二、肉食鸡宰杀制造加工制作工艺
   1、毛鸡推送
    （1）卸车前应该索回产自软体动物免疫接种监察组织开据的合格证书关系证明，并临车通过观察，末见失败，证货相应后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从车辆运输车内进行搬运回去，放挂鸡月讲台，由检疫证工作人员活动现场检检。检检不合格键康毛鸡的鸡笼放鸡笼气流运输机子，气流运输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和猪屠宰生产加工严格要求分类建立，毛鸡上挂间最好规划阴沉，预防强光照射进来的角，造毛鸡捶打蓝色翅膀过量紧张焦虑。
    （4）挂鸡职工从鸡笼里托着鸡腹扔掉毛鸡，再将两凤爪挂在工作流水账线的挂地上。每一家挂鸡职工每一小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传送机智能传送迈入鸡笼难以清理机内来进行鸡笼的难以清理，难以清理乾净的鸡笼按照鸡笼斜滑道滑到卸鸡月舞台上。
2、雏鸡宰割脱毛
    （1）产蛋鸡活杀高架运输线常见完整的工步：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输料线挂架间隙：6寸大（152.4mm），按照标准的驱动程序链规格，链规格节距t=25.4mm，直流变频空调可控硅调压，的包装流水线的装修设计活杀性能和的包装流水线的线强度相互之间相关，线强度的测算式：线强度=时生产量    （只/一小时左右）×挂架间隙（米）÷60（15分钟/一小时左右）
     这类：设计制作性能：3000只/钟头，挂架行距：152.4mm
     生產对账单线的线加速度：3000只/h×0.1524米÷60几秒钟/h=7.6三米/几秒钟。
    （3）活鸡麻电一般性用水浴式麻电，麻电电压降：70-90V，麻电事件：2-3s。或不实现麻安装电工序，用毛鸡上挂后实现高架气流滚筒卸料线一键气流卸料1min，让毛鸡平稳来后再行刺。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血时光一般来说设计为3-4min。烫毛时光：40-60s，脱毛时光：15-30s。
    （5）烫毛选择控温烫毛机，烫毛溫度：58-62℃。脱毛尽量用一些选择吊件式脱毛，以防胴体之间接受而导致双向感柒。
    （6）在90°的转弯处设计的全自动切爪机，切爪机由位置定位轮、驱动器、平移车刀刀片组成部分，鸡脚割切后，鸡脚再由卸爪器卸下来装入征集车上。
3、膛掏植物
    （1）产蛋鸡开膛掏植物高架运送线最主要提交的生产工艺：开膛、掏植物、切头、胴体洁净等。
    （2）该高架输料线挂扣间隔距离：89英寸（203.2mm），按照规则win7驱动链子，链子节距t=25.4mm，变頻调节。
    （3）将扯出来的內脏倒进內脏滑槽体，由产品捡验检疫员工产品捡验，产品捡验合格证书达标证的鸡胴体开始下道生产工艺。产品捡验合格证书达标证的鸡內脏开始內脏加工工艺间清理，相冲格达标证胴体和內脏倒进关闭的小车里便出屠宰业药厂车间清理。
    （4）肾脏能够分割，鸡肠能够除垢为大家后入保鲜库要在冷冻箱室保存，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗单单从表面的油酯脱下来来，再由剥胗机把胗皮割下来来，除垢为大家后入保鲜库要在冷冻箱室保存。
    （5）去内脏器官后的胴体在预冷之间可以做好除垢，快速清理体内的的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和旋螺预冷机预冷。池预冷占地的体积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷时：45min。
    （3）预冷好的胴体要采用沥干机或高架运输线将体內的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体基地的温度在10℃这。
5、拼接产品包装
    （1）裁切高架输送带线挂勾距离：8英尺（203.2mm），主要包括标准的驱动包提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，变頻可控硅调压。
    （2）在高架气力运送机线上线下由划分操作使用相关人员划分不同的的区域肉，把划分肉放安卓平板气力运送机机批量下载送来分类流水线工去分类。
    （3）把物流分拣后的布位肉通过规范要求称量后抽真空袋方式，放置制冷盘间用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到原材料冷确间（0-4℃）冷鲜。
    （4）将结冻好的设备脱盘后包装箱，进冷冻冷藏库（-18℃）会自动储存。
    （5）合拼包装机间恒温：10-15℃。