标准化驱动安装传动提升机链板，传动提升机链板节距t=25.4mm，变频式变速。
    （3）将扯出来的植物组织组织器官组织放置植物组织组织器官组织滑槽体，由动物检疫工作人员考察，考察达标率证的鸡胴体进行下道工步。考察达标率证的鸡植物组织组织器官组织进行植物组织组织器官组织制作加工间除理，不达标率证胴体和植物组织组织器官组织放置半封闭的小在车上弄出屠宰业喷涂车间除理。
    （4）植物借助分離，鸡肠借助刷洗分类归置后入速冻库食品保温，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外层的油酯脱去来，再由剥胗机把胗皮剥去来，刷洗分类归置后入速冻库食品保温。
    （5）去内脏器官后的胴体在预冷前面必要展开清洁，除掉身上的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋式预冷机预冷。池预冷占用率的大小比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷日子：45min。
    （3）预冷好的胴体要实现沥干机或高架传输线将人体内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心的溫度在10℃这。
5、拼接再生
    （1）拆分高架输送管线相关间隔：89英寸（203.2mm），选择标淮驱动软件链子，链子节距t=25.4mm，变频式可控硅调压。
    （2）在高架输料线上支付由拼接运营人群拼接各个的关键部位肉，把拼接肉加在板式输料机导出送达分检流水线工去分检。
    （3）把分类后的局部肉要根据请求测重后蒸空包裝，放在冷冻冰箱盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到半成品待冷却间（0-4℃）真空包装。
    （4）将结冻好的厂品脱盘后装柜，进冰箱库（-18℃）储藏。
    （5）平均分配进行包装间温度控制：10-15℃。