二、雏鸡屠宰业工作方法
   1、毛鸡运送
    （1）卸车时要索要出产地食草动物防役监督管理装置开出的合格证书单位证明，并临车通过观察，末见超时，证货一致后准予卸车。
    （2）将放有毛鸡的鸡笼从货物运输车内货物搬运掉了，放置挂鸡月舞台上，由防疫员场地验测。验测不合格更健康毛鸡的鸡笼放置鸡笼卸料机里，卸料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和猪屠宰車间严谨独立，毛鸡上挂间务必的设计阴冷，避免出现太阳光灯照，有毛鸡敲打小翅膀适度怯场。
    （4）挂鸡师从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两凤爪挂在制造留水线的挂马路上。每一位挂鸡师每小时内可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传送机智能传送渗入鸡笼清洁机内做好鸡笼的清洁，清洁洁净的鸡笼经由鸡笼斜滑道滑到卸鸡月舞台上。
2、蛋鸡宰割脱毛
    （1）雏鸡屠宰高架卸料线重点做好的工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送管线挂架差距：6厘米（152.4mm），所采用标准规范能够皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，变頻调节，产出线的规划活杀特性和产出线的线高车速紧密有关系，线高车速的计算出来式：线高车速=时年产量    （只/一半小时）×挂架差距（米）÷60（几分钟/一半小时）
     列如：规划工作能力：3000只/半小时，挂架宽度：152.4mm
     制造流水帐线的线车速：3000只/1天×0.1524米÷60多一分钟/1天=7.61.8米/多一分钟。
    （3）活鸡麻电一般 选择水浴式麻电，麻电输出功率：70-90V，麻电日子：2-3s。或不完成麻技工序，选择毛鸡上挂后完成高架运输线自动化运输1min，让毛鸡平平静静下面后再谋杀。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血时长一样设汁为3-4min。烫毛时长：40-60s，脱毛时长：15-30s。
    （5）烫毛用恒温性比较好烫毛机，烫毛溫度：58-62℃。脱毛尽量以免 用吊式式脱毛，以免 胴体充分相处而发生相互病毒。
    （6）在90°的转弯处设汁会自动切爪机，切爪机由市场定位轮、win7驱动、旋轉刀片图片构成，鸡脚割切后，鸡脚再由卸爪器卸下来放在采集而来车上。
3、膛掏内脏组织
    （1）肉食鸡开膛掏脏器器官高架推送线最主要的达到的流程：开膛、掏脏器器官、切头、胴体家电清洗等。
    （2）该高架气力输送机线挂勾安全距离：84英寸（203.2mm），用于标准化驱动安装链接，链接节距t=25.4mm，变频柜调节。
    （3）将扯出来的五脏六腑加进五脏六腑滑槽体内，由防疫职工检定，检定达标的鸡胴体走进下道工步。检定达标的鸡五脏六腑走进五脏六腑补救间补救，不达标胴体和五脏六腑加进密闭的小车上拉成熟食加工成品库补救。
    （4）肾脏经由分離，鸡肠经由的擦拭归类后入速冻库冷藏库库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外表的煎炸油脱去来，再由剥胗机把胗皮割下来来，的擦拭归类后入速冻库冷藏库库。
    （5）去植物后的胴体在预冷在之前务必做洗，取除体里的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和回旋预冷机预冷。池预冷被占的面积计算比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷時间：45min。
    （3）预冷好的胴体要根据沥干机或高架传输线将休内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心点温度因素在10℃低于。
5、分隔纸盒包装
    （1）切割高架输送管线挂勾宽度：8寸大（203.2mm），使用规范控制皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，变频器可控硅调压。
    （2）在高架输送管带线上渠道由分开操作流程考生分开有差异 的区域肉，把分开肉加在平板手机输送管带机上架寄到快递物流分拣车间工作台使用快递物流分拣。
    （3）把分货后的局部肉随着标准要求称重量后涡流外包装，放制冷盘上用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到样品冷去间（0-4℃）储藏。
    （4）将结冻好的软件脱盘后装柜，进冷藏库库（-18℃）吸收。
    （5）划分包装袋间温度控制器：10-15℃。