二、雏鸡养殖场加工制作技术
   1、毛鸡运送
    （1）卸车前该索要产址动物界卫生防疫进行监督医疗机构出具的合格率证明材料，并临车观察分析，末见错误，证货不符合后准予卸车。
    （2）将装用毛鸡的鸡笼从运输业车里搬卸接下来，摆到挂鸡月面板，由捡验检疫工人现厂捡验。捡验合格达标卫生毛鸡的鸡笼摆到鸡笼输料飞机上，输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀生产车间要严格在一起，毛鸡上挂间以免方案阴沉，减少强光直接灯照，会造成毛鸡拍击羽翅过快密集。
    （4）挂鸡工作员从鸡笼里托着鸡腹不得不拿出毛鸡，再将两鸡脚挂在分娩进账线的挂墙上。各个挂鸡工作员每小时候可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传输机全自动传输对其进行鸡笼家电高压冲洗机内对其进行鸡笼的家电的洗涤，家电的洗涤清洗的鸡笼凭借鸡笼斜滑道滑到卸鸡月面板。
2、雏鸡活杀脱毛
    （1）蛋鸡活杀高架输送管线主要的达成的程序：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架气力输送机线挂架行宽度：6屏幕尺寸（152.4mm），采取条件驱程连条，连条节距t=25.4mm，变频器控速，制作线的结构设计宰鸡特性和制作线的线网络强度增进涉及到的，线网络强度的估算式：线网络强度=时产品的生产数量    （只/h）×挂架行宽度（米）÷60（分钟的时间/h）
     举个例子：构思效率：3000只/小，挂架距离：152.4mm
     生产制造对账单线的线快慢：3000只/一小时候×0.1524米÷60多半小时/一小时候=7.62m/多半小时。
    （3）活鸡麻电基本上进行水浴式麻电，麻电电流电压：70-90V，麻电时刻：2-3s。或不用麻技工序，进行毛鸡上挂后用高架运输线电脑自动运输1min，让毛鸡内心平静之后后再刺刹。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血时期一般来说设计方案为3-4min。烫毛时期：40-60s，脱毛时期：15-30s。
    （5）烫毛选择衡温烫毛机，烫毛温暖：58-62℃。脱毛以便选择吊挂式式脱毛，预防胴体互不接触性而出现交叉性传染。
    （6）在90°的转弯处设计构思全自动切爪机，切爪机由导航定位轮、控制、翻转视频刀片图片组成了，凤爪打磨后，凤爪再由卸爪器卸除放上收录车中。
3、膛掏肾脏
    （1）肉食鸡开膛掏肾脏高架输送管线关键来完成的工步：开膛、掏肾脏、切头、胴体洗涤等。
    （2）该高架推送线扣紧排距：8屏幕尺寸（203.2mm），用于规格驱动包链子规格，链子规格节距t=25.4mm，变频式调压。
    （3）将取出的內脏装入內脏滑槽体，由动物检疫人数测试检测，测试检测达标率的鸡胴体加入到下道多种工序。测试检测达标率的鸡內脏加入到內脏制作间清理，不达标率胴体和內脏装入敞开式的小车里便出养殖场生产车间清理。
    （4）内脏器官能够分離，鸡肠能够刷洗梳理出来后入冷冻要在冷藏室保存库冷冻要在冷藏室保存，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表层的物质脱掉来，再由剥胗机把胗皮剥去来，刷洗梳理出来后入冷冻要在冷藏室保存库冷冻要在冷藏室保存。
    （5）去五脏六腑后的胴体在预冷前一天必需实施擦拭，删去休内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥齿轮减速机预冷机预冷。池预冷占用率的范围比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷准确时间：45min。
    （3）预冷好的胴体要按照沥干机或高架输送管线将内部的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中湿度在10℃这。
5、切分再生
    （1）分隔高架卸料线挂勾间隙：8寸大（203.2mm），利用的标准驱动程序摩托车皮带盘，摩托车皮带盘节距t=25.4mm，定频控速。
    （2）在高架输料渠道由切割成工作人数切割成多种的部分肉，把切割成肉在平板电脑输料机传上去送回挑拣钳台对其进行挑拣。
    （3）把分捡后的部位零件肉通过让称准后真空箱纸盒包装，放至冷冻冰箱盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到样品水冷却间（0-4℃）冷鲜。
    （4）将结冻好的產品脱盘后装运，进冷冻冷藏库（-18℃）储放。
    （5）拼接包装机间控温：10-15℃。